Resep sup ringan terbaik dan benar: rebusan, zama, dan lainnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan yang tepat harus memuaskan, tetapi tidak membebani perut, memuaskan rasa lapar, tetapi tidak menyebabkan makan berlebihan, memberi kekuatan dan energi pada tubuh, tetapi tidak menyebabkan obesitas atau faktor lain yang mempengaruhi kesehatan secara negatif.

Chowder - kepala hidangan pertama

Hidangan nasional Rusia yang berusia lebih dari seribu tahun adalah rebusan. Jika Anda mencari resep sup ringan yang bergizi dan mudah dicerna, maka Anda berada di tempat yang tepat. Ini adalah kaldu sayuran, kuat, yaitu, diresapi, kaya. Air dan tanaman akar membentuk dasarnya. Selain itu, sebagai aturan, hanya ada satu komponen sayuran utama - kentang, atau bawang, atau lobak, dll. Resep apa pun untuk sup ringan menunjukkan bahwa lebih baik memilih produk yang memiliki aroma, rasa tertentu. dan tidak memerlukan pemrosesan panas yang lama, dalam bentuk jadi sangat lembut. Tapi mereka tidak pernah memasukkan bit, kacang, asinan kubis atau acar kubis dalam hidangan pertama yang panas ini.

Nuansamemasak

Wajar jika setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah meningkatkan resep sup ringan yang dipilih, termasuk bawang putih, peterseli dan seledri, adas dan akar dalam komponen wajib. Dan satu lagi klarifikasi: semua bahan ditempatkan dalam panci saat air mendidih dengan mata air, dan bukan di air dingin! Hidangan dimasak selama 25-30 menit. Seharusnya tidak direbus, jika tidak kaldu akan menjadi gelap dan menjadi keruh, dan hidangan itu sendiri akan kehilangan aroma uniknya. Apa lagi yang menarik dari resep sup ringan ini: secara tradisional, semur disiapkan tanpa lemak hewani dan nabati. Mereka hanya bisa sedikit diputihkan dengan krim atau krim asam. Di sini jalannya justru milik mereka sendiri, ciri khas komponen sayuran utama, rasa dan baunya. Sup disajikan panas, harus segera dimakan - pada hari kedua sudah tidak enak lagi. Hidangan ini cocok dengan roti gandum hitam, segar dan sedikit asam.

Rebus bawang merah

Resep sup pertama yang ditawarkan kepada Anda, ringan, sayur, adalah sup bawang tradisional petani. Hidangan Prancis serupa disebut sup bawang. Anda membutuhkan 1,5 liter air, satu sendok teh garam, 1 peterseli dan akar seledri, satu sendok makan adas cincang halus, segenggam kacang polong allspice. Serta 6-7 umbi besar biasa dan daun bawang. Potong akar menjadi potongan-potongan tipis dan buang ke dalam air mendidih. Potong kedua bawang menjadi potongan-potongan kecil. Mereka perlu ditumbuk dengan garam, juga ditambahkan ke sup, tambahkan merica. Perhatikan kekentalan dan warna kuahnya. Begitu bawang mekar, dan warna supnya menjadihijau, masukkan adas cincang, garam, rendam di atas api selama 3 menit dan angkat panci dari kompor. Biarkan sup selama 5 menit, tutup, lalu tuangkan ke dalam mangkuk.

Chowder Kentang

Ini sup ringan lezat lainnya. Resep semur kentang cukup sederhana. Dia juga tidak pernah meninggalkan meja petani Rusia dan Ukraina dan telah turun kepada kita persis dalam bentuk yang dia persiapkan 200-300 tahun yang lalu. Untuk satu setengah liter air, resepnya merekomendasikan untuk mengambil 6 hingga 8 kentang (untuk rasa kenyang yang lebih besar), 1-1, 5 bawang, 4-6 siung bawang putih, 3 daun salam, satu sendok makan adas segar cincang, jumlah peterseli yang sama. Dan merica hitam - 5-7 buah. Garam air di wajan terlebih dahulu, dan saat mendidih, masukkan bawang cincang halus dan kentang potong dadu. Biarkan mereka masak sampai empuk, dan beberapa menit sebelum akhir proses, tambahkan sayuran hijau, rempah-rempah dan merica. Setelah diangkat dari api, biarkan hidangan diseduh.

zama Moldavia dengan ayam

Luar biasa menyenangkan, dengan rasa asli, ternyata sup ayam ringan, yang resepnya ditawarkan oleh masakan nasional Moldavia. Ini disebut "zama" dan dimasak di atas kaldu ayam muda. Bahan: ayam - 1 bangkai, kacang hijau - 2 cangkir (bisa diganti dengan kacang polong), 3-4 bawang (mungkin dengan bulu), 2 wortel, 1 akar peterseli dan setengah akar seledri, 3-4 sendok makan krim asam untuk saus, 1 telur dan 1 lemon (jus dengan ampas, kupas dipotong). 1 sendok makan dill cincang danpeterseli dan setengah sendok paprika merah. Apa yang perlu Anda lakukan? Rebus dagingnya. Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis. Masukkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Kemudian tambahkan lemon, garam, didihkan dan angkat. Sekarang kocok telur dan krim asam hingga berbusa dan tambahkan sedikit ke sup panas. Aduk rata saja agar proteinnya tidak mengental. Di bagian paling akhir, tuangkan sayuran.

Sup Whey

Sup yang mudah, tidak biasa, dan sangat lezat diperoleh sesuai dengan resep Moldova lainnya. Itu disebut sayang - "Syrbushka". Hidangan ini tanpa lemak, didasarkan pada whey, dalam aslinya - dari susu domba. Tapi, tentu saja sapi atau kambing juga cocok. Produk ini membutuhkan satu setengah hingga dua kali lebih banyak daripada air. Jadi, tuangkan setengah liter air ke dalam wajan, masukkan wortel yang dipotong menjadi dua dan bawang yang dicincang halus. Tunggu hingga mendidih. Saat ini, potong kentang menjadi kubus (4 potong) lalu tambahkan ke sup. Saat sayuran matang, tambahkan sedikit, aduk, 2 sendok makan tepung meja dari jagung (semolina juga cocok). Biarkan masak selama sekitar 7 menit, tuangkan satu setengah liter whey, garam secukupnya, tambahkan sejumput ketumbar. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi, dan hidangan sudah siap!