Chkmeruli: resep. Ayam Georgia dalam saus bawang putih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan nasional bule sudah lama terkenal dengan masakan gurihnya yang pedas. Dengan latar belakang semua keragaman ini, hidangan ayam Georgia menonjol. Chkmeruli disiapkan sesuai dengan beberapa resep. Yang paling menarik akan disajikan di artikel hari ini.

varian susu

Perlu dicatat bahwa resep ini menghasilkan hidangan lezat yang luar biasa yang dimakan jauh lebih cepat daripada dimasak. Kehadiran bawang putih dan cabai dalam jumlah besar memberikan rasa pedas yang menggugah selera. Untuk membuat ayam chkmeruli asli, pergilah ke toko terdekat terlebih dahulu dan beli semua produk yang diperlukan. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• 600 gram bangkai ayam.
• Tiga ratus mililiter susu.
• Sepuluh siung bawang putih.
• Tiga sendok makan jus lemon.
• Seperempat batang mentega.
• Chili.
• Seikat ketumbar.

Untuk membuat seluruh keluarga seperti chkmeruli ayam yang Anda masak, garam dan lada hitam harus ditambahkan ke daftar di atas. Jumlah inikomponen sangat tergantung pada preferensi selera pribadi orang yang Anda cintai.

Urutan tindakan

Karkas ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong sepanjang tulang dada dan dipipihkan, menekan telapak tangan ke permukaan pemotongan dengan kuat. Untuk efek yang lebih besar, ayam dikocok ringan dengan palu dapur datar. Burung yang disiapkan dengan cara ini diolesi semua sisinya dengan garam dan merica, lalu dimasukkan ke dalam wajan besar yang panas dengan dasar yang tebal, diolesi sedikit minyak sayur.

Ayam yang berbaring telentang ditekan dengan ditekan dan digoreng dengan api sedang, pastikan tidak gosong. Setelah sekitar sepuluh menit, bangkai dibalik ke sisi lain dan melanjutkan memasak.

Bawang putih kupas dan sedikit ketumbar cincang dikirim ke lesung. Semuanya benar-benar digiling sampai diperoleh massa yang lembek. Setelah itu, jus lemon ditambahkan di sana dan dicampur secara menyeluruh. Jika diinginkan, sedikit cabai ditambahkan ke saus yang sudah jadi.

Ayamnya, digoreng semua sisinya, dikeluarkan dari wajan dan dipotong-potong. Susu, ketumbar cincang, massa bawang putih, merica bubuk, dan mentega dikirim ke piring dengan sisa lemak. Semuanya tercampur dengan baik. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dengan saus yang dihasilkan, tutup dengan penutup, didihkan dan segera angkat dari api. Seperempat jam kemudian, chkmeruli yang sudah jadi dalam bahasa Georgia disajikan di meja. Karena bawang putih yang ada dalam saus tidak tahan berada di lemari es, hidangannyadisarankan untuk segera makan, tanpa berangkat nanti.

Varian krim

Resep ini berbeda dari kumpulan bahan sebelumnya. Agar selama proses memasak Anda tidak perlu membuang waktu untuk mencari produk yang hilang, periksa terlebih dahulu apakah dapur Anda memiliki:

• Ayam dengan berat sekitar satu kilogram.
• Satu sendok makan lada hitam.
• Seperempat cangkir garam.
• Setengah liter krim.
• Lima siung bawang putih.
• Satu sendok teh paprika manis.

Untuk memasak chkmeruli, resep yang disajikan dalam artikel hari ini, Anda juga perlu berhati-hati bahwa Anda memiliki lima puluh gram mentega dan daun ketumbar. Opsional, yang terakhir dapat diganti dengan kemangi. Sedangkan untuk krim, kandungan lemaknya harus minimal 22%.

Teknologi memasak

Pertama-tama, Anda harus merawat ayam. Itu dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong dengan hati-hati di sepanjang tulang dada. Untuk memberikan bentuk yang lebih rata pada bangkai, itu dipukuli dengan palu dapur. Setelah itu, burung itu dituangkan selama satu jam dengan larutan yang dibuat dari seperempat cangkir garam dan satu liter air minum. Setelah waktu ini, bangkai dikeluarkan, dicuci di bawah keran dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian diolesi dengan paprika bubuk dan lada hitam dan dikirim ke penggorengan, yang sebelumnya dialasi kertas roti dan diolesi mentega cair.

Penting ayam masa depanGeorgia dihancurkan oleh pers. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan dikeluarkan dari wajan. Bawang putih cincang dikirim ke minyak yang tersisa, dan setelah beberapa menit - krim. Semua aduk rata dan didihkan. Setelah itu, ayam yang dipotong-potong ditempatkan di wajan dan direbus di bawah tutupnya selama sepuluh menit. Agar tidak merusak kerak kemerahan, letakkan kulit ayam menghadap ke atas.

Sajikan chkmeruli siap pakai, yang resepnya dibahas sedikit lebih tinggi, dengan roti segar atau lavash. Jika diinginkan, itu dihiasi dengan daun ketumbar cincang atau kemangi.

Oven pilihan

Untuk menyiapkan hidangan masakan Georgia yang lezat dan harum, Anda harus bersabar dan memiliki semua bahan yang diperlukan. Kali ini di gudang senjata Anda harus ada:

• Satu setengah kilo ayam.
• Beberapa sendok makan mentega cair.
• Dua belas siung bawang putih.
• Garam dan bumbu.

Untuk membuat ayam Georgia yang empuk dan lumer di mulut, karkasnya dicuci, dikeringkan dengan tisu, dipotong sepanjang tulang dada dan dipipihkan. Burung yang disiapkan dengan cara ini digosok dengan garam dan rempah-rempah dan ditempatkan di loyang. Taburi dengan dua sendok makan mentega cair dan kirimkan ke oven, panaskan hingga dua ratus derajat.

Sekitar setengah jam kemudian, formulir dikeluarkan dari oven dan isinya ditutupi dengan bawang putih cincang. Setelah itu, burung itu kembali dimasukkan ke dalam oven,kurangi suhu menjadi seratus delapan puluh derajat dan tunggu lima belas menit lagi. Chkmeruli siap saji, resep yang disajikan tepat di atas, dihiasi dengan sayuran cincang dan disajikan.

Varian krim asam

Resep ini bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam. Itu dapat dibuat tidak hanya dari domestik, tetapi juga dari unggas toko. Sebelum Anda memulai prosesnya, pastikan untuk memastikan bahwa rumah Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Agar seluruh keluarga menyukai ayam chkmeruli yang Anda masak dengan saus bawang putih, Anda harus menyiapkan burung seberat dua kilogram. Selain bahan utama, Anda membutuhkan:

• Satu sendok teh adjika.
• Dua ratus mililiter krim asam.
• Setengah gelas susu.
• Dua puluh gram mentega.

Bawang putih, garam, pala, ketumbar dan peterseli akan digunakan sebagai bahan tambahan. Berkat kehadiran rempah-rempah ini, chkmeruli Georgia akan memperoleh rasa dan aroma yang istimewa.

Deskripsi Proses

Karkas ayam yang sudah dicuci dipotong sepanjang tulang dada dan dikocok sebentar. Burung yang disiapkan dengan cara ini digosok dengan garam, ketumbar, adjika, dan pala. Setelah itu, ditempatkan dalam wajan panas, diolesi dengan campuran sayur dan mentega. Mesin press ditempatkan di atas dan ayam digoreng di semua sisi.

Sambil memasak, Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, garam dan susu dikirim ke mangkuk berisi krim asam. Semuanya tercampur dengan baik dansisihkan.

Ayam goreng dipindahkan ke piring tahan api, dituangkan dengan saus dan dikirim ke oven. Chkmeruli sedang disiapkan, resepnya dapat dilihat sedikit lebih tinggi, pada suhu seratus tujuh puluh derajat selama satu jam.