Bakso Ikan: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Agar selalu bugar dan memiliki sosok langsing, pertama-tama, Anda harus makan dengan benar. Salah satu makanan paling sehat yang harus sering ditemukan dalam makanan manusia adalah ikan. Memang, dalam hal kualitasnya, itu tidak kalah dengan daging, apalagi, itu adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Fitur positif lain dari ikan, yang pasti akan menyenangkan ibu rumah tangga, adalah kemudahan dan variasi dalam memasak, serta rasanya yang lembut dan menyenangkan. Dalam artikel kami, kami akan melihat lebih dekat cara memasak bakso ikan dengan benar, serta beberapa rahasia yang akan membantu membuat hidangan ini sangat enak dan sehat.

Ikan mana yang harus dipilih untuk irisan daging

Untuk pembuatan bakso ikan, baik ikan sungai maupun ikan laut cocok. Bisa pink salmon, halibut, cod, pollock, pike, pelengas, tidak masalah, yang utama tidak terlalu kering, tapi juga tidak terlalu gemuk.

Bakso ikan, yang resepnya cukup sederhana, lebih baik dimasak dari varietas besar, sehingga lebih mudah untuk menghilangkan semua tulangnya. Lebih baik memotong ikan seperti itu menjadi potongan-potongan kecil daripada menggiling atau memutar dalam penggiling daging, jadiakan lebih juicy dan enak.

Jika ada ikan kecil yang “kotor” di lemari es, tidak masalah, beberapa kali memutar daging dalam penggiling daging, maka tulang di piring tidak akan terasa setelah dimasak. Dan agar isiannya homogen, bilas pisau penggiling daging dengan air dingin.

Cara memotong ikan dengan benar

Jika ikan beku, masukkan ke dalam mangkuk berisi air pada suhu kamar sampai benar-benar terendam. Anda juga dapat mencairkan ikan dengan cepat di microwave.

Bilas produk yang siap dipotong di bawah air mengalir dan keringkan sedikit, lalu Anda dapat melanjutkan ke pemotongan langsung. Dengan pisau tajam, potong dulu sirip di perut. Setelah itu, bersihkan ikan dari sisik, jika ada. Selanjutnya, mulailah menghapus semua bagian dalam. Untuk melakukan ini, buat sayatan di sepanjang garis insang dan buka perut, lepaskan semua bagian dalam dan film hitam.

Setelah itu, bilas ikan beberapa kali di bawah air mengalir.

Cara fillet ikan

Bakso ikan paling baik dimasak dari fillet, terutama jika ada makanan kecil yang berkeliaran di rumah Anda. Untuk melakukan ini, setelah membuang perut ikan, posisikan ekornya sehingga terlihat langsung ke arah Anda. Dengan ujung pisau, buat sayatan dengan hati-hati di sepanjang punggungan di tengah punggung, ke arah dari kepala ke ekor. Selanjutnya, geser pisau di antara tulang rusuk dan fillet, letakkan sedikit miring. Pegang ikan dengan tangan Anda dan buat potongan, pisahkan fillet dari tulang rusuk dengan hati-hati. Setelah itu, angkat bagian yang terpisah dengan hati-hati dan terus bergerak menujuekor. Anda harus memiliki satu sirloin. Selanjutnya, lanjutkan ke pemisahan fillet kedua, lakukan langkah yang sama.

Apa yang bisa ditambahkan ke isian

Roti daging ikan yang dibuat dari varietas rendah lemak akan lebih juicy jika Anda menambahkan sedikit margarin atau mentega ke daging cincang. Beberapa ibu rumah tangga dalam hal ini menggunakan lemak babi, mengatakan bahwa ini membuat irisan dagingnya harum dan berair. Anda juga bisa menambahkan minyak saat membentuk bakso, meletakkan sepotong kecil di tengahnya. Jika produk ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan minyak sayur biasa.

Roti ditambahkan ke piring untuk memberikan rasa lengket, meskipun beberapa juru masak mengklaim bahwa telur akan bekerja untuk tujuan ini. Agar bakso menjadi utuh, perlu untuk mengambil roti kemarin atau basi. Satu porsi harus sepertiga dari ikan cincang. Pendapat bahwa roti harus direndam dalam susu dianggap keliru, lebih baik melakukannya di dalam air.

Bawang digunakan sebagai bumbu, jadi harus dipotong sekecil mungkin.

Semolina digunakan jika tidak ada roti. Satu sendok makan dibutuhkan per kilogram ikan cincang. Setelah itu, diamkan irisan daging selama beberapa jam agar sereal membengkak.

Bakso ikan, resep dengan foto yang akan membantu dalam memasak, akan sangat empuk dan enak jika Anda menambahkan sayuran - wortel, kentang, kubis ke daging cincang.

Bumbu juga akan ditambahkan ke baksorasa dan aroma yang tidak biasa, yang utama dalam hal ini jangan berlebihan agar tidak menghilangkan rasa dari produk utama.

Memasak bakso ikan lebih baik dalam remah roti dan dedak, menambahkan berbagai bumbu aromatik ke dalamnya, berkat ini, irisan daging akan ditutupi dengan kerak yang lezat dan memperoleh rasa yang tidak biasa. Jika produk ini tidak tersedia, Anda dapat membuat roti dengan tepung terigu atau tepung beras biasa.

Dingin

Koki dan ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mendinginkan daging cincang dan semua barang bekas - pisau, mangkuk, sendok, dll. sebelum memasak bakso. Ini akan memberikan kelembutan dan keseragaman pada roti Anda.

Sebelum membentuk bakso ikan, basahi tangan dengan air agar tidak menempel di telapak tangan.

Rahasia menguleni ikan cincang

Anehnya, banyak ibu rumah tangga, meskipun ada berbagai perangkat yang nyaman di pasar kami, disarankan untuk menggunakan tangan mereka. Ya, ya, hanya dengan bantuan mereka daging cincang akan memperoleh elastisitas dan kekenyalan yang diperlukan.

Jadi semua rahasia dan cara memasak bakso ikan sudah kita ulas secara detail, sekarang Anda bisa langsung menuju resep bakso ikan yang enak dan harum.

Bakso ikan dalam oven dengan saus

Kita membutuhkan: 1 kg ikan cincang, 1 telur ayam, 2 bawang, 2 potong roti kemarin atau basi, 1,5 cangkir saus atau jus tomat, 1 paprika merah, mentega, garam, merica.

Proses Memasak: masukkan roti ke dalam air dan rendam dengan baik, ikan atau fillet bersamanyalewati bawang melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan telur, roti tawar, garam, merica ke daging cincang dan dengan tangan basah bentuk bola-bola datar, di tengahnya letakkan sepotong mentega.

Panaskan oven terlebih dahulu dan letakkan loyang dengan bakso di dalamnya. Panggang selama 10-15 menit sampai terbentuk kerak yang bagus. Sementara bakso sedang dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong bawang kedua dalam blender, tambahkan paprika kupas dan pasta tomat ke dalamnya. Tuang saus di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit lagi.

Bola ikan yang dimasak di oven dengan nasi

Kita membutuhkan: 1 kg fillet ikan apa saja, 1 cangkir nasi biasa, 1 cangkir krim, 2 bawang besar, 4 sendok makan mentega, 7 sendok makan. tepung, garam, merica.

Proses memasak: rebus nasi hingga kental, potong fillet dan bawang bombay dalam blender atau giling melalui penggiling daging. Tambahkan nasi, mentega ke daging cincang, yang harus dicairkan terlebih dahulu, merica dan garam, bentuk bakso kecil dan letakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Tempatkan roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit sampai terbentuk lemak. Setelah itu, tiriskan lemaknya, dinginkan dan tambahkan krim di sana. Campur dan tuangkan bakso dengan saus yang dihasilkan. Didihkan lagi selama 5-10 menit.

Cara memasak bakso ikan dengan sayuran

Kita membutuhkan: 1 kg fillet ikan, 2 bawang, 2 kentang kecil, 1-2 wortel sedang, 100 gr. kubis, 1 butir telur,mentega, minyak sayur, remah roti atau dedak, bumbu, garam, merica.

Proses memasak: masukkan fillet dan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dalam blender, tambahkan telur. Rebus kentang dan wortel dan gosok di parutan halus, masukkan sebagian kecil kubis ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu potong atau cincang dalam blender. Tambahkan semua sayuran ke cincang. Garam, merica, taburi dengan remah roti. Campur dengan tangan Anda dan buat roti kecil, di tengahnya letakkan sepotong mentega. Setelah itu, panaskan wajan dan goreng bakso dengan baik di kedua sisinya. Jika mau, Anda bisa menaburkan keju parut halus di atasnya.

Potongan dengan kacang, jamur, dan saus dalam multicooker kukus

Bakso ikan yang resepnya cukup sederhana, bisa juga diolah dengan kacang. Hidangan ini pasti akan menarik bagi pecinta hidangan yang benar-benar lezat dan sehat.

Kita membutuhkan: 1 kg fillet ikan, kacang hijau 600 gr, jamur (champignon) 600 gr, roti tawar kemarin, segelas susu, sebutir telur, 350 ml anggur putih kering, 2 besar bawang bombay, garam, merica.

Untuk saus: 2 sdm. tepung terigu, 2 wortel sedang, 2 bawang bombay kecil, kaldu ikan.

Proses memasak: giling fillet dengan bawang melalui penggiling daging, tambahkan roti, telur, merica, garam yang telah dilunakkan dalam air. Aduk rata dan bentuk bakso. Letakkan di bagian bawah multicooker, setelah dilumasi dengan minyak sayur. Tempatkan jamur cincang dan kacang hijau di antara mereka. Tuang anggur dan air ke dalam slow cooker, mereka harus menutupi bakso dengan tiga perempat. Tutup penutupnya dan atur "Steam" selama 5 menit. Setelah itu, tiriskan kaldu dan siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur tepung, kaldu, bawang cincang halus dan wortel. Tuang bakso dan kukus beberapa menit lagi.

Pasti banyak orang menyukai irisan daging, bakso ikan, karena tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga mengandung kalori yang minimal. Selain itu, masakan ikan dapat dicerna dengan baik, tidak seperti daging babi dan jenis daging lainnya, sehingga juga baik untuk dimasak untuk anak-anak.