Cara memasak nasi ketan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Komponen selanjutnya sangat populer di negara-negara Asia. Di negara kita, beras ketan jauh lebih langka. Dan hanya dalam hidangan yang sudah jadi: seperti sushi. Paling sering, produk ini digunakan dalam pembuatan lauk untuk berbagai hidangan daging, atau sebagai bahan dalam makanan penutup yang cukup terkenal.

Dari materi ini Anda akan belajar cara memasak nasi ketan. Anda juga dapat mencoba beberapa resep menggunakannya.

Cara membuat produk lengket

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan bahan khusus untuk membuat hidangan yang tidak biasa. Untuk melengkapinya, Anda harus mengambil komponen berikut:

• 300 gram beras;
• 450 mililiter air (mungkin perlu sedikit lagi).

Proses memasak

Penting untuk mencatat satu detail. Jika Anda tidak ingin membuang waktu untuk bekerja di dapur, Anda dapat mencari "nasi sushi" atau "nasi ketan" di toko.

Satu tip lagi: gunakan beras berbutir pendek saat membuat komponen. Dibandingkan dengan yang lainvarietas, strukturnya menjadi lebih lengket. Hal ini disebabkan jumlah pati yang terkandung dalam bentuk ini lebih banyak.

Penting! Biji-bijian tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Jelas bahwa ini diperlukan untuk menghilangkan debu dan kelebihan pati. Namun, elemen ini sangat penting saat memasak nasi ketan.

Jika Anda merasa perlu membilas sereal sebelum dimasak, Anda hanya perlu membilasnya beberapa kali. Tapi jangan menggunakan teknik pengolahan standar untuk air bersih.

• Sekarang Anda dapat melanjutkan ke proses memasak yang sebenarnya. Tuang 500 mililiter air (450 + beberapa sendok makan) ke dalam panci besar. Ini akan membuat tekstur nasi lebih lengket dan menggumpal.
• Anda dapat menambahkan sedikit garam ke piring untuk meningkatkan rasa produk;
• Tambahkan 300 gram beras gabah pendek. Nyalakan api yang kuat dan, tanpa menutup tutupnya, didihkan.
• Saat air mulai mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup, biarkan masak selama 10 menit.
• Setelah biji-bijian menyerap semua air, matikan api dan biarkan piring tertutup selama 10 menit.

Penting! Sebaiknya biarkan produk di dalam panci selama mungkin. Dengan demikian, itu akan menjadi lebih lengket. Pilihan terbaik adalah menunggu satu atau dua hari untuk efek maksimal. Dalam hal ini, benda kerja harus ditempatkan di lemari es.

Resep ketan mangga

Varian memasak hidangan yang agak tidak biasa dengan bahan ini. Untuk implementasinyaakan membutuhkan:

• 300 gram beras;
• 500 mililiter air;
• 450 mililiter santan;
• 250 gram gula halus;
• 30 gram kentang atau tepung maizena;
• 3 mangga;
• setengah sdt garam.

Memasak hidangan

Pertama Anda perlu menyiapkan nasi. Ini dilakukan sesuai dengan skema yang sama yang diberikan sebelumnya:

• Rebus setengah liter air dalam panci besar.
• Tambah 300 gr. nasi dengan biji-bijian pendek. Lanjutkan memasak selama 20 menit. Kemudian matikan api. Pastikan airnya tidak mengalir.
• Setelah semua cairan terserap, keluarkan beras ketan dari api.

Sekarang kamu bisa mulai memasak sisa bahan.

• Dalam panci terpisah campur 340 mililiter santan, 230 gr. gula halus dan setengah sendok teh garam. Campur semuanya dengan benar.
• Letakkan panci di atas kompor. Atur panas menjadi sedang dan didihkan. Lanjutkan mengaduk untuk menghindari gumpalan.
• Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk nasi. Campur semuanya dengan spatula. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan garpu.

• Biarkan meresap selama satu jam untuk merendam biji-bijian dengan campuran.
• Selanjutnya, dalam panci yang lebih kecil, campur 110 mililiter santan, 30 gr. tepung kanji, 20 gram. gula dan setengah sendok teh garam.
• Semuaaduk rata dengan sendok.
• Rebus saus dengan api sedang. Aduk terus untuk menghindari gumpalan.

Sekarang Anda perlu menyiapkan mangga:

• Kupas dari kulitnya dan ambil tulangnya, potong buah menjadi dua bagian.
• Potong kedua bagian menjadi potongan tipis.
• Ulangi algoritma dengan sisa mangga.
• Taburkan nasi ketan dengan santan di piring.
• Tambahkan irisan mangga. Bisa samping atau atas. Dalam kasus terakhir, lebih baik untuk membuat bentuk kipas.
• Celup setiap sajian dengan santan dan saus kanji yang sudah disiapkan.
• Taburkan semuanya dengan biji wijen.

Perhatian! Kalau pakai nasi biasa, kekentalannya akan berbeda.

Cara membuat nasi ketan untuk membuat sushi

Nasi yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk membuat banyak masakan Asia yang terkenal. Misalnya:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Namun, hanya beras gandum pendek yang harus digunakan.

Untuk menyiapkan bahan yang Anda butuhkan sebagai berikut:

• 300 gram beras;
• 450 mililiter air;
• 60 ml cuka beras;
• dua seni. l. gula halus;
• 1 sdt garam.

Memasak

• Isi panci besar dengan 450 mililiter air. Bumbui dengan garam dan didihkan.
• Tuang ke dalam cairan mendidih 300 gr. nasi dengan biji-bijian pendek.
• Tutup piring dengan penutup. Kurangi api seminimal mungkin danmasak selama 15 menit.

Penting! Setelah menambahkan sereal, air akan berhenti mendidih. Pasang tutupnya hanya saat proses dilanjutkan.

• Masak isinya sampai semua cairan terserap ke dalam biji-bijian.
• Dalam panci terpisah yang lebih kecil, campurkan 60 mililiter cuka beras, 40 gram gula halus, dan satu sendok teh garam. Campur semuanya.
• Letakkan saus di atas kompor. Atur panas menjadi sedang dan aduk sampai gula benar-benar larut. Komponen ini akan membuat nasi menjadi lengket, seperti pada resep aslinya.
• Setelah itu, angkat piring dari kompor dan dinginkan isinya.
• Masukkan nasi ke dalam mangkuk terpisah (sebaiknya gelas).

Perhatian! Pada tahap ini, dilarang keras menggunakan peralatan logam. Jika tidak, cuka akan memiliki rasa sisa yang sesuai.

• Tuangkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam piring. Jumlah aditif yang ditambahkan tergantung pada tingkat rasa yang diinginkan. Semakin sedikit, semakin tidak kuat rasanya.
• Aduk komponen gabungan dengan spatula plastik atau kayu. Seluruh proses direkomendasikan untuk dilakukan di bawah kap mesin agar nasi lebih cepat dingin.
• Sajikan hidangan segar. Tetapi lebih baik jika agak dingin, tidak panas.

Hasil

Skripsi berikut dapat dibedakan dari artikel di atas:

• Sebelum memasak nasi, Anda harus menahannya di dalam air. Kurang lebih 4 jam. Ini akan memasaknya lebih cepat.
• Pilihan terbaik adalah menggunakan sereal denganbiji-bijian pendek.
• Jika tidak ada waktu untuk memasak nasi, Anda dapat mencari komponen yang sudah jadi di toko.
• Jumlah air yang dibutuhkan dapat ditentukan dengan mencelupkan jari Anda ke dalam mangkuk. Jarak yang dibutuhkan antara beras dan permukaan air adalah satu ruas jari.