Cara memasak jelai untuk lauk: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bubur jelai adalah salah satu produk alami paling bermanfaat yang dikenal sejak zaman kuno. Menurut para ahli, bubur jelai mengandung sejumlah besar vitamin kelompok A, D, B, dan E, serta kalsium, zat besi, yodium, dan fosfor. Lisin (asam amino), yang terkandung dalam jelai mutiara, memberikan ketahanan yang efektif terhadap infeksi virus. Barley memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan, memperbaiki kondisi mikroflora usus.

Tidak mungkin melebih-lebihkan manfaat hidangan jelai. Oleh karena itu, para ahli sangat menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan hampir semua kategori konsumen.

Sudah diketahui bahwa hanya sedikit orang yang menyukai jelai mutiara. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa banyak yang tidak tahu cara memasak jelai dengan nikmat. Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam hal ini. Kami akan memberi tahu Anda tentang cara memasak bubur jelai mutiara yang lezat dengan benar dan cepat, tentang resep hidangan sederhana namun memuaskan dengan sereal ini.artikel.

Kapan menyajikan jelai?

Banyak yang akan setuju bahwa jelai selama pesta meriah akan terlihat sedikit konyol. Namun cukup tepat sebagai sarapan pagi atau makan siang, sekaligus sebagai makan malam yang mengenyangkan. Pergi mendaki, Anda pasti perlu membawa jelai. Bubur ini tidak hanya dapat memberi energi dan memberikan daya tahan dan kekuatan, tetapi juga akan mengejutkan Anda dengan rasanya

Untuk jelai mutiara, sebagai lauk, Anda harus memilih hidangan dengan saus dan saus. Bubur ini sendiri bisa dianggap kering, jadi kombinasinya dengan daging, saus krim asam, gulai sangat ideal. Banyak orang menambahkan rebusan, sayuran goreng atau jamur ke dalamnya.

Bagaimana cara memasak jelai yang enak?

Bubur jelai adalah pilihan tepat untuk sarapan bergizi, makan siang yang lezat, atau makan malam yang lezat. Dengan menambahkan berbagai bahan ke dalamnya (daging, susu, madu, dan buah-buahan kering), itu dapat diubah menjadi hidangan yang lebih lembut dan sangat tidak biasa. Dalam keluarga di mana anak-anak tidak menyukai sereal ini, nyonya rumah harus berfantasi dan bereksperimen.

Ternyata bubur jelai juga disiapkan dengan susu, air, kaldu, sayuran, jamur, daging, menggunakan berbagai metode dan membuat hidangan asli. Bagaimana cara memasak jelai? Kami menawarkan resep hidangan menarik dengan sereal ini nanti di artikel.

Menyiapkan gandum dengan benar

Untuk membuat hidangan dari sereal ini enak, Anda pasti harus tahu cara memasaknyaberas Belanda Ada dua jenis sereal: Belanda dan klasik. Hollanda dibedakan oleh butirannya yang halus dan dibersihkan dengan hati-hati, yang dimasak dengan sangat cepat, menghasilkan bubur yang empuk dan lembut. Bubur jelai klasik harus dimasak lebih lama, tetapi terkenal dengan banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Kondisi utama yang harus diikuti untuk menyiapkan jelai mutiara yang lezat adalah berendam, mengamati waktu tertentu memasak sereal dan menggunakan jumlah cairan yang diperlukan. Biasanya sereal dituangkan dengan air hangat selama 8 jam, setelah itu direbus selama sekitar setengah jam.

Jadi, kami sedang menyiapkan sarapan yang sehat dan enak (makan siang, makan malam)

Bagi yang tertarik dengan cara memasak jelai mutiara, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep berikut. Gunakan:

• barley mutiara - 1 sdm;
• satu sendok makan. sesendok mentega;
• tiga perempat seni. sendok garam;
• air (jumlahnya ditunjukkan dalam resep di bawah).

Dari jumlah bahan yang diusulkan dalam resep, Anda harus mendapatkan enam porsi bubur yang lezat, sangat sehat dan bergizi. Hidangan ini membutuhkan waktu satu setengah jam untuk disiapkan.

Langkah memasak

Pertama-tama, sereal harus dicuci bersih. Ini menyelamatkannya dari debu dan kotoran yang masuk ke dalamnya selama pengemasan. Kemudian jelai ditempatkan dalam wadah yang dalam, diisi dengan air (1 l). Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari, karena sereal harus diinfuskan selama sekitar delapan, atau bahkan sepuluh hingga dua belas jam. Karena panjangmerendam bubur jagung akan menghilangkan rasa lengket yang berlebihan, yang dapat mempercepat pemasakan biji-bijian dari dalam.

Paginya cairan yang belum terserap dikuras. Menir dicuci beberapa kali lagi di bawah air mengalir, dituangkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih (3 gelas). Kemudian airnya diasinkan, didihkan dengan api maksimum, didihkan selama 5-7 menit, tanpa ditutup dengan penutup. Selanjutnya, api dapat diminimalkan dan tutup bubur dengan rapat. Setelah itu, sereal dimasak lagi selama 50 menit.

Anda perlu memastikan bahwa semua air terserap dengan baik. Dalam bubur yang sudah jadi tambahkan 1 sdm. sesendok mentega (mentega), campur dengan hati-hati dan panci ditutup rapat lagi. Untuk meningkatkan efeknya, Anda dapat membungkus panci dengan handuk atau jaket tua yang tidak perlu. Bubur dibiarkan selama setengah jam sehingga "beristirahat". Disajikan dalam porsi, dihias dengan sayuran.

Air jelai: resep lain

Mereka yang tertarik dengan cara memasak jelai di atas air sebagai lauk, ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa tidak sulit untuk memasak bubur yang lezat jika Anda membiasakan diri dengan fitur terpenting dari memasak hidangan ini.

Sangat penting untuk merendam biji-bijian terlebih dahulu dalam susu kental atau air dingin. Proporsinya adalah 1:1 (yaitu 1 gelas sereal dengan segelas air). Jelai direndam setidaknya selama empat jam, tetapi akan lebih baik jika biji-bijian tetap diinfuskan sepanjang malam. Mereka yang tidak tahu cara memasak jelai mutiara di atas air harus mempertimbangkan rekomendasi ibu rumah tangga yang berpengalaman: Anda perlu memasak bubur dalam panci besar, karena biji-bijianmeningkat sekitar lima kali selama proses memasak.

Jika lauk dimasak di atas kompor, akan memakan waktu sekitar satu jam untuk memasak. Beberapa memasak bubur di atas api selama setengah jam, setelah itu panci diangkat dan dibungkus dengan handuk hangat. Pada saat yang sama, jelai mutiara yang sudah jadi dikukus. Setelah garnish matang (dikukus), bulir-bulir dicuci dengan air matang.

Rahasia gastronomi

Bubur jelai yang dimasak sesuai resep ini ternyata luar biasa enak, harum, rapuh, empuk. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa ini juga sangat berguna.

Agar hasilnya dijamin berhasil, jelai harus dimasak di bawah tutup tertutup dan tidak boleh diaduk sampai akhir pemasakan. Anda dapat memahami apakah bubur sudah siap dengan penampilan biji-bijian: mereka harus ringan, lembut dan bengkak.

Salah satu rahasia gastronomi dari hidangan ini adalah jauh lebih sehat dan enak saat panas daripada dingin. Oleh karena itu, bubur jelai dianjurkan untuk dimakan segera setelah dimasak.

Barley dianggap oleh banyak orang sebagai lauk yang sangat baik untuk ikan, daging, sayuran, keju, dan rempah-rempah. Ini cocok dengan madu, susu kental, selai. Pada saat yang sama, bahan-bahannya saling melengkapi secara kualitatif.

Klasik

Bagi mereka yang tertarik dengan cara memasak jelai yang enak sebagai lauk, koki berpengalaman menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan resep klasik. Menurutinstruksi yang terkandung di dalamnya, segelas jelai dicuci dan disortir, biji-bijian yang rusak dihilangkan.

Ketika air dalam wadah tempat sereal dicuci menjadi jernih, itu dikeringkan menggunakan saringan atau saringan. Kemudian jelai mutiara disiram dengan air dan dibiarkan selama 9-10 jam (semalam) agar bulirnya membengkak. Selama waktu ini, sereal menjadi halus dan elastis, biji-bijian menyerap hampir semua air. Sekarang siap untuk dimasak.

Tuang susu ke dalam wadah kecil dan panaskan hingga 40 derajat. Isi setengah panci besar dengan air dan didihkan. Setelah itu, api diminimalkan, wadah dengan susu ditempatkan dengan hati-hati di bak air. Kemudian jelai ditambahkan ke dalam susu, dibumbui dengan gula dan dicampur. Selama memasak, Anda perlu memantau tingkat air mendidih (dapat membanjiri api).

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bubur jelai, nyonya rumah harus menentukan sendiri. Bagi mereka yang tertarik dengan cara memasak jelai mutiara (foto di bawah), para ahli memperingatkan bahwa ini bukan proses yang cepat. Jelai yang sudah jadi menjadi berwarna keabu-abuan. Setelah sereal dimasak, mentega (mentega) ditambahkan ke dalamnya dan dicampur.

Bagaimana cara memasak jelai dalam kantong mendidih?

Menir yang dikemas dalam kantong tidak perlu direndam sebelum dimasak, karena sudah diproses dan siap dimasak. Bubur instan ditambahkan ke sup atau digunakan sebagai lauk dengan hidangan daging. Rebus kantong jelai mutiarasereal seperti ini: sekantong biji-bijian ditempatkan di panci; tuangkan volume air sedemikian rupa sehingga menutupi tas selama satu hingga satu setengah sentimeter. Kemudian wajan diletakkan di atas kompor, nyalakan api sedang, tambahkan 1 sdt. garam. Setelah 45 menit. jelai dikeluarkan dari api dan airnya dikeringkan.

Memasak bubur jelai dalam double boiler atau slow cooker

Ibu rumah tangga yang berpengalaman meyakinkan mereka yang tertarik dengan cara cepat memasak jelai bahwa lauk dari sereal ini dapat dimasak lebih cepat dalam slow cooker / pressure cooker daripada di panci. Hidangannya sangat enak dan benar-benar lapang.

Resep membuat bubur di slow cooker sederhana. Anda perlu membilas 1 gelas sereal, rendam dalam kefir atau yogurt selama 10-12 jam. Kemudian biji-bijian dibilas dengan air, ditempatkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan 500 ml air mendidih dan, menyalakan opsi "Rebusan" atau "Memasak", masak bubur selama setengah jam. Setelah waktu ini, hidangan harus dicicipi untuk kesiapan, menyendok dengan sendok dari bagian paling tengah mangkuk. Jika perlu, lauk dibiarkan matang selama 10-20 menit lagi. Selanjutnya, tiriskan cairan dari wajan, bilas piring dengan air bersih, tambahkan minyak secukupnya.

Bubur jelai dengan daging

Bagaimana cara memasak jelai dengan daging? Pertanyaan ini tidak sia-sia menarik bagi ibu rumah tangga muda. Bubur jelai yang dimasak dengan lezat dengan daging bisa menjadi salah satu hidangan paling memuaskan dan sehat dalam menu seimbang. Gunakan:

• barli mutiara (160 g);
• daging babi (200 g);
• wortel (120g);
• bawang bombay (100 g);
• minyak sayur (30 ml);
• garam (5d);
• lada (halus, hitam) dan bumbu lainnya sesuai selera.

Kandungan kalori jelai dengan daging menurut resep klasik adalah 264,5 kkal/100 g.

Memasak sesuai resep

Rahasia hidangan lezat terletak pada wajibnya merendam sereal. Itu diisi dengan air dan dibiarkan semalaman (selama delapan sampai sepuluh jam). Ini tidak perlu dilakukan jika sereal instan yang dikemas dalam kantong porsi digunakan untuk menyiapkan sarapan (makan siang atau makan malam). Kemudian bubur jagung direbus dalam air mendidih selama 25 menit.

Tuangkan sedikit minyak (minyak sayur) ke dalam wajan dengan sisi tinggi (wajib!) dan goreng potongan daging babi di atasnya. Bawang cincang ditambahkan ke daging goreng. Goreng sampai bening, lalu tambahkan wortel cincang.

Air dikeringkan dari bubur yang sudah jadi dan jelai dimasukkan ke dalam panci berisi sayuran dan daging. Tambahkan garam dan rempah-rempah (secukupnya), tuangkan air (seharusnya menutupi bubur), tutup dengan penutup dan didihkan selama setengah jam sampai uap air benar-benar menguap.

Barley dengan daging dalam panci

Jika bubur jelai dimasak dalam panci di dalam oven, ternyata sangat rapuh dan empuk luar biasa. Dalam pot, bubur tidak direbus, tetapi merana, diselimuti panas di semua sisi. Pada saat yang sama, semua jus dari sayuran dan daging diserap oleh sereal. Untuk menyiapkan jelai yang lezat, direbus dalam oven, gunakan:

• barli mutiara (200 g);
• daging (sapi atau babi) - 250r;
• wortel (100 g);
• bawang bombay (100 g);
• jus tomat (50 ml);
• minyak sayur (40 ml);
• bawang putih (25g);
• garam dan bumbu (sesuai selera).

Memasak

Menir sudah direndam sebelumnya, dikeringkan dengan baik dan digoreng dalam wajan kering sampai muncul warna emas yang indah. Di wajan lain, goreng daging bersama bawang bombay dan wortel (parut) dalam minyak panas. Bahan-bahan ditambahkan secara berurutan ke dalam panci. Dibutuhkan sekitar 5-7 menit untuk menggoreng setiap produk.

Setelah daging dan sayuran digoreng (setelah 15-20 menit), jus tomat dituangkan ke dalam wajan, dan juga ditambahkan bumbu, garam, dan bawang putih. Semuanya direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar 5 menit lagi.

Selanjutnya, daging dengan sayuran, direbus dalam wajan, dan jelai goreng dimasukkan ke dalam pot keramik. Setiap pot diisi sedikit lebih dari setengah. Kemudian air ditambahkan ke dalamnya (seharusnya tidak mencapai puncak 2-3 cm). Isinya dicampur dengan sendok dan dikirim ke oven.

Bubur disimpan dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat selama setengah jam, kemudian suhu diturunkan menjadi 180 derajat dan panci dididihkan selama 1 jam lagi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan meninggalkan bubur yang sudah jadi selama lima belas menit dalam oven yang dimatikan. Ini akan memungkinkan dia untuk menyerap semua jus dan rasa sayuran dan daging.