Ikan Pangasius: deskripsi, resep masakan enak, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tamu artikel hari ini adalah ikan patin rendah lemak. Seperti yang dikatakan pakar kuliner, rasa ikan cukup spesifik, dan tepatnya, hampir tidak ada. Oleh karena itu, untuk memasak patin dalam wajan atau oven, Anda perlu membumbui hidangan dengan baik dengan campuran berbagai bumbu dan garam.

Ikan jenis apa ini?

Pangasius - ikan, anehnya, air tawar. Pengirimannya ke negara-negara CIS dilakukan dari Vietnam. Secara umum, nama yang diterima secara umum adalah ikan lele hiu, tetapi untuk beberapa alasan di toko-toko modern itu secara keliru diberikan dengan nama "lidah laut". Faktanya adalah bahwa satu-satunya, atau garam Eropa, milik ikan berharga dari ordo flounder dan tidak ada hubungannya dengan ikan yang bersangkutan.

Fillet Pangasius biasanya digunakan dalam salad, makanan pembuka, aspic. Juga, ikan digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven, sup ikan dimasak darinya dan irisan daging dibuat.

Ikan Pangasius berbeda karena diproduksi dalam empat warna: pink muda, putih, kuning, kuning muda, merah. Semuatergantung kondisi pemeliharaan dan makanan ikan.

Ikan ini menjadi favorit mereka yang terus-menerus melakukan diet - sedikit lemak tidak hanya membantu menghindari kalori ekstra, tetapi juga mengurangi waktu memasak, karena fillet patin hampir tidak mengandung tulang. Ya, dan kandungan kalori patin menjadi prioritas untuk menurunkan berat badan - hanya 90 kilokalori per 100 gram. Hampir tidak mungkin untuk menambah berat badan pada ikan ini.

Bagaimana cara memasak ikan patin? Untuk melakukan ini, lepaskan tulang punggung secara manual dan, dalam beberapa kasus, kelebihan lemak - ini tergantung pada kualitas produk. Fillet ikan harus benar-benar putih dan bersih.

Sifat dan komposisi yang berguna

Ikan patin dibedakan dari kandungan vitamin seperti B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C dan berbagai zat bermanfaat (seng, besi, kalsium, fosfor, magnesium, belerang, kalium dan lainnya).

Seperti yang dikatakan dokter, ikan rendah lemak memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Ternyata patin yang kandungan kalorinya tergolong sebagai produk makanan bermanfaat untuk penyakit sistem muskuloskeletal dan penyakit jantung.

Sup sup dari fillet patin

Sup ikan yang lembut ini dapat menaklukkan bahkan gourmets yang paling nyata. Sajikan dengan kerupuk atau roti tawar.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat sup lezat ini (untuk 8 porsi):

• 30g mentega;
• 0,5L air;
• 1 kaldu kubus;
• setengah bawang besar;
• setengah cangkir seledri cincang;
• 2kentang;
• 2 wortel sedang;
• 2, 5 cangkir susu;
• 4 sdm. l. tepung yang diayak;
• bumbu, garam, lada hitam - secukupnya;
• 700 gr ikan patin (bisa diganti lele);
• 1 cangkir keju parut.

Memasak sup

Total waktu memasak akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Pertama, lelehkan mentega di bagian bawah wajan, masak bawang selama 5 menit sampai lunak. Tuang air, tambahkan kaldu kubus, seledri cincang, kentang dan wortel (potong dadu). Masak sekitar 10 menit sampai sayuran melunak.

Campur setengah susu dan tepung dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan secara bertahap, aduk terus, ke dalam panci.

Masukkan sisa susu, garam, bumbu, bumbu ke dalam wajan. Aduk terus, masak selama sekitar sepuluh menit sampai kental.

Potong ikan menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan, masak selama sekitar lima menit sampai ikan mulai terpisah dengan garpu. Tuang keju parut, matikan oven, masak sambil diaduk-aduk selama kurang lebih lima menit hingga keju meleleh.

Hidangan sudah siap. Kerupuknya jangan lupa.

Bagaimana cara memasak patin dalam oven?

Resep ini tidak akan menyita banyak waktu luang Anda, karena waktu memasaknya hanya seperempat jam. Fillet Pangasius dalam oven akan melengkapi saus lezat yang dibuat dari produk praktis seperti mayones, saus tomat, dan mustard dengan sempurna.

Untuk 4 porsi Anda membutuhkan:

• setengah kilo fillet ikan;
• segelas remah rotiremah roti;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• cengkeh bawang putih;
• lemon, garam, merica - atas kebijaksanaan Anda sendiri.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:

• 1 sesendok mustard kasar;
• 4 sendok mayones (sebaiknya buatan sendiri);
• 1 sendok kecap;
• sejumput paprika;
• setengah sendok sambal merah (bisa diganti cabai merah);
• 1 sendok caper (opsional).

Deskripsi proses memasak

Memasak fillet patin dalam oven sesuai resep ini di oven akan memakan waktu sekitar 15 menit (dengan persiapan - 30 menit).

Pertama, mari kita panaskan oven terlebih dahulu.

Lumasi fillet dengan minyak dan gulingkan ke tepung roti. Garam dan merica sesuai keinginan. Dianjurkan untuk gerimis fillet dengan minyak semprot lagi di atas remah roti. Letakkan loyang. Taburi fillet patin dengan bawang putih dan tutup dengan irisan lemon.

Panggang ikan selama lima belas menit setelah memanaskan oven. Pangasius panggang yang sudah jadi harus dipisahkan dengan garpu, dan kulitnya harus kemerahan dan renyah.

Sajikan dengan saus yang disiapkan sebagai berikut: mustard, mayones, saus tomat, caper, saus pedas, dan paprika dicampur dalam mangkuk.

Selamat makan!

Resep kue ikan yang enak

irisan Pangasius - resep sederhana untuk hidangan yang lezat dan memuaskan. Irisan daging seperti itu, tentu saja, dapat dibuat dengan jenis ikan apa pun, tetapi keindahan patin adalah Anda dapat merebusnya dan dengan mudah memisahkan daging dari tulangnya. Jika Anda menuangkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan selama memasak, hasilnya akan sangat renyah.

Berdasarkan 8 buah yang Anda butuhkan:

• setengah kilo fillet patin;
• 1 sendok mustard ringan;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok mayones;
• setengah sendok bumbu atau bumbu ikan;
• 3 cangkir kerupuk remuk;
• 1 cangkir minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• 1 telur ayam.

Cara Memasak

Total waktu memasak akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Isi ikan dalam panci dengan air. Didihkan dan masak sampai patin terpisah dengan garpu. Tiriskan airnya, haluskan ikan dengan garpu. Tambahkan mustard, bawang cincang, breading, bumbu, mayones, telur. Campur semuanya dengan baik.

Panaskan minyak di atas api sedang dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal. Kami memahat kue ikan dan menggorengnya dalam minyak panas (hanya karena minyak dalam jumlah besar Anda bisa mendapatkan kulit yang renyah). Keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan irisan daging patin panas.

Pangasius dalam foil di atas bantal bawang

Untuk memasak, Anda memerlukan yang berikut ini:

• 1 kg fillet ikan patin;
• 0, 3 kg keju parut keras;
• setengah kilo bawang bombay;
• bumbu ikan - secukupnya;
• minyak secukupnya.

Memasak patin dalam kertas timah langkah demi langkah

Mencairkan fillet ikan, bilas dengan hati-hati dan keringkan saatbantuan serbet kertas. Taburi dengan bumbu ikan.

Parut keju keras di parutan halus.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin/setengah cincin, tergantung ukurannya.

Siapkan selembar kertas timah untuk setiap potongan fillet. Lipat masing-masing menjadi dua dan olesi dengan minyak.

Bagi bawang bombay menjadi dua bagian dengan ukuran berbeda. Kami mengirim sebagian besar foil.

Letakkan fillet patin di atas bantal bawang.

Taburkan fillet dengan keju parut (gunakan sekitar setengahnya).

Letakkan sisa onion ring di atasnya.

Taburkan semuanya dengan sisa keju.

Angkat ujung foil dan kencangkan agar foil tidak menyentuh topping keju.

Letakkan pangasius yang dibungkus kertas timah di atas loyang.

Panaskan oven hingga 190 derajat dan kirim loyang ke dalamnya.

Setelah sepuluh menit memasak, buka kertas timah dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit lagi.

Pangasius yang dipanggang dengan cara ini adalah hidangan yang sangat menggugah selera yang tidak malu untuk disajikan kepada para tamu bahkan di meja pesta.

Pangasius dengan sayuran

Untuk memasak, Anda memerlukan daftar produk berikut:

• setengah kilo fillet ikan;
• 100 gram keju Adyghe;
• 100 gram keju keras;
• 5 telur puyuh;
• 2 telur ayam;
• 50ml krim asam rendah lemak;
• 100 gram kol Cina;
• 100 gram bawang bombay;
• 250 gram paprika;
• 150 gram wortel;
• 200gram tomat;
• 50 gram batang seledri;
• 50ml minyak bunga matahari;
• sayuran, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Potong fillet patin menjadi beberapa bagian.

Shinkuyu Beijing.

Potong batang seledri tipis-tipis.

Paprikaku, buang tangkai dan bijinya, potong setengah lingkaran sedang.

Potong tomat menjadi setengah lingkaran dengan pisau tajam.

Kupas wortel, parut.

Parut keju keras di parutan halus, dan untuk Adyghe kami menggunakan parutan besar.

Campur semua sayuran kecuali tomat.

Kami menggorengnya selama 10 menit dalam wajan dengan minyak yang cukup. Pindahkan ke loyang.

Letakkan fillet patin di dasar sayuran. garam, musim. Taburi dengan keju keras parut.

Taburkan irisan tomat di atasnya.

Campur krim asam dengan telur ayam kocok. Tutupi tomat dengan campuran ini.

Taburkan hidangan dengan lapisan keju Adyghe yang enak di atasnya.

Pecahkan telur puyuh di atas piring.

Kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak hidangan selama 30 menit pada suhu 190 derajat.

Kandungan kalori dari hidangan ini rendah, jadi Anda bisa makan dengan aman dengan diet. Hidangan ini bergizi, memuaskan, dan mengandung sejumlah komponen yang bermanfaat.