Acar daikon: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan Jepang sering menggunakan bahan-bahan yang luar biasa. Komponen ini termasuk acar daikon. Di Jepang, biasanya disiapkan dalam bentuk stik. Acar daikon dapat disajikan sebagai lauk atau dibungkus dengan sushi. Bagaimana cara memasak sayuran ini?

Apa itu daikon

Resep sayuran ini sangat berbeda. Daikon dikonsumsi segar, kering dan diasamkan. Sayuran ini merupakan buah pilihan. Tidak mungkin bertemu di alam liar. Daikon adalah sejenis lobak. Namun, sayuran ini memiliki rasa yang lebih enak, daging yang renyah dan tidak ada rasa pahit.

Daikon dibiakkan untuk pertama kalinya di Jepang. Setelah beberapa waktu, tanaman umbi-umbian mulai ditanam di negara-negara lain di dunia. Saat ini, sayuran aktif ditanam di AS, Brasil, dan di wilayah Eropa Barat.

Popularitas daikon dapat dengan mudah dijelaskan oleh beberapa faktor:

• tanaman umbi-umbian rata-rata memiliki berat 2 hingga 3 kg;
• semua bagian tanaman dapat dimakan, misalnya daunnya dapat digunakan untuk membuat salad;
• penyimpanan jangka panjang tanpa kehilangan semua yang bergunaproperti;
• hasil tinggi dan tidak bersahaja.

Sayuran akar yang diasinkan dengan kunyit

Jadi, bagaimana cara mengasinkan daikon. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda memerlukan beberapa produk. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

1. Daikon - 100g
2. Cuka beras - 50 ml.
3. Air - 50 ml.
4. Gula - 50g
5. Kunyit - 1/5 sdt.
6. Garam, sebaiknya garam laut - 1/5 sdt.

Cara menyiapkan rendaman

Untuk membuat acar daikon, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan kunyit ke dalam panci kecil. Air dan cuka beras juga harus ditambahkan di sini.

Wadah harus dibakar. Bumbunya harus direbus sampai gula benar-benar larut. Setelah itu, cairan harus dikeluarkan dari api dan dinginkan.

Memasak

Bagaimana cara menyiapkan daikon? Resep acar sayuran akar bisa dikuasai oleh semua orang. Yang utama adalah mengikuti urutannya. Saat bumbunya sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan tanaman umbi-umbian. Dianjurkan untuk mengupas dan memotong menjadi setengah lingkaran atau cincin. Itu semua tergantung pada ukuran sayuran. Daikon parut harus diasinkan, dan kemudian dipindahkan ke saringan. Ini akan menghilangkan kepahitan dari tanaman akar. Setelah satu jam, garam harus dicuci. Potongan tanaman akar harus dikeringkan dan ditempatkan dalam toples atau wadah. Daikon harus dituangkan dengan rendaman dingin. Tutup wadah dengan rapat dan kocok perlahan. Setelah itu, sayuran yang di marinade harus dimasukan ke dalam kulkas selama 1 malam. Anda dapat menyimpan produk jadi selama 14hari.

daikon Korea

Bagaimana acar daikon Korea disiapkan? Resepnya cocok untuk pecinta masakan Asia. Ini adalah camilan yang sangat menarik dan tidak biasa. Untuk menyiapkan tanaman akar, Anda perlu:

1. 600 g daikon.
2. 50ml minyak, sebaiknya nabati.
3. 1 bawang.
4. Hingga 5 siung bawang putih.
5. 1 sendok teh ketumbar.
6. 0,5 sdt masing-masing cabai merah dan garam.
7. 1 sdm sesendok cuka 9% sendok makan.

Proses Memasak

Untuk menyiapkan acar daikon, Anda harus mengupas akarnya dan mencucinya dengan air mengalir. Setelah itu, sayuran bisa dipotong-potong. Disarankan untuk memarutnya untuk memasak wortel Korea. Bawang putih harus dikupas dan dihancurkan dengan mesin press. Jika ketumbar digunakan dalam biji-bijian, maka bumbu harus ditumbuk dalam mortar, dikombinasikan dengan sedikit garam. Tambahkan cuka ke tanaman akar. Setelah itu, Anda bisa menambahkan semua bumbu.

Sekarang saatnya menyiapkan minyak wangi. Ini akan membutuhkan busur. Itu harus dibersihkan dan dicincang halus. Bawang direkomendasikan untuk digoreng dengan minyak. Berkat ini, ia akan memperoleh aroma yang khas. Setelah ini, minyak harus dituangkan ke bawang putih melalui sendok berlubang. Daikon hampir siap. Tinggal campur saja.

Fitur resep

Untuk membuat daikon ala Korea lebih orisinal, Anda dapat menambahkan pewarna kuning alami ke dalamnya atauWarna hijau. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang gurih dan pedas yang sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging. Perlu dicatat bahwa daikon yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk membuat sandwich dengan ham atau sosis.

Juga resepnya cocok untuk memasak wortel dan bit. Jika Anda menaruh sayuran yang disiapkan dengan cara ini di satu hidangan, Anda mendapatkan salad tiga warna asli.

Daikon Jepang

Ini adalah makanan pembuka yang sangat sederhana yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia:

1. Daikon - 500g
2. Garam dan gula - masing-masing 1 sendok teh.
3. Cuka putih beras - 2 sdm. sendok.
4. Kecap - 4 sdm. sendok.
5. Air - 200g

Fitur pemilihan produk

Jika berat tanaman umbi-umbian lebih dari 500 gram, maka jumlah komponen lain harus ditingkatkan secara proporsional. Jika tidak ada cuka putih beras, maka bisa diganti dengan cuka meja biasa. Namun, konsentrasi zat ini harus lebih rendah dan tidak lebih dari 3,5%. Perlu dipertimbangkan bahwa cuka meja rasanya sedikit lebih tajam daripada cuka beras. Karena itu, disarankan untuk mengencerkannya. Anda sebaiknya tidak menggunakan cuka anggur atau sari apel untuk menyiapkan daikon, karena zat ini memiliki rasa dari bahan mentahnya.

Untuk kecap, harus klasik. Jangan gunakan komponen dengan berbagai aditif, misalnya, dengan jamur. Air harus direbus dan didinginkan sampai suhu kamar.

Tahapmemasak

Jadi, bagaimana cara membuat acar daikon dalam bahasa Jepang. Resepnya klasik. Untuk memulainya, ada baiknya menyiapkan semua produk. Tanaman akar harus dibersihkan, dicuci bersih dan dipotong menjadi cincin atau kubus. Itu semua tergantung pada apa acar daikon akan digunakan. Anda dapat menggiling tanaman akar dengan mesin penghancur atau pisau. Lobak harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, taburi setiap lapisan dengan garam.

Disarankan untuk mengeringkan air garam setelah 15 menit. Setelah itu, tanaman akar harus ditaburi gula dengan cara yang sama seperti garam. Setelah 15 menit, tiriskan jus. Sekarang, kecap, cuka beras putih, dan air matang harus dituangkan ke dalam mangkuk dengan daikon yang sudah disiapkan. Setelah itu, wadah dengan tanaman akar harus ditutup dengan penutup atau dikencangkan dengan bungkus plastik. Sehari kemudian, daikon akan siap.

Baik untuk

Daikon yang diasinkan ini dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka. Berbagai macam sayuran yang diasamkan dengan cara ini sering digunakan dalam masakan Korea, Jepang, dan Cina.

Saat Anda membuka toples daikon, Anda dapat mendengar bau tertentu. Namun, rasa hidangan pembuka seperti itu ringan dan tanpa rasa pahit. Tanaman akar menyegarkan dan merangsang nafsu makan. Pada saat yang sama, camilannya tidak asam, tidak pedas, dan renyah. Acar daikon memiliki umur simpan yang lama.

Daikon diasinkan

Menyiapkan acar daikon untuk musim dingin itu mudah. Hal utama adalah mengetahui proporsi komponen. Namun, tanaman akar ini tidak digulung, tetapi disimpan dilemari es. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

1. 200 g daikon.
2. 2 sdt garam.
3. 2 sdm. sendok gula.
4. 20 ml cuka beras.
5. 2 sejumput kunyit.

Proses Memasak

Daikon dianjurkan untuk dibersihkan, dicuci, dan dipotong memanjang. Guci harus dikukus. Tempatkan tanaman akar dengan hati-hati dalam wadah yang sudah disiapkan, letakkan potongannya secara vertikal.

Setelah itu, Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Saat isinya panas, tambahkan kunyit. Bumbu yang sudah jadi harus didinginkan, lalu dituangkan ke dalam toples daikon. Wadah harus tertutup rapat dan dibiarkan hangat selama 7 hari. Setelah itu, produk dapat ditempatkan di lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.