Resep klasik untuk salad Bulgaria yang terkenal "Shopsky"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Benar-benar setiap bangsa saat ini dapat membanggakan beberapa jenis hidangan nasional, semacam kebanggaan seluruh negara. Jadi, yang paling dikenal di Bulgaria adalah salad "Shopsky". Meski kini sajian indah ini sudah dikenal jauh hingga ke luar negeri. Makanan pembuka keju dan sayuran segar yang mudah disiapkan dan sangat sederhana ini telah memenangkan hati banyak orang Eropa Timur. Spesialis kuliner domestik tidak terkecuali, di antaranya resep salad Shopsky telah disimpan selama beberapa dekade.

Beberapa kata tentang makanan ringan

Salad Shopska berasal dan namanya berasal dari kelompok etnis Bulgaria Barat - Toko. Bagi penduduk Bulgaria, ini adalah lauk, hidangan utama, dan hidangan pembuka dingin di satu piring. Mereka praktis tidak bisa membayangkan makan tanpa salad "Shopska" segar. Satu-satunya yang disayangkan adalah resep tradisional untuk hidangan ini tidak dapat digunakan setiap saat sepanjang tahun. Lagi pula, sebagian besar bahan masakan Bulgaria bersifat musiman.

Secara umum, hidangan pembuka sederhana ini tidak jauh berbeda dengan salad musim panas klasik darisayuran, yang selalu ada di meja keluarga rumah tangga pada waktu yang tepat sepanjang tahun. Hidangan diet rendah kalori, yang pasti akan menarik bagi mereka yang menjaga kesehatan dan bentuk tubuh mereka sendiri.

Resep salad Shopsky klasik mulai dikenal pada pertengahan abad ke-20, atau tepatnya, pada tahun 1956. Selama periode inilah pariwisata mulai berkembang secara intensif di luasnya Bulgaria. Jadi, di salah satu resor, spesialis kuliner mulai menawarkan camilan sederhana keju dan sayuran musiman kepada tamu kota. Setelah itu, popularitas salad meningkat secara signifikan: resep mulai dicetak dalam publikasi kuliner, serta digunakan dalam menu restoran di negara-negara terdekat. Di Bulgaria, makanan pembuka ini dikenal dengan nama lain - "Balkan Star".

Salad "Shopsky" klasik menyiratkan penempatan semua komponen berlapis-lapis: pertama, tomat ditempatkan, kemudian mentimun, dan pada akhirnya - keju. Omong-omong, bahan merah, hijau dan putih melambangkan bendera Bulgaria.

Dalam salad tradisional, hanya keju yang dimasukkan, yang dapat memberikan rasa khas Bulgaria pada hidangan tersebut. Itu sebabnya pilihan keju harus didekati dengan penuh tanggung jawab.

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan salad Shopska klasik, Anda membutuhkan:

• 400g tomat;
• 250g mentimun;
• 100g bawang bombay;
• 150 g keju;
• 60g buah zaitun yang diadu;
• 2 paprika: merah dan hijau;
• seikat kecil sayuran;
• lemon atau cuka;
• minyak zaitun untuk saus.

Menyiapkan camilan nasional Bulgaria sangat mudah, hanya satu hal yang penting - hanya menggunakan produk segar berkualitas tinggi. Cobalah untuk memberi preferensi bukan pada sayuran hambar dari rumah kaca, tetapi pada sayuran giling. Tentu saja, paling mudah untuk menemukan semua komponen yang diperlukan di musim panas.

Memasak

Resep salad ini pasti berguna untuk setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi sangat lezat dan menyegarkan yang dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk untuk ikan atau daging. Salad ini sangat cerah, jadi pasti tidak akan ada masalah dengan penyajiannya yang indah. Makanan pembuka seperti itu akan sangat diperlukan pada hari-hari musim panas.

Pertama-tama, cuci sayuran sampai bersih. Buang batang tomat dan potong menjadi irisan tipis. Kupas mentimun dan potong menjadi setengah cincin besar. Buang bijinya dari paprika dan potong tipis-tipis.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Ngomong-ngomong, untuk salad ini yang terbaik adalah menggunakan varietas sayuran manis. Jika Anda menemukan bawang yang sangat pahit, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.

Salad "Shopska" selalu dibumbui dengan saus spesial, yang sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, dalam wadah terpisah, campur minyak zaitun dengan sedikit garam dan beberapa sendok makan jus lemon segar. Jika yang terakhirAnda tidak memiliki bahannya, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan jenis cuka apa pun: apel, meja, atau anggur.

Dekorasi makanan pembuka

Sekarang Anda bisa mulai menyajikan hidangan. Di piring besar atau dalam mangkuk porsi, pertama-tama taruh tomat, paprika dan mentimun, lalu irisan bawang bombay, tuangkan saus di atasnya dan, pada akhirnya, taruh kubus keju cincang. Meskipun, jika diinginkan, keju bisa diparut di parutan kasar. Hiasi salad dengan zaitun utuh dan setangkai rempah. Dan jangan lupa untuk mengasinkan mahakarya kuliner Anda.