2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Gula adalah produk yang kita konsumsi setiap hari. Biasanya dijual dalam bentuk kristal kecil yang rapuh. Oleh karena itu, ungkapan "permen gula" membangkitkan rasa ingin tahu banyak orang. Produk ini dikembangkan oleh para ilmuwan modern. Seperti gula biasa, dapat ditambahkan ke berbagai makanan dan minuman.
Tujuan
Pencipta gula permen adalah ilmuwan dari Institut Teknologi Pangan dan Manajemen Teknologi. Tujuan utamanya adalah untuk mengembangkan dan memperluas jangkauan produk yang mengandung gula. Manisnya bisa menjadi alternatif yang bagus untuk permen dan gula biasa. Ini memiliki kelarutan yang lebih rendah dalam air, sehingga tidak dapat mempengaruhi rasa yang kaya dari minuman dan makanan.
Juga, seperti yang dicatat oleh beberapa orang yang telah mencoba gula permen, gula ini memiliki rasa yang lebih lembut daripada gula pasir atau gula pasir. Pada saat yang sama, rasa manis alami meningkat, dan nuansa rasa tidak berubah.
Saat ini, beberapa perusahaan memproduksi gula permen. Ini terutama digunakan dalam pembuatan gula-gula. Dan beberapa perusahaan pembuatan bir menggunakan produk tersebut untuk meningkatkan kandungan alkohol bir. Varietas yang paling terkenal adalah Trippel dan Belgian Dubbel. Manfaat utama dari rasa manis adalah tidak membuat ragi terlalu stres, sehingga tidak ada rasa yang hilang dalam minuman.
Varietas
Ada beberapa jenis gula kristal:
- transparan atau putih;
- emas;
- coklat.
Mereka berbeda dalam warna, teknologi memasak, sifat rasa. Untuk mengubah naungan, perangkat khusus digunakan dalam produksi, di mana gula bit atau tebu dipanaskan hingga suhu tertentu. Semakin tinggi nilai ini, semakin gelap warnanya. Seringkali di toko Anda dapat menemukan gula permen pada tongkat. Produsen merekomendasikan untuk menggunakannya sebagai pengganti sendok, mencelupkannya ke dalam teh atau kopi dan mengaduk minuman.
Transparan
Ini mungkin memiliki sedikit warna keruh. Itu juga disebut putih. Selama produksi, terjadi pemanasan hingga 135 derajat. Kristal berukuran kecil, memiliki bentuk yang tidak rata. Mereka sangat tahan lama, jadi mengunyahnya tidak dianjurkan. Ada anggapan bahwa varietas ini ditemukan di Cina, karena dari sanalah muncul pernyataan bahwa gula yang larut sempurna merusak rasa minuman teh.
Emasgula batu
Menggunakan produk yang terbuat dari sari tebu. Suhu memasak adalah 145 derajat. Ciri khasnya adalah aroma khas dan kristal besar. Untuk memisahkan sepotong menjadi beberapa bagian, penjepit khusus sering digunakan. Keuntungan dari varietas ini adalah mengandung lebih sedikit kalori daripada gula halus biasa.
Gula Permen Coklat
Persiapannya paling lama. Produk dipanaskan hingga 155-160 derajat selama proses memasak. Spesies ini digunakan tidak hanya sebagai suguhan dan pembuatan manisan. Ini sering ditambahkan ke piring glasir. Resep-resep ini datang kepada kami dari masakan Asia. Gula merah menambahkan rasa unik pada daging apa pun. Salah satu masakan yang paling terkenal adalah glazed chicken dengan kecap.
Kondisi penyimpanan
Agar produk dapat mempertahankan sifat bergunanya lebih lama, Anda perlu memperhatikan kondisi penyimpanannya. Disarankan untuk menyimpan gula permen dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat, di tempat dengan kelembaban rendah. Paparan suhu tinggi juga berbahaya untuk rasa manis ini. Optimal bahwa indikator ini tidak melebihi 25-26 derajat. Permen gula memiliki umur simpan 2-3 tahun jika semua kondisi di atas terpenuhi.
Cara membuatnya di rumah
Anda dapat mencoba membuat produk seperti gula pasir sendiri di rumah, seperti yang dilakukan nenek kami dulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: kertas perkamen, panci dengan lapisan tahan panas, spatula kayu, submersible khusustermometer yang dapat menahan suhu hingga 150 derajat. Anda juga membutuhkan bahan - gula (1 kg), asam sitrat (1 sdt), air matang (1 gelas). Asam bisa diganti dengan jus lemon. Komponen ini diperlukan untuk membalikkan gula.
Air disarankan untuk segera ditambahkan, sementara gula belum mendidih, jika tidak, percikan manis dapat terbakar secara tidak sengaja, karena gula memiliki titik didih yang sangat tinggi. Untuk membuat permen manis, Anda harus mengikuti instruksi:
- Campur bahan, nyalakan api kecil.
- Mengaduk terus-menerus, mencapai pembubaran gula yang sempurna.
- Lanjutkan pemanasan hingga campuran memiliki warna dan suhu yang tepat.
- Matikan kompor dan tuangkan massa ke atas kertas roti.
- Tunggu hingga mengeras sempurna dan pecah berkeping-keping.
Cara ini bagus karena Anda bisa berhenti mendidih saat gula menjadi warna yang disukai. Jika ingin warna lain bisa campur pewarna makanan selagi gula masih putih.
Setelah mengeras, Anda dapat membagi produk yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam kotak logam atau toples kaca yang tertutup rapat. Gula permen buatan sendiri tidak boleh disimpan lebih dari 1 tahun.
Direkomendasikan:
Masa simpan minyak bunga matahari, kondisi penyimpanan, dan fitur
Minyak bunga matahari ditemukan di setiap dapur. Ini digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias dan obat-obatan. Karena adanya vitamin, makro dan mikro, asam lemak, produk biji bunga matahari memiliki sifat obat yang membantu dalam pencegahan sejumlah penyakit. Setelah tanggal kedaluwarsa minyak bunga matahari, bagian dari zat bermanfaat yang ada dalam komposisinya berkurang
Yogurt: tanggal kedaluwarsa, kondisi penyimpanan
Yogurt adalah berbagai produk susu fermentasi yang diperkaya dengan bakteri menguntungkan yang mengembalikan fungsi saluran pencernaan dan meningkatkan mikroflora usus. Dalam mengejar merek yang penuh dengan layar TV, orang jarang memikirkan tanggal kedaluwarsa minuman. Apa yang menentukan masa hidup produk susu fermentasi? Berapa tanggal kedaluwarsa yogurt, yang ditunjukkan pada paket, yang akan mengungkapkan rahasia kualitasnya? Jawabannya ada di artikel
Teh Taiga: komposisi, indikasi, dan kondisi penyimpanan koleksi
Teh Taiga akan menjadi alternatif yang bagus untuk kopi pagi atau teh sore tradisional. Itu tidak mengandung kafein dan memiliki efek sedatif ringan. Selain itu, teh dari herbal taiga dapat memperkuat tubuh Anda. Apa yang termasuk dalam komposisinya dan mengapa koleksi ini sangat berguna, Anda akan belajar dari artikel ini
Glitter dan warna gula (foto). Produksi dan evaluasi gula
Dunia di sekitar kita telah menjadi begitu akrab sehingga kita sering tidak memperhatikan hal-hal kecil yang membentuk hidup kita. Misalnya, jika Anda ingin minum teh atau kopi, kami berani mengambil gula untuk meningkatkan rasa
Berapa lama borscht disimpan di lemari es? Kondisi dan syarat penyimpanan
Sup adalah hidangan penting masakan rumahan. Makan sehat tanpa kursus pertama hampir mustahil untuk dibayangkan. Dan yang paling berguna dari mereka dapat dianggap sebagai borscht. Banyaknya sayuran, rempah-rempah, keberadaan daging - semua ini membuat makanannya enak dan lengkap. Borscht adalah sumber serat dan vitamin, mineral dan protein. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin menyajikan hidangan seperti itu di atas meja lebih sering, dan untuk menghemat waktu, memasaknya untuk digunakan di masa mendatang. Karena itu, muncul pertanyaan: berapa lama borscht disimpan di lemari es?
