Carbonara dengan bacon dan krim: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Betapa indahnya nama "Carbonara with bacon and cream" terdengar! Segera menjadi jelas bahwa hidangan ini berasal dari Mediterania yang cerah, atau lebih tepatnya, dari Italia. Pasti rasanya sama enaknya ya?

Benar-benar. Pasta carbonara sebenarnya adalah hidangan lezat, indah dan hangat yang telah memenangkan kehormatan dan rasa hormat di seluruh dunia. Ini disajikan di banyak restoran di seluruh dunia. Apakah Anda ingin mengesankan teman-teman Anda, menyenangkan orang yang Anda cintai atau membuat kesan abadi pada kolega Anda, resep langkah demi langkah kami akan membantu Anda mempelajari cara memasak hidangan lezat ini.

Apa itu carbonara

Dalam masakan Rusia, ada begitu banyak resep sup kubis, panekuk, bakso, gulungan kubis, dan hidangan populer lainnya. Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki metode memasak yang terbukti selama bertahun-tahun dan beberapa "bahan rahasia". Dengan carbonara, semuanya hampir sama. Setiap wilayah Italia memiliki pasta carbonara spesialnya sendiri.

Resep bacon dan krim lebih umum di luar tanah air bersejarah hidangan ini. Dan orang Italia yang memasak hidangan inigunakan guanciale atau pancetta. Selain itu, mereka biasanya tidak menambahkan krim ke carbonara, tetapi membuat saus dari keju pecorino romano.

Bahan Spesial

Guanchinale adalah produk spesial dengan rasa cerah yang tak terlupakan. Itu dibuat dari pipi babi, yang merupakan lemak babi dengan lapisan daging. Pipi digosok dengan campuran garam, gula dan rempah-rempah Italia, lalu dikeringkan selama 3 minggu. Guanciale cincang halus harus ditambahkan ke carbonara.

Pancetta adalah sejenis bacon. Bahkan, ini juga merupakan Sandung lamur kering yang dibumbui dengan rempah-rempah.

Alternatif untuk komponen langka

Tapi beri tahu saya, apakah mudah mendapatkan kelezatan ini di pedalaman atau bahkan di kota besar di luar Italia? Itulah mengapa mereka datang dengan ide untuk mengganti guanciale dan pancetta dengan bacon yang lebih familiar. Dan alih-alih keju pecorino varietas langka, parmesan biasa dikirim ke piring. Hari ini kita dapat mengatakan bahwa metode memasak ini tidak kalah populer dari yang klasik. Lagipula, pasta carbonara dengan bacon dan krim juga sangat enak.

Fitur resep

Bacon dan krim carbonara relatif mudah disiapkan, tidak memerlukan waktu persiapan atau keahlian kuliner khusus. Hidangan ini bisa menjadi dekorasi utama makan malam romantis. Itu juga membuat sarapan atau makan siang yang enak. Hidangannya mandiri, tidak memerlukan camilan, salad, dan tambahan lainnya, meskipun memotong sayuran musiman segar tidak akan berlebihan.

Produk Esensial

Di Italia, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk carbonara sering diambil dengan mata. Dan bagi mereka yang menyiapkan hidangan ini untuk pertama kalinya, lebih baik mematuhi proporsi tertentu. Mereka adalah sesuatu seperti ini:

• pasta gandum durum - 400g;
• bacon - 300g;
• telur mentah - 3 pcs.;
• parmesan (parut) - 300-350 g;
• krim - 300 ml;
• bawang putih, kemangi, pala, campuran merica, garam secukupnya;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Nah, sekarang mari kita cari tahu bagaimana carbonara disiapkan. Resep bacon dan krim ini, lengkap dengan ilustrasinya, akan membantu Anda membuatnya dengan benar dan cepat.

Proses Memasak

Hidangan ini terdiri dari hiasan pasta dan saus. Komponen ini disiapkan secara terpisah satu sama lain, dan disatukan sebelum disajikan.

Pertama-tama, didihkan air. Ini harus setidaknya satu setengah liter, sehingga pasta akan lebih enak. Sambil merebus, tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam air dan garam.

Masukkan pasta dan masak, tanpa tutup, selama yang ditunjukkan pada paket.

Telur, krim, dan sebagian besar Parmesan digabungkan dan dikocok dengan pengocok. Tambahkan pala dan rempah-rempah, yang tanpanya pasta carbonara asli tidak akan terpikirkan.

Resep bacon dan krim menyiratkan bahwa dua rasa ini akan mendominasi. Jadi mari kita mulai memasak bacon. Itu perlu dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan digoreng dalam wajan untukminyak zaitun sampai benar-benar transparan. Di bagian paling akhir, tambahkan kemangi, potong-potong besar, ke bacon.

Pasta kami akan benar-benar matang saat ini. Tiriskan air dan kirim pasta ke panci dengan bacon. Tetap menambahkan saus krim dan telur. Matikan api segera dan aduk isi wajan.

Itu dia, pasta carbonara kami dengan bacon dan krim sudah siap. Anda dapat memanggil semua orang ke meja!

Melayani

Ingat kita tidak menambahkan semua Parmesan ke dalam saus? Sisanya, kami akan menghias hidangan sebelum disajikan, cukup dengan menaburkan remah-remah di permukaan. Sayuran muda juga sempurna sebagai hiasan, berkat carbonara kami dengan bacon dan krim akan menjadi lebih menggugah selera dan harum.

Hidangan ini biasanya dimakan dengan peralatan makan biasa - garpu dan pisau. Sebagai tambahan untuk hidangan, Anda bisa menyajikan roti panggang atau crouton, tomat ceri, mentimun, lobak. Sebotol zaitun tidak akan berlebihan di atas meja - hidangan pembuka ini hanya akan menekankan karakter Italia dari hidangan dan melengkapi rasanya.