Makanan nasional Prancis. Makanan dan minuman tradisional Prancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan nasional Prancis sangat populer di negara kita. Tetapi untuk mencobanya, tidak perlu pergi ke restoran. Kaki katak gourmet, sup bawang harum, saus bechamel yang lembut - semua ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Membuat kaki katak dalam bahasa Prancis (dalam saus krim)

Kaki katak dalam saus krim adalah hidangan paling terkenal tidak hanya di Prancis tetapi juga di negara lain. Bagaimana tepatnya memasaknya, kami akan memberi tahu sekarang.

Jadi, untuk membuat masakan Prancis, kita membutuhkan:

• kaki katak - 0,5 kg;
• siung bawang putih - 4 pcs.;
• bawang merah - sekitar 40 g;
• krim lemak tinggi - 700 ml;
• leek - beberapa bulu;
• kaldu ayam - sekitar 1 l;
• mentega - sekitar 40 g;
• garam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya - gunakan sesuai keinginan.

Proses memasak cakar di atas kompor

Meskipun terlihat rumit, hidangan tradisional Prancis dibuat dengan mudah dan sederhana.

Untuk menyiapkan makan malam gourmet, kaki katak dicuci bersih di bawah air mengalir dan kemudian dikeringkanserbet kertas dan potong bagian bawahnya. Setelah itu, ambil kaldu ayam, didihkan dan masukkan daging yang sudah diolah sebelumnya.

Begitu cairan dalam panci mendidih lagi, cakarnya segera diangkat dengan sendok berlubang dan dibiarkan. Sementara itu, cincang halus bawang merah, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega hangat dan goreng ringan. Setelah itu, bawang putih, parut di parutan kecil, ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian kaki yang sudah disiapkan diletakkan.

Kaki kodok digoreng sebentar lalu dikeluarkan dari wajan dan sisihkan.

Proses persiapan saus krim

Masakan nasional Prancis dibagi menjadi dua cabang utama: aristokrat yang istimewa dan rakyat daerah. Piring dengan kaki katak milik yang kedua.

Untuk membuat saus krim yang lezat, tambahkan sekitar 100 ml kaldu ayam ke dalam wajan yang sama tempat daging sebelumnya digoreng. Juga, krim kental perlahan-lahan dituangkan ke dalam panci dan semuanya dididihkan. Bahan-bahannya direbus sampai kuahnya kental.

Lada hitam, garam, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke saus krim sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Daun bawang cincang halus juga dituangkan ke dalamnya.

Bagaimana cara menyajikan kaki katak ke meja?

Hidangan tradisional Prancis biasanya disajikan dengan pesona khusus. Setelah menggoreng kaki katak, mereka ditata dengan indah di atas piring datar, dan kemudian dituangkan dengan saus krim. Sayuran segar dan rempah-rempah juga disajikan dengan hidangan ini.

Sup bawang klasik:langkah demi langkah memasak

Sup bawang adalah hidangan tradisional Prancis yang disiapkan di hampir semua wilayah negara ini. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Namun, resep klasiknya adalah yang paling populer. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

• bawang merah - sekitar 750g;
• daun bawang - sekitar 250 g;
• anggur putih kering - sekitar 250 ml;
• siung bawang putih - 2 buah;
• minyak sayur - sekitar 30 ml;
• mentega - kira-kira 40 g;
• lavrushka - 1 daun;
• Baguette Prancis - beberapa potong;
• Roquefort (sejenis keju) - sekitar 90 g;
• garam dan merica bubuk - gunakan sesuai keinginan;
• kaldu ayam - sekitar 2 liter.

Memproses komponen utama

Hidangan nasional Prancis selalu dibedakan oleh kesederhanaan dan kemudahan persiapannya. Dan sup bawang tidak terkecuali. Sebelum Anda mengelasnya di atas kompor, Anda harus mengolah semua komponen satu per satu.

Bawang merah dikupas lalu dicincang halus. Setelah itu, daun bawang dicuci bersih dan dipotong-potong. Mereka juga mengupas siung bawang putih dan menghancurkannya dengan pisau.

Untuk Roquefort, itu hanya diparut.

Cara Sup Bawang Perancis

Hidangan nasional Prancis dapat disiapkan dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk membuat sup bawang di atas kompor. Untuk melakukan ini, ambil wajan penggorengan, lelehkan mentega di dalamnya, lalu tambahkansayur-mayur. Setelah itu, dua jenis bawang (bawang merah dan daun bawang) digoreng dalam panci. Kemudian siung bawang putih, anggur putih kering, lavrushka dan kaldu ayam yang kaya ditambahkan ke dalamnya.

Sup bawang direbus, dibumbui dan diasinkan secukupnya. Memasak hidangan ini disarankan selama 20 menit. Setelah itu, diangkat dari kompor dan dibiarkan di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit.

Menyajikan hidangan Prancis yang lezat ke meja

Masakan nasional Prancis dibedakan oleh kecanggihannya yang istimewa. Untuk mengenalnya lebih baik, kebanyakan orang pergi ke restoran Prancis. Namun, hari ini kami telah membuktikan bahwa mungkin untuk memasak hidangan aristokrat dan daerah yang lezat di rumah.

Setelah sup bawang Perancis siap, itu dituangkan ke piring-piring. Kemudian beberapa roti panggang yang terbuat dari baguette ditempatkan di setiap hidangan, setelah itu ditaburi dengan parutan Roquefort. Setelah itu, piring ditempatkan dalam oven microwave dan dipanaskan sampai produk susu benar-benar meleleh. Omong-omong, oven bisa digunakan dengan sukses yang sama.

Memasak saus krim Prancis yang terkenal

Bechamel adalah saus putih yang lezat. Dapat disajikan dengan berbagai hidangan daging, jamur, sayuran dan ikan. Omong-omong, tanpa bahan ini tidak mungkin membuat lasagna tradisional Prancis.

Dipercaya bahwa saus bechamel diciptakan oleh Louis de Bechamel, bendahara Raja Louis 14 dari Prancis. Namun, menurut versi lain, penulisnyadari produk ini adalah kepala koki Versailles, François de la Varenne.

Saat ini tidak terlalu penting siapa yang harus berterima kasih atas penemuan saus yang begitu populer. Yang utama adalah belajar cara memasaknya dengan benar.

Bahan utama resep saus klasik adalah tepung terigu, mentega, dan susu. Omong-omong, produk ini sering digunakan untuk membuat saus lainnya. Selain itu, bahan-bahan seperti kacang cincang, bawang goreng, keju, berbagai bumbu, rempah-rempah dan banyak lagi dapat ditambahkan ke dalamnya.

Bechamel mampu mengubah hidangan sehari-hari menjadi mahakarya kuliner yang nyata, memberikan aroma dan rasa yang unik. Untuk mempersiapkannya cukup mudah. Untuk memastikannya, kami sarankan mengikuti rekomendasi kami.

Jadi, untuk membuat sausnya kita membutuhkan:

• mentega - sekitar 40 g;
• susu utuh - sekitar 800 ml;
• tepung terigu putih - sekitar 50 g;
• pala giling - tentang sendok pencuci mulut;
• garam meja - sejumput.

Cara membuat saus bechamel Perancis

Untuk membuat saus bechamel yang terkenal di rumah, Anda harus benar-benar mengikuti persyaratan yang dijelaskan di bawah ini. Susu dipanaskan dengan baik, tetapi tidak sampai mendidih. Pada saat yang sama, lelehkan mentega di mangkuk lain. Kemudian tepung terigu ditambahkan ke dalamnya dan kedua komponen dicampur dengan cepat tanpa mengeluarkan wadah dari kompor.

Setelahdari tindakan yang dijelaskan, susu hangat dituangkan ke dalam mentega dan tepung di bagian-bagian kecil. Pada saat yang sama, bahan-bahannya tercampur rata, mencegah terbentuknya gumpalan.

Setelah semua susu masuk ke dalam panci, angkat dari api. Jika gumpalan tetap terbentuk dalam massa ini, maka disarankan untuk menggosoknya melalui saringan. Ini akan membuat saus lebih empuk dan enak.

Saus yang disiapkan dengan benar harus memiliki konsistensi krim asam cair.

Akhirnya, pala bubuk dan garam ditambahkan ke saus yang sudah jadi secukupnya.

Membuat minuman Prancis musim panas Lemon Twist

Seperti disebutkan di atas, hidangan nasional Prancis sangat diminati di negara kita. Namun, perlu dicatat bahwa minuman Prancis non-alkohol tidak kalah populer di Rusia. Cara membuatnya di rumah, kami akan pertimbangkan sekarang.

Jadi, untuk menyiapkan minuman musim panas "Lemon Twist" kita perlu:

• jus apel alami - 100 ml;
• Bir non-alkohol Tourtel - 40ml;
• jus lemon segar - 20 ml;
• seledri segar - 80 g;
• bit rebus - 20 g;
• irisan lemon untuk hiasan.

Bagaimana cara membuat minuman French Lemon Twist?

Menyiapkan minuman seperti itu mudah dan sederhana. Pertama-tama, jus apel dan bir non-alkohol Tourtel dicampur, dan kemudian lemon pomace, seledri cincang, dan bit rebus ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dikocok secara menyeluruh dengan shaker, setelah itu dituangkan ke dalam gelas kaca tinggi yang dihias dengan irisan lemon.

Koktail buah dan sayuran ini sangat enak. Ini memuaskan dahaga dengan baik, dan juga mengandung sedikit kalori. Berkat sifat-sifat ini, minuman Prancis "Lemon Twist" meningkatkan kesejahteraan di musim panas, di panas, dan juga tidak berkontribusi pada penambahan berat badan.