Vermouth: kekuatan, tipe, budaya konsumsi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Vermouth adalah minuman beralkohol yang populer di kalangan wanita dan pria. Ini mengacu pada produk anggur, diresapi dengan rempah-rempah aromatik dengan tambahan rempah-rempah pedas. Fitur utamanya adalah kemampuan untuk mengubah rasa tergantung pada kombinasi dengan camilan atau minuman lain. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan jenis vermouth apa, kekuatan dan komposisi anggur ini.

Sejarah dan komponen

Vermouth berarti "anggur apsintus" dalam bahasa Jerman. Minuman ini mendapatkan namanya dari salah satu raja Bavaria yang memerintah pada Abad Pertengahan. Meskipun, menurut sejarawan, alkohol ini sudah dikenal jauh sebelum itu, dan beberapa bahkan mengaitkan penciptaannya dengan Hippocrates. Diduga, dia bersikeras pada herbal dan akar untuk efek penyembuhan yang lebih besar.

Sejarah salah satu jenis vermouth paling populer - Cinzano - dimulai pada 1757 di barat laut Italia. Namun, untuk waktu yang lama itu dibuat di rumah. Tempat kelahiran minuman itu disebut Apennines, dan di zaman kita ini diproduksi sesuai denganTradisi Italia.

Pada skala industri, minuman ini mulai diproduksi pada tahun 1786 oleh pembuat anggur Antonio Carpano di Turin.

Kekuatan vermouth tergantung pada bahan-bahan yang menyusun komposisinya.

Anggur disiapkan berdasarkan komponen berikut (sebagai persentase dari total):

• alpine wormwood (sekitar 50%);
• yarrow (sekitar 20%);
• peppermint (kurang dari 11%);
• kayu manis (10%);
• kapulaga (sekitar 8%);
• black elderberry (6%);
• pala dan suplemen herbal lainnya.

Seberapa kuat minumannya?

Mari kita menganalisis masalah ini lebih detail. Komposisi minuman sangat menentukan kekuatan vermouth - anggur, yang semua komponennya diresapi dengan alkohol. Dan kemudian mereka ditambahkan ke pangkalan - anggur putih dengan kekuatan 11-13%. Campuran jadi didinginkan hingga suhu 5 ° C dan dibiarkan selama beberapa minggu. Setelah itu, selama hampir satu tahun, suhu dinaikkan ke suhu kamar dan alkohol ditambahkan sebagai pengawet, dan gula ditambahkan untuk menetralisir kepahitan wormwood. Jumlah mereka menentukan kekuatan akhir vermouth.

Berapa derajat dalam berbagai jenis anggur dapat diukur dengan instrumen khusus. Parameter vermouth ini ditunjukkan, seperti pada minuman beralkohol lainnya, dengan persentase:

• anggur manis - 10 hingga 18% gula, 16% alkohol;
• anggur kering (kering dan ekstra kering) - dari 2,5 hingga 4% gula, 18% alkohol;
• anggur pahit - mengandung 2,5 hingga 2,8% gula, 25% alkohol.

Jenis vermouth

Vermouth diproduksi di berbagai negara, tetapi yang paling populer adalah merek Italia Martini dan Cinzano, Russian Delasy, Trino Krimea, dan Salvatore dari pabrikan Spanyol. Dalam pembuatannya masing-masing komponen serupa digunakan, tetapi sebagai hasilnya mereka memperoleh rasa dan aroma tersendiri. Menurut sebagian besar konsumen, vermouth Spanyol dan Italia adalah yang paling enak dan berkualitas tinggi. Penting untuk dicatat di sini bahwa produk dari produsen dalam negeri semakin populer setiap tahun.

Jika kita berbicara tentang jenis minuman ini, maka hanya ada lima di antaranya:

1. Vermouth kering (Secco dan Kering) dengan gula tidak lebih dari 4%.
2. Vermouth putih (Bianco). Kandungan gulanya berkisar 10-15%. Spesies ini adalah yang paling populer di dunia.
3. Vermouth merah (Rosso). Minuman beralkohol rasa manis, kadar gula - lebih dari 15%. Paling sering dikonsumsi oleh wanita.
4. Vermouth merah muda (Mawar). Ini didasarkan pada anggur putih dan merah. Kandungan gula di dalamnya berkisar 15-20%.
5. Vermouth pahit (pahit). Ini ditandai dengan peningkatan kekuatan - hingga 75%. Dibandingkan dengan spesies lain, bahan anggur dalam komposisinya sama sekali tidak ada atau terkandung dalam proporsi minimal.

Orang memilih minuman sesuai dengan preferensi pribadi mereka. Pria menyukai vermouth yang lebih kuat, sementara wanita lebih menyukai varietas yang lebih manis. Namun, jenis yang paling umum di antara kedua jenis kelaminadalah Bianco.

Cara minum?

Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Itu semua tergantung pada jenis minuman yang dipilih, kekuatan vermouth dan preferensi pribadi. Namun, ada pedoman umum untuk meminum anggur ini, terutama di masyarakat sekuler.

1. Karena vermouth dianggap sebagai minuman beralkohol dan membangkitkan selera makan dengan sempurna, mereka meminumnya hanya sebelum pesta.
2. Minumannya dicampur dengan sari buah (jeruk) atau minuman beralkohol lainnya. Ini sering digunakan untuk membuat koktail dengan vodka, dicampur dengan air soda.
3. Dalam bentuknya yang murni, minuman yang sangat dingin dikonsumsi. Suhu optimal adalah dari +8 °С hingga +12 °С. Sajikan vermouth dalam gelas koktail atau gelas wiski. Mereka meminumnya perlahan, dalam tegukan kecil, untuk memaksimalkan buket rasa.
4. Vermouth kering, biasanya, dikonsumsi dalam bentuk murni, dan vermouth manis diencerkan dengan tonik atau limun.

Minum dengan apa?

Seperti yang telah disebutkan, vermouth adalah minuman beralkohol, jadi disajikan dengan makanan ringan. Selain itu, produk tertentu harus ditawarkan untuk setiap jenis minuman.

1. Zaitun, zaitun, kacang asin, kerupuk atau keju keras cocok untuk vermouth kering. Jika Anda berencana untuk menyajikan hidangan yang lebih hangat, ini bisa berupa sandwich dengan salmon asap, ham, atau kaviar merah. Namun, idealnya wine ini diminum dalam keadaan dingin, tanpa ngemil.
2. Vermouth putih dengan sedikit kepahitan dan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah cocok dengan buah jeruk,anggur dan nanas. Zaitun dan keju dengan sedikit aroma krim melengkapi rasanya dengan baik.
3. Rasa vermouth merah dipicu oleh camilan asin berupa kerupuk, kacang-kacangan, serta stroberi, anggur merah, dan buah jeruk.
4. Pink martini ditambahkan ke koktail, sangat selaras dengan rasa jus ceri dan jeruk bali dan dengan semua makanan ringan yang tercantum di atas.

Seringkali orang tertarik dengan apa yang diminum Martini Bianco vermouth, karena ini adalah salah satu minuman paling populer dari jenis ini. Karena ini adalah jenis anggur putih, sebaiknya disajikan dengan buah-buahan dan jus.

Aturan penggunaan vermouth

Pada umumnya, wine ini disajikan sebagai minuman beralkohol satu setengah jam sebelum makan.

Penggunaan vermouth, yang kekuatannya dari 25%, menyiratkan camilan berkalori tinggi. Ini bisa berupa masakan yang terbuat dari daging, ikan, ayam, dan sayuran.

Minuman ini disajikan tidak hanya sebagai minuman beralkohol, tetapi juga sebagai sarana untuk melancarkan pencernaan. Dalam hal ini, dikonsumsi setelah makan bersama dengan makanan penutup, es krim, beri dan buah-buahan.

Vermouth manis dapat dicampur dengan alkohol yang lebih kuat dan soda non-manis.

ulasan Vermouth

Banyak pelanggan yang memuji minuman ini. Setelah mencobanya, mereka menyarankan teman dan kenalannya untuk melakukan hal yang sama. Penonton wanita khususnya mencatat rasa ringan dari varietas anggur manis, menekankan bahwa "mereka jatuh cinta dengan Martini sejak tegukan pertama."

Pria menyukai jenis vermouth yang lebih kuat. Mereka juga mencatat bahwa sebotol minuman beralkohol ini dapat dijadikan sebagai hadiah untuk teman atau kolega.

Ada juga sebagian konsumen yang tidak puas dengan rasa minumannya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang-orang ini tidak menyukai aroma herbal yang membentuk alkohol dalam alkohol.