Ayo masak jamur poddubniki?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur Poddubnik, dianggap dapat dimakan dengan syarat, tumbuh di hutan campuran yang jarang, sering di tepi atau tepi hutan. Mereka dipanen dari Juli hingga September.

Cendawan cendawan mudah dibedakan dari jamur lain dengan topinya yang tebal, seperti beludru, berdaging, yang bisa berwarna cokelat zaitun, cokelat, atau cokelat kekuning-kuningan. Jamur ini memiliki daging padat berwarna kuning lemon yang dengan cepat berubah menjadi biru saat dipotong atau dipatahkan.

Kaki silindris berwarna kuning-oranye panjangnya mencapai 15 cm, tutupnya berdiameter 20 cm. Poddubnik memiliki karakteristik rasa yang sangat baik, oleh karena itu mereka banyak digunakan untuk memasak berbagai hidangan, termasuk sup, salad, saus. Mereka juga diasinkan, diasamkan dan dikeringkan untuk musim dingin, dan seluruh jamur digunakan: baik kaki maupun topinya.

Pot jamur: cara memasak dan mengolah

Setelah memetik jamur, Anda perluproses dengan cepat. Diketahui bahwa mereka disimpan dengan sangat buruk dan cepat rusak bahkan di lemari es. Oleh karena itu, disarankan untuk mulai memproses selambat-lambatnya 4 jam setelah pengumpulan. Jika Anda membeli poddubnik, maka pilihlah spesimen muda yang kuat, cantik, tanpa bintik hitam dan lubang cacing. Cara memproses poddubniki dengan benar: perlu dibersihkan dengan baik dari tanah dan pasir, bilas di bawah aliran air mengalir yang lembut. Dengan pisau tajam, kikis lapisan atas ampas dengan hati-hati. Setelah seluruh kumpulan jamur dibersihkan dan dicuci, Anda bisa mulai merebusnya. Kami menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan prosedur ini! Tempatkan jamur dalam panci berisi air asin dan rebus selama 20-25 menit. Buang busa secara teratur. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan dan biarkan sebentar.

Jamur Poddubnik: memasak dalam oven dengan krim asam

Setelah mendinginkan dan mengeringkan kelebihan cairan, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya selama 10 menit dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang dipotong kotak kecil. Kami menutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi, jangan lupa untuk mengaduk jamur secara berkala. Lumasi panci rebusan dengan mentega dan pindahkan jamur goreng dengan bawang ke dalamnya. Secara terpisah, panaskan krim asam dan tuangkan ke tempat yang sama. Kami mengambil satu siung bawang putih, memotongnya dalam pembuat bawang putih dan menaburkan campuran krim asam-jamur yang harum. Parut keju keras di parutan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan wadahnyaPanaskan oven hingga 200 ° C dan panggang bahan selama 20 menit. Taburi jamur dengan bumbu cincang sebelum digunakan. Sajikan dengan pasta.

Resep lezat lainnya: jamur porcini dengan kentang

Setelah mendidih, biarkan jamur dalam saringan hingga dingin. Lalu kami memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kupas kentang, potong dan tambahkan jamur. Tambahkan juga bawang bombay yang sudah dicincang halus. Masak hingga empuk, jangan lupa diaduk terus. Garam dan merica, tambahkan bumbu secukupnya. Saat disajikan, Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam dan menghiasnya dengan adas dan peterseli. Rasa jamur boletus agak mengingatkan pada jamur porcini, jadi kami sangat menyarankan untuk mencobanya dengan cara digoreng. Selamat makan!