Selai buah pir untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Musim Panas - saatnya bersiap untuk musim dingin. Pada saat inilah Anda dapat memasak berbagai jenis selai dari pir matang dan berair, apel, dan buah-buahan serta beri lainnya. Di musim dingin, persiapan manis akan berguna. Selai atau selai yang lezat dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian untuk kue buatan sendiri. Kelezatan seperti itu tidak hanya akan menarik bagi gigi manis. Resep selai pir terbaik untuk musim dingin disajikan di artikel kami. Deskripsi langkah demi langkah akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyiapkan salah satu opsi yang dipilih.

selai pir kuning

Rahasia makanan penutup ini adalah metode memasaknya yang spesial. Agar irisan buah pir tetap utuh dan berubah menjadi kentang tumbuk, mereka harus dimasak dalam tiga pendekatan. Karena buah ini cukup manis, Anda bisa menambahkan gula dalam jumlah sedang (500-700 g per 2 kg buah yang dikupas).

Selai kuning dari irisan buah pir dimasak dalamurutan tertentu:

1. Buah yang matang tapi keras dikupas, dibuang bijinya dan dipotong-potong.
2. Sirup sedang dimasak dalam panci di atas kompor. Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam 350 ml air dan dibawa ke konsistensi yang kental. Itu harus tetap jernih dan bukan karamel.
3. Irisan buah pir dituangkan dengan sirup panas dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
4. Sekarang taruh panci di atas api sedang dan didihkan pir. Masak selama 5 menit, lalu keluarkan selai dari kompor dan dinginkan.
5. Ulangi langkah yang sama dua kali lagi. Terakhir kali, waktu perebusan dapat ditingkatkan hingga 45 menit, yang akan memungkinkan Anda untuk mencapai ketebalan sirup yang diinginkan.

Hapus irisan pir dan selai apel

Kelezatan berikut ini sangat cocok sebagai isian pai dan pai. Setelah dingin, selai untuk musim dingin dari pir dan apel menjadi kental, seperti selai atau selai, dan tidak menyebar saat memanggang produk. Dan persiapannya cukup mudah:

1. Apel (350 g) dan pir (450 g) varietas durum dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong-potong.
2. Buah-buahan dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula (450 g) dan dibiarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam untuk mengeluarkan jus.
3. Saat ini, beberapa cincin lemon dikupas dan diadu, dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke apel dan pir. Lemon akan memberi selai asam yang tidak dimiliki buah.
4. Panci dengan bahan dikirim keapi sedang, didihkan dan masak irisan apel dan pir selama 5 menit. Mangkuk dengan selai dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman sampai benar-benar dingin.
5. Tindakan serupa dilakukan dua kali.
6. Untuk keempat kalinya selai direbus selama kurang lebih 1 jam hingga cukup kental. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, ditutup dengan tutup dan digulung dengan kunci kaleng.

Resep selai pir dengan kulitnya

Pear dari varietas apa pun cocok untuk hidangan penutup berikutnya, termasuk yang lunak. Tetapi ini tidak berarti bahwa irisan akan berubah menjadi pure selama memasak. Untuk menghindarinya, buah tidak dikupas, tetapi hanya dari biji dan area busuk. Akibatnya, selai pir dengan irisan menjadi kuning, dan kulitnya menjadi lunak, sehingga tidak terasa sama sekali.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Pear dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Sebuah inti dipotong dari setiap kuartal, setelah itu potongan-potongan tersebut dipotong menjadi 3-4 irisan lagi.
2. Buah yang sudah jadi (2 kg) dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula (800 g) dan dikocok agar merata. Anda bisa mulai memasak selai setelah 2 jam, saat jus keluar dari pir.
3. Panci diletakkan di atas api kecil, irisan dengan gula didihkan dan direbus selama 5 menit, tetapi tidak lebih.
4. Setelah pendinginan total, setelah sekitar 6-8 jam, selai dikirim lagi ke kompor. Kali ini dan 3-4 kali berikutnya, Anda perlu memasaknya selama 5 menit. Sebelum masing-masingperlakuan panas selai didinginkan dengan baik.
5. Periksa seberapa tebal kelezatannya setetes demi setetes di piring yang seharusnya tidak mengalir jika Anda memiringkan piring.
6. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples panas yang disterilkan dan digulung. Tidak perlu membalik dan membungkusnya.

Selai pir dengan susu

Kelezatan berikutnya lebih terasa seperti bubur makanan bayi yang homogen, dan konsistensinya seperti susu kental. Tapi ternyata selai pir seperti itu benar-benar enak, meski tidak disimpan sepanjang musim dingin. Di bawah tutup kedap udara dan di lemari es, itu bisa bertahan tidak lebih dari tiga bulan. Petunjuk langkah demi langkah berikut akan membantu menyiapkan selai seperti itu dengan benar:

1. Pear (17 pcs.) kupas, buang bijinya, tempat yang rusak dan potong menjadi irisan dalam berbagai ukuran.
2. Memotong buah yang sudah jadi dengan blender atau penggiling daging.
3. Taburkan pure buah pir dengan gula (6 sendok makan), tuangkan susu (5 sendok makan) dan tambahkan satu sendok teh soda. Pada selai yang sudah jadi, baking powder ini tidak akan terasa, dan selama proses memasak akan membuat buah pir mendidih dengan baik.
4. Biarkan bahan yang sudah disiapkan dalam panci pada suhu kamar selama 2 jam.
5. Setelah waktu berlalu, taruh wajan di atas api kecil, didihkan selai, dan masak sambil sesekali diaduk selama 8 jam. Itu harus menjadi cukup tebal dan perlahan menetes dari piring. Selama memasak, volume massa berkurang 4 kali lipat.
6. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, dipilin dengan tutupnya, didinginkan dan dikirim ke lemari es.

Resep selai pir dengan biji poppy

Dessert ini memiliki tampilan dan rasa yang tidak biasa. Selai pir dengan biji poppy sangat enak. Ini dapat disajikan untuk minum teh, dan kue yang menarik dapat dibuat darinya. Persiapan langkah demi langkah dari makanan penutup tersebut adalah sebagai berikut:

1. Potongan buah pir yang sudah dikupas dan dibuang bijinya (1 kg) ditutup dengan gula (300-500 g) dan asam sitrat (1 sendok teh). Dalam bentuk ini, buah harus bertahan selama 3 jam agar jus menonjol darinya.
2. Letakkan panci di atas kompor. Masak selai dengan api kecil selama 20 menit.
3. Sisihkan setengah buah pir dalam mangkuk terpisah, dinginkan dan haluskan dengan blender imersi. Kembalikan selai yang sudah dihancurkan ke dalam panci.
4. Panaskan biji poppy (½ cangkir) dalam wajan kering panas dan tambahkan ke pir.
5. Masak selai selama 15 menit lagi. Siapkan stoples dan gulung makanan penutup panas untuk musim dingin.

Selai lezat dengan lemon dan pir

Suguhan selanjutnya adalah sirup lemon. Rasanya benar-benar berbeda dari selai pir kuning biasa, lebih menarik dan halus. Langkah demi langkah disiapkan dalam beberapa tahap:

1. Pear dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong dan ditimbang. Untuk selai, dibutuhkan 1 kg buah.
2. Ke dalam panci kecil tempatkan lemon yang diadu diiris menjadi lingkaran dan tuangkan 250 ml air.
3. Setelah 3 menit, saring kaldu yang sudah jadi dan tambahkan 1 kg gula ke dalamnya. Siapkan sirup gula yang cukup kental dan tuangkan di atas pir dalam panci.
4. Masukkan irisan dalam sirup selama 3 jam. Selama waktu ini, jumlah cairan akan berlipat ganda.
5. Masak selai dengan api kecil dalam 3 set 10-15 menit. Sebelum dimasak berikutnya, setiap kali harus didinginkan.
6. Untuk keempat kalinya, selai direbus sampai kepadatan yang dibutuhkan, setelah itu digulung dalam stoples dengan kunci kaleng.

Resep selai pir dengan jeruk

Kelezatan ini dapat disiapkan dengan sangat cepat. Tetapi dimasak dalam 2 pendekatan, dan sebelum perlakuan panas berikutnya perlu didinginkan selama 12 jam. Jika tidak, semuanya sangat sederhana:

1. Kupas buah pir dari intinya, dan sisakan kulitnya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan jumlah gula yang sama (masing-masing 1 kg) dan tambahkan potongan jeruk menjadi irisan tipis. Kulitnya tidak perlu dibuang, tapi tulangnya harus dibuang.
2. Letakkan panci di atas api kecil, dan setelah mendidih rebus buah pir dengan gula dan jeruk selama 10 menit.
3. Keluarkan selai dari kompor dan biarkan dingin. Selama waktu ini, irisan akan jenuh dengan sirup, menjadi padat dan transparan.
4. Letakkan selai di atas api lagi. Rebus selama 5 menit dan Anda bisa menggulungnya dalam stoples yang disterilkan.

selai Cowberry dan pir

Makanan penutup yang lezat dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Selai pir dengan lingonberry disiapkan dipesanan ini:

1. Berries (2 kg) disortir, dicuci dan dikeringkan.
2. Pir kupas (2 kg) potong kecil-kecil.
3. Gula (4 kg) dituangkan ke dalam mangkuk untuk memasak selai atau ke dalam panci yang dalam dan dituangkan ke dalam segelas air panas.
4. Sirup direbus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Segera setelah mulai mengental, potongan buah pir ditambahkan ke dalamnya.
5. Irisan buah direbus selama 15 menit, setelah itu lingonberry dan rempah-rempah (10 siung dan satu sendok teh kayu manis bubuk) ditambahkan ke dalamnya.
6. Siapkan selai selama 45 menit, hingga cukup kental. Dalam stoples yang disterilkan dan tertutup rapat, dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Pir dalam sirup buckthorn laut untuk musim dingin

Lezat berikutnya disiapkan dalam urutan berikut:

1. Berry buckthorn laut murni (300 g) ditumpuk dalam panci. 700 g pir kupas dan biji juga ditambahkan di sini.
2. Campuran yang sudah disiapkan dituangkan dengan gula (1,5 kg) dan dibiarkan di atas meja selama 8-10 jam.
3. Keesokan harinya, Anda bisa memulai proses memasak selai. Disarankan untuk memasaknya dalam tiga set 5 menit. Setiap kali selai perlu didinginkan dengan baik.

Kelezatan jadinya transparan, sangat indah dan enak. Itu digulung dalam stoples dan disimpan sepanjang musim dingin.