Hati babi: resep masakan lezat dan sehat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan hati babi yang lezat akan membantu mendiversifikasi menu harian dan perayaan. Produk ini harus dapat dimasak dengan baik, jika tidak produk sampingannya akan menjadi keras. Artikel ini menyajikan resep hati babi yang lezat, yang dapat dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun.

Irisan Daging

Hidangan daging klasik terkadang membosankan dalam menu sehari-hari. Saya ingin mendiversifikasikannya dengan produk bermanfaat lainnya. Irisan daging babi cocok dengan berbagai lauk.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci 1 kg jeroan dan mengeluarkan selaput dara. Hati direndam dalam susu atau air selama 2 jam. Dengan demikian, semua kepahitan akan hilang darinya. Kemudian dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan dipelintir dalam penggiling daging.

2 buah masing-masing bawang bombay, wortel dan bawang putih (sesuai selera) dikupas dan dipotong-potong besar. Sayuran digiling dengan blender atau penggiling daging. Semua bahan dicampur. 150 g tepung, garam, dan 5 g soda ditambahkan ke dalam massa ini.

Konsistensi daging cincang harus menyerupai oatmeal, jika ternyata lebih jarang, maka lebih banyak tepung ditambahkan secara bertahap. Pan memanas dengan baik di atas api sedang. Minyak sayur dituangkan ke dalamnya dan irisan daging hati babi ditata dengan satu sendok makan.

Mereka digoreng sampai matang di kedua sisinya. Jika Anda menusuk irisan daging dengan tusuk gigi dan tidak ada daging cincang yang tersisa di atasnya, maka hidangan sudah siap.

Pate Hati Babi

Jika Anda memasaknya sendiri setidaknya sekali, Anda tidak akan lagi ingin membeli produk yang dibeli di toko. Untuk itu perlu merendam 800 g jeroan terlebih dahulu, setelah sebelumnya selaput dara dibersihkan dan didiamkan.

Hati ditempatkan dalam panci berisi air dingin dan dibakar. Setelah mendidih, semua busa dihilangkan dan garam dengan daun salam ditambahkan. Jeroan dimasak selama 30 menit lagi.

Saat ini, 2 bawang bombay sedang dicincang dengan kubus sedang dan dikirim untuk digoreng dalam wajan sampai transparan. Kemudian potongan hati dikirim ke sana. Seluruh massa digoreng selama 10 menit lagi.

Bahan-bahan ini digiling dalam penggiling daging. Sekarang Anda perlu mengocok sebungkus mentega sampai busa terbentuk dan tambahkan ke daging cincang. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Massa dituangkan ke dalam cetakan dan di atasnya diberi sedikit mentega kocok.

Pate hati babi dimasukkan ke dalam lemari es agar set.

Dilapisi tepung roti

Resep ini disiapkan dengan sangat cepat. Sangat cocok untuk menyiapkan makan malam yang lezat jika tidak ada waktu untuk bersenang-senang. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 600g hati babi;
• 80g kerupuk giling;
• minyak sayur;
• 40g tepung;
• telur;
• rempah-rempah.

Jeroan dicuci dan selaput dara dan saluran dikeluarkan. Keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong dengan ketebalan kecil. Telur (2 pcs) dikocok dalam mangkuk dengan garpu.

Irisan hati digulung di kedua sisi dalam tepung. Kemudian mereka benar-benar dicelupkan ke dalam telur selama beberapa detik dan dilapisi tepung roti. Potongan digoreng dengan api besar sampai terbentuk kerak. Hidangan ini disajikan panas.

Kue hati

Hidangan ini sering disiapkan oleh kami sebelumnya di meja pesta. Sekarang kurang populer dan resepnya semakin jarang digunakan oleh ibu-ibu muda rumah tangga.

Hati (700 g) sudah direndam dalam susu, sebaiknya semalaman. Wortel dan bawang besar dikupas dan dicuci bersih. Jeroan dipotong-potong dan melewati penggiling daging 1-2 kali. 3 telur kocok dan 150 ml susu ditambahkan ke massa ini.

3 sdm masuk ke sini. sendok makan tepung dan sedikit garam. Adonan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan pancake. Wajan memanas dengan baik dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya. Ini menggoreng panekuk hati di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Wortel dioleskan pada lampiran besar, dan bawang dipotong menjadi kubus sedang. Sayuran ditumis dengan minyak sayur, tetapi tidak digoreng. Pancake hati pertama diletakkan di atas piring datar. Itu diolesi dengan mayones dan 2 sdm didistribusikan di atasnya. sendok sayur goreng.

Beginilah cara membuat kue. Keju olahan dioleskan pada nosel besar dan massa ini dioleskan melalui 1 lapisan. Bagian atasnya ditutupi dengan campuran sayuran dan dihiasi dengan rempah-rempah. Kue harus direndam selama beberapa jam dalamkulkas.

Hati babi dalam krim asam dengan bawang bombay

Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan bahan yang hangat. Untuk itu perlu bilas, bersihkan dan potong-potong tidak lebih dari 2 cm terlebih dahulu 400 g hati.

Kemudian dituangkan dengan susu dingin selama 1-2 jam. Umbi (2 pcs.) Ukuran sedang dipotong menjadi kubus besar atau setengah cincin. Kemudian digoreng dengan minyak sayur.

Peras hati dan kirimkan ke wajan bawang. Massa masih digoreng selama 15 menit. 200 ml krim asam dan 10 g mustard dicampur. Satu sendok tepung dan 3 siung bawang putih yang dihancurkan ditambahkan di sini. Adas segar dan peterseli cincang halus. Setengahnya dikirim ke misa ini.

Saus ini dituangkan di atas hati dalam wajan dan direbus selama 15-20 menit. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda. Sebelum disajikan, hati babi dalam krim asam dengan bawang dihiasi dengan bumbu yang tersisa.

kue pipih

Terkadang sangat sulit untuk membujuk seorang anak untuk makan hati yang dimasak. Resep pancake hati babi akan membantu diversifikasi makanan anak-anak, karena mereka sering tidak mengerti bahwa produk yang paling tidak mereka sukai disertakan.

Untuk persiapan, perlu merendam 500 g jeroan dalam air atau susu terlebih dahulu. Hati kemudian dipotong kecil-kecil dan digiling menjadi bubur dengan blender. Lakukan hal yang sama dengan wortel mentah.

1 sendok teh soda, garam dan rempah-rempah secukupnya ditambahkan ke massa ini. 1 telur dituangkan di sini dan 3 sdm. sendok semolina. Adonan didiamkan selama 20menit agar sereal membengkak.

Menurut resep untuk pancake hati babi, Anda perlu menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Mereka dapat disajikan panas dan dingin. Krim asam rendah lemak sangat cocok sebagai saus.

S altison

Resep makanan pembuka dingin ini akan menjadi berkah bagi setiap ibu rumah tangga sebelum mempersiapkan perayaan. Untuk dia, Anda perlu mempersiapkan:

• 400g hati babi;
• 1 telur;
• 200g lemak babi;
• semolina;
• tepung;
• bawang putih dan rempah-rempah.

Jeroan dicuci dan dibersihkan dengan baik. Itu dipotong kecil-kecil (1 cm). Lemak diproses dengan cara yang sama. Bahan-bahan ini dicampur dalam mangkuk dengan tambahan 1 sdm. sendok semolina, 3 sdm. sendok makan tepung, garam, bumbu dan bawang putih yang dihancurkan atau dikeringkan.

Campuran ini diletakkan di atas cling film dan sosis terbentuk. Itu diikat dengan benang. Sosis dikirim untuk dimasak dalam panci berisi air selama 2 jam. Kemudian harus dikeluarkan dan dibiarkan dingin. Setelah itu, s altison dikirim ke lemari es sepanjang malam.

Sebelum disajikan, film dikeluarkan dan sosis dipotong kecil-kecil.

Souffle

Hidangan dengan rasa yang lembut ini pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga. Hati babi dibersihkan dan direndam selama 1 jam. Kemudian dipotong kecil-kecil dan dihaluskan dengan blender hingga menjadi bubur.

Lakukan hal yang sama dengan wortel dan bawang bombay (masing-masing 1 pc). Untuk massa ini ditambahkan 2 sdm. sendok krim asam dan 2 butir telur. Semua bahan dicampur dengan baik dan dibumbui dengan garam dan rempah-rempah sesuai denganrasa.

Wadah pemanggang diolesi minyak sayur. Daging cincang diletakkan di dalamnya dan dikirim ke oven selama 45 menit pada suhu 1800. Anda perlu memotong piring yang sudah dingin. Jika souffle disiapkan dalam cetakan kecil, maka souffle dapat diletakkan di atas meja.

Goulash dengan saus

Hidangan ini cocok dengan sereal, pasta, dan kentang tumbuk yang gurih. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong hati yang sudah dikupas dan direndam dalam ukuran sedang (500 g).

Bawang (4 pcs.) potong dadu besar. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai tembus. Pada saat ini, irisan hati babi digulung dalam tepung dan dikirim ke bawang. Di wajan, bahan digoreng lagi selama 15 menit.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kuahnya. Di wajan kering lainnya, 3 sdm. sendok tepung. Ini menambahkan 3 sdm. sendok saus tomat dan krim asam. Rempah-rempah dan 2 siung bawang putih yang dihancurkan dimasukkan ke dalam massa ini. Opsional, Anda dapat menambahkan 3 sdm. sendok makan anggur putih kering.

Saus direbus selama beberapa menit dan semua bahan dituangkan di atasnya. Hati babi, digoreng dengan saus, mendekam dalam wajan selama 20 menit lagi. Disajikan hangat dengan hiasan.

Salad

Biasanya, hati babi tidak diasosiasikan dengan makanan pembuka dingin. Tapi tidak demikian. Salad orisinal dengan jeroan dan sayuran segar akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama atau bertindak sebagai satu.

Untukmemasak, Anda perlu membersihkan dan merendam 400 g hati. Dipotong menjadi irisan sedang dan digoreng dengan minyak zaitun dengan bumbu sampai empuk.

Lada Bulgaria (2 buah lebih disukai dengan warna berbeda) dipotong-potong. Mereka digoreng dalam minyak yang sama dengan hati selama 5 menit. Pada saat ini, tomat (lebih disukai 5 tomat ceri) dipotong-potong. Bawang ungu besar - setengah cincin.

Sekarang kita perlu menyiapkan sausnya. Untuknya, 20 ml cuka balsamic dan minyak zaitun (2 sendok makan) dicampur. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Daun bayam yang sudah dicuci diletakkan di atas piring dan ditaburi sedikit saus.

Paprika dan bawang bombay hangat diletakkan di atasnya. Lapisan balutan lainnya. Hati dan tomat dikirim terakhir. Saladnya dibumbui dengan baik dengan saus dan dihias dengan bagian telur rebus.

Kamu bisa membuat camilan gurih dari hati babi. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan 350 g hati dan rendam dalam susu selama 1 jam.

Kemudian dipotong menjadi batang tipis dan dikirim ke wajan dengan minyak sayur. Pertama, jeroan harus direbus selama 15-20 menit di bawah tutup yang tertutup. Kemudian dibuka agar cairannya menguap dan hati digoreng sampai empuk.

Sementara itu, telur dadar panekuk 2 telur sedang disiapkan di wajan lain. Kemudian digulung menjadi tabung dan dipotong menjadi strip tipis. Bawang dipotong menjadi kubus kecil, dan 1 wortel dioleskan pada nosel kecil. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.

Semuanya dicampur dalam mangkukbahan dengan tambahan 3 siung bawang putih ditekan melalui pers, kenari cincang dan lada hitam. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.

Mudah memasak dan bon appetit semuanya!