2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Dalam cuaca dingin, paling mudah dan cepat untuk pemanasan dengan sepiring panas pertama saja. Ini juga paling efektif mengisi kembali kekuatan yang hilang selama hari kerja. Dan jika Anda tidak punya cukup waktu untuk memasak sesuatu yang rumit, maka Anda pasti dapat mengukir satu jam untuk kaldu ayam dengan telur. Dan jika Anda menyiapkan pangkalan terlebih dahulu, maka makan siang menunggu Anda kapan saja. Selain itu, hidangan seperti itu sangat hemat untuk sosoknya, yang pasti akan dinikmati banyak wanita.
Memasak dengan benar
Bahkan kaldu ayam sederhana pun lezat dan indah - jika Anda bisa memasaknya tanpa kesalahan yang sangat umum. Sedikit aturan. Pertama, jika bangkai Anda dibekukan, itu harus dibiarkan mencair terlebih dahulu, dan dengan cara alami. Kedua, burung besar harus dicincang agar dagingnya matang merata. Ketiga, ayam dituangkan dengan air dingin - sehingga kaldu akan lebih jenuh dan harum. Keempat, Anda perlu mengeluarkan busa secara teratur - ini adalah jaminan bahwa kaldu dan sup Anda akan transparan dan indah.
Di dalam wajan, selaindaging, bawang bombay utuh dan wortel diletakkan. Jika Anda ingin mendapatkan rona emas cerah dari kaldu, jangan kupas kulit bawangnya. Garam, laurel, dan merica ditambahkan setelah busa benar-benar hilang.
Saat kaldu sudah siap, sayuran dan bumbu dikeluarkan darinya. Dagingnya bisa dipisah dan disajikan bersama kuahnya, atau bisa digunakan untuk salad dan hidangan utama.
Berapa banyak kaldu yang dimasak tergantung pada "asal" burung. Yang dibeli di toko membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak - seperti set sup ayam. Jika Anda mendapat bangkai buatan sendiri, bersabarlah selama 2-3 jam. Jika Anda menggunakan fillet ayam untuk kaldu, itu akan siap dalam empat puluh menit. Meski untuk kejenuhan, Anda bisa menahan panci di atas kompor lebih lama.
Mengerjakan bug
Meskipun lezat, kaldu ayam dengan telur dan tambahan menggoda lainnya dapat mengecewakan penampilannya jika Anda tidak melacak dan tidak punya waktu untuk mengeluarkan busa. Untuk memperbaiki situasi, perlu menambahkan segelas air dingin ke dalam wajan: topi akan naik lagi ke permukaan, dan kaldu akan mendapatkan transparansi yang diinginkan. Tentu saja, itu harus disaring - melalui saringan halus, kain kasa yang dilipat beberapa kali, atau saringan.
kaldu ayam dengan telur: resep dasar
Jadi, kami belajar cara memasak alasnya sesuai dengan semua aturan. Sekarang kita perlu menambahkan bumbu dan keindahan padanya. Untuk ini, adas, bulu bawang, dan peterseli dicincang. Telur direbus dalam panci kecil dengan kecepatan satu untuk dua pemakan. Irisan roti digosok dengan bawang putih, setelah itu dipotongkotak. Anda dapat melakukannya secara berbeda: potong cengkeh dan campur massa dengan roti kotak. Tapi di sini Anda tidak bisa menghitung dan mendapatkan terlalu banyak crouton bawang putih. Roti diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven sampai berwarna keemasan. Kaldu, jika sudah dimasak sebelumnya, dipanaskan sampai suhu yang diinginkan. Setengah dari telur ditempatkan di piring, dituangkan dengan alas dan ditaburi bumbu, dan kaldu ayam dengan telur siap digunakan. Lebih baik menyajikan crouton dalam mangkuk terpisah dan menambahkannya saat Anda makan. Jika tidak, mereka akan asam dalam cairan dan merusak penampilan hidangan (dan juga rasanya).
Resep lebih sulit
Kaldu kosong mungkin tampak tidak menarik bagi beberapa pecinta kuliner. Kami menawarkan mereka untuk memperkaya kaldu ayam dengan telur dengan beberapa sayuran yang akan memberikan keanggunan dan kepedasan tertentu. Ya, dan telur tidak akan diletakkan begitu saja.
Wortel besar yang diparut dengan parutan besar dimasukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Segera setelah itu kubus kentang diperkenalkan. Umbi dipotong terasa lebih kecil daripada untuk sup. Saat kentang mudah ditusuk dengan garpu, kotak bawang dituangkan; tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Hampir segera, seledri cincang dituangkan. Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi kaldu ayam dengan telur akan kehilangan banyak rasa. Ya, dan hidangannya pasti akan kehilangan semangatnya. Selanjutnya, dua telur diaduk ringan dalam mangkuk. Kocok sampai berbusa tidak boleh, hanya untuk membuat massa relatif homogen. Dalam aliran tipis, dengan kerja sendok yang kuat, telur dituangkan ke dalam kaldu. Yang terakhir tertidurcincang seikat dill, dan kompor dimatikan. Makan siang yang apik sudah siap!
Hampir sup
Pilihan menarik lainnya bagi mereka yang menyukai makanan yang lebih mengenyangkan dan tidak ingin dipusingkan dengan sup. Lebih baik meletakkan fillet ayam atau bagian daging lainnya di atas kaldu: ketika alasnya sudah siap, dagingnya dipotong atau dibongkar menjadi serat. Nasi dimasak secara terpisah (atau sudah dimasak, sisa dari hidangan lain). Itu dicampur dengan ayam dan telur cincang berukuran sedang. Massa ini diletakkan di atas piring atau cangkir sup, dituangkan dengan kaldu harum dan dibumbui dengan bumbu cincang. Untuk kepedasan, sesendok kecap dituangkan ke dalam setiap sajian. Sangat memuaskan, sederhana dan enak!
kaldu ala Asia
Penggemar masakan eksotis dan kaldu ayam sederhana dengan telur dapat "menggambarkan" semangat masakan pilihan mereka. Basis (akan membutuhkan satu liter) dimasak dari seluruh payudara; ketika daging sudah siap, itu hancur dan kembali. Satu telur didorong ke dalam kaldu mendidih, dengan pengadukan, untuk membuat benang panjang. Yang kedua di wadah lain direbus dengan dingin, dipotong dadu dan dilemparkan ke dalam panci yang diambil dari kompor. Sepotong kecil keju tahu dipotong-potong dan ditambahkan di sana juga. Beberapa siung bawang putih ditekan dengan mesin pres atau dicincang halus dan diletakkan bersama keju. Sentuhan terakhir adalah beberapa tetes jus lemon yang diperas ke dalam kaldu.
Resep asli tidak termasuk sayuran. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menambahkannya ke kaldu ayam Anda dengan telur. Saya pikir daun bawang, adas, dan daun ketumbar akan cocok dengan hidangan ini.
Bouillon haluskan
Dan akhirnya - kuah kental, sangat mengingatkan pada sup pure dan menua dalam rasa Italia. Untuknya, Anda membutuhkan bayam, 800 gram per liter kaldu. Pembekuan cukup cocok, hanya sebelum memasaknya perlu dicairkan di rak paling bawah lemari es - ini adalah bagaimana tanaman kehilangan rasa dan vitamin paling sedikit. Namun, jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan microwave. Tapi tidak pernah air panas!
Bayam dimasukkan ke dalam kaldu mendidih. Pada saat yang sama, pod peperoncino yang paling hancur dituangkan. Di atas api, kaldu berumur tidak lebih dari tiga menit. Tiga butir telur direbus secara terpisah dan diparut halus. Kaldu dituangkan ke piring yang dalam, keripik telur diletakkan segera sebelum dimakan. Pedas dan gurih, bahkan yang tidak menyukai bayam pun akan menyukainya.
Pada prinsipnya, kaldu ayam dengan telur mungkin termasuk tambahan lain. Jika Anda memiliki sisa mie atau soba kemarin di lemari es Anda, mereka mungkin menjadi tambahan untuk hidangan ini. Tetapi bahkan tanpa mereka, kaldu seperti itu cukup layak untuk diperhatikan dan digunakan secara teratur.
Direkomendasikan:
Komposisi telur ayam. Komposisi kimia telur ayam
Sejak zaman kuno, telur telah menjadi makanan tradisional Slavia. Mereka melambangkan kelahiran kembali alam dan musim semi, jadi untuk setiap Paskah orang menyiapkan krashenka dan pysanky, dan perayaan secara tradisional dimulai dengan telur suci
Telur burung unta: berat, ukuran, perbandingan dengan telur ayam, pilihan memasak
Telur burung yang berbeda berbeda dalam bentuk, ukuran, warna, serta indikator lain yang tergantung pada jenis burung, kondisi dan tempat bertelur. Tentu saja, burung unta menonjol dengan latar belakang umum, dari mana petani tidak hanya menerima daging dan bulu, tetapi juga telur. Harga telur burung unta bisa "menggigit". Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kebanyakan dari mereka dikirim ke inkubator untuk berkembang biak lebih lanjut. Untuk tujuan meja, telur yang tidak dibuahi yang diletakkan oleh betina muda digunakan
Buat borscht lezat dengan kaldu ayam
Borscht pada kaldu ayam tidak disukai oleh semua koki. Lagi pula, sudah biasa memasak hidangan seperti itu menggunakan daging sapi di tulangnya. Tapi untuk makan siang yang lebih diet dan rendah kalori, kaldu ayam pas
Cara merebus telur dengan kuning telur cair: waktu memasak dan kategori memasak kuning telur
Telur adalah produk yang sehat dan lezat. Mereka ditambahkan ke berbagai hidangan, ke adonan, direbus, digoreng - secara umum, ini adalah produk universal. Banyak yang bahkan tidak membayangkan sehari tanpa mencicipi telur orak-arik, telur orak-arik, telur rebus. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara merebus telur dengan kuning telur cair. Topik ini lebih dari relevan, karena hanya sedikit orang yang berhasil memasak produk ini dengan cara ini, pada dasarnya, telur dicerna, dan alih-alih bagian tengahnya yang cair, mereka mendapatkan produk akhir yang kering dan tidak begitu enak
Isi ayam: resep dengan ayam, jamur, dan kentang. Rahasia memasak ayam
Kurnik adalah kue liburan Rusia, resepnya datang kepada kami sejak dahulu kala. Ada banyak versi asal usul namanya. Jadi, beberapa peneliti percaya bahwa itu mendapatkan namanya karena lubang pusat pada "tutup", dari mana uap keluar (asap). Isi untuk ayam bisa sangat berbeda. Misalnya, daging babi, kentang, fillet ayam, jamur, asinan kubis, dan bahkan beri
