Saus Prancis: resep. Saus dan bumbu-bumbu Prancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus Prancis, resep yang akan kita bahas lebih jauh, selalu memiliki rasa dan aroma yang istimewa. Mereka dapat digunakan dengan aman untuk saus berbagai salad dan hidangan pertama, serta untuk mengasinkan daging atau ikan.

Jadi, saus Prancis apa yang paling enak? Kami akan menjelaskan resep kuliner untuk beberapa saus hangat dan tidak biasa sekarang.

Membuat saus salad krim

Bagaimana seharusnya saus Prancis dibuat? Resep untuk saus seperti itu dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Misalnya, untuk saus krim kita membutuhkan:

• bawang merah segar - tandan kecil;
• Dijon mustard - sendok kecil;
• cuka meja konsentrasi rendah (lebih baik membeli balsamic putih) - sekitar 100 ml;
• minyak bunga matahari halus - 150 ml;
• krim sesegar mungkin 30% lemak - 2 sendok besar;
• garam, serta bumbu kering dan lada putih cincang - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara Memasak

resep saus Prancismelibatkan penggunaan campuran ramuan salad kering, mereka biasanya yang paling enak dan aromatik. Untuk menyiapkan saus seperti itu, bumbu yang disebutkan harus dicampur dengan lada putih dan garam, lalu tuangkan minyak bunga matahari dan cuka balsamic ke dalamnya.

Setelah memotong bawang merah, itu juga perlu ditambahkan ke massa yang disiapkan sebelumnya. Selain itu, mustard Dijon harus dimasukkan ke dalam wadah yang sama. Saus ini akan memberikan rasa dan rasa yang istimewa.

Tahap akhir

Setelah mencampur semua komponen yang diletakkan dalam satu wadah, mereka harus didiamkan selama 5-8 menit. Setelah waktu ini, saus Prancis klasik akan benar-benar siap untuk disantap. Dapat digunakan sebagai bumbu perendam untuk produk daging atau ikan apa pun.

Namun, kami membuat saus krim. Dalam hal ini, produk susu segar harus ditambahkan ke massa jadi. Setelah bahan tercampur rata, perlu dibumbui lagi secukupnya dengan merica dan garam (bila perlu), lalu langsung disajikan kepada tamu.

Salad apa yang bisa saya pakai?

Masakan Prancis, saus, dan bumbu-bumbu yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan, selalu populer di negara kita. Tetapi jika ini adalah pertama kalinya Anda membuat saus krim, maka Anda mungkin akan khawatir tentang cara menggunakannya. Perlu diperhatikan bahwa saus ini tidak hanya dapat dibumbui dengan salad berdaun, tetapi juga dengan hidangan yang mengandung daging dan bahkan makanan laut.

Membuat saus putih yang lezat untuk daging (dalam bahasa Prancis)

Resep saus yang disajikan hari ini tidak memerlukan bahan yang mahal atau langka. Dalam hal ini, semua orang pasti bisa membuat isian seperti itu di rumah.

Jika Anda memutuskan untuk menyajikan produk daging ke meja makan, kami sarankan untuk membumbuinya dengan saus Prancis putih terlebih dahulu. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• air minum yang disaring - 1000 ml;
• lemak lemak babi – 2 sendok besar;
• tepung ringan - 10 g;
• cuka meja - sendok besar;
• wortel berair besar - 1 pc.;
• lampu merah - 2 kepala;
• bawang putih segar - 1 siung;
• garni - sekelompok kecil;
• cengkeh - 2 buah;
• peterseli - beberapa cabang;
• garam dan kacang polong allspice - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses Memasak

Saus Prancis, yang resepnya hanya diketahui sedikit orang, bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging kedua. Untuk membuat saus putih seperti itu, Anda perlu mengupas sayuran dan memotongnya menjadi lingkaran. Setelah itu, dalam wajan berdinding tebal, Anda perlu memanaskan lemak babi, lalu masukkan wortel dan bawang. Disarankan untuk menggoreng bahan-bahan tersebut sampai berwarna kecokelatan dan selembut mungkin.

Setelah sayuran siap, dalam satu gelas air biasa Anda perlu melarutkan sesendok besar tepung ringan, lalu tuangkan kepanci. Di sana Anda juga perlu mengirim seikat garni, cengkeh, peterseli, serta garam, allspice, dan cuka. Setelah menunggu bahan mendidih, tuangkan sisa air ke dalamnya dan tuangkan parutan siung bawang putih. Setelah 3-4 menit, saus dapat dikeluarkan dengan aman dari kompor.

Bagaimana cara melayani yang benar?

Tidak cukup hanya mengetahui detail resep saus untuk setiap hari. Bagaimanapun, sangat penting untuk menggunakannya dengan benar. Jadi, saus putih untuk produk daging harus disajikan untuk makan malam hanya dalam keadaan hangat. Itu harus dituangkan ke seluruh hidangan kedua, dan kemudian segera disajikan ke rumah tangga.

resep saus keju Perancis

Keju Saus Prancis disiapkan dengan cukup mudah dan sederhana. Mereka dapat diisi dengan aman dengan pasta, serta hidangan utama lainnya.

Jadi, kita membutuhkan:

• kenari kupas - 8 buah.;
• kaldu daging apa saja - sekitar 250 ml;
• keju keras - sekitar 75 g;
• mentega alami - sendok besar;
• minyak zaitun halus - sendok besar;
• garam, serta lada putih giling - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Langkah proses memasak

Untuk membuat saus Prancis asli, selama persiapannya, Anda harus benar-benar mematuhi semua persyaratan yang dijelaskan di bawah ini:

1. Keju yang keras perlu diparut di parutan kecil.
2. Biji kenari yang sudah dikupas harus dicuci bersih, dikeringkan dan dihancurkan dengan pendorong. Setelah itu merekaharus digoreng dengan mentega hangat.
3. Setelah menggoreng kenari, mereka harus ditambahkan dengan minyak zaitun olahan, serta keju keras parut dan kaldu daging apa pun. Semua bahan harus dipanaskan dengan baik di atas api sedang sampai campuran mengental. Dalam hal ini, saus harus diaduk secara teratur dengan sendok besar.
4. Kesimpulannya, semua komponen harus dibumbui dengan merica dan garam.

Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan?

Jika Anda mengikuti semua persyaratan resep untuk persiapan saus ini, Anda akan mendapatkan saus yang lezat dan harum. Ini dapat disajikan dengan hidangan daging apa pun, serta pasta dan sayuran. Perlu diperhatikan bahwa kenari memberikan rasa dan aroma yang khas pada saus ini.

Saus Keju Prancis Cepat

Ada begitu banyak resep saus Prancis yang lezat. Akhirnya, kami ingin memperkenalkan Anda pada saus keju lain, untuk persiapannya Anda hanya membutuhkan beberapa menit gratis.

Jadi, keju kambing yang lembut sebanyak 200 g harus dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam blender. Selanjutnya, ke produk susu, masukkan krim asam (150 g), peterseli segar, daun bawang, merica, dan garam. Dengan mengocok semua bahan dengan kecepatan tinggi, Anda mendapatkan saus keju Prancis yang sangat lezat yang dapat disajikan dengan daging, spageti, dan sayuran. Jika diinginkan, diperbolehkan untuk menambahkan bumbu dan bumbu tambahan apa pun ke dalam saus ini.