Cara membuat tumbuk - tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sebelum Anda menyeduh nabati berkualitas tinggi, Anda perlu mempersiapkan bahan baku untuk penyulingan dengan hati-hati. Hasilnya akan tergantung sepenuhnya pada kualitas bahan baku.

Rasa tumbuk, aroma, warna, keberadaan kotoran dan, tentu saja, efek residu - mabuk. Inti minuman keras, pertama-tama, adalah etil alkohol, yang terbentuk setelah pemecahan karbohidrat sederhana (sukrosa, fruktosa, glukosa). Proses pemisahan dan formulanya sangat kompleks. Tidak perlu menjelaskan semua ini, karena jauh lebih mudah untuk membuat tumbuk. Mari kita pertimbangkan poin utamanya. Penyiapan minuman rumahan sebagai bahan baku pembuatan bir rumahan, dan penggunaannya sebagai minuman terpisah, menyediakan keberadaan gula sebagai sumber karbohidrat mutlak atau berbagai jus dan komponen tumbuhan lain yang mengandung fruktosa. Cara yang paling efektif adalah dengan menambahkan komponen-komponen ini ke dalam tumbukan sebagai jus atau pure. Ini akan sangat mempercepat proses pemindahan semua gula ke dalam larutan Anda.

Resep paling umum untuk membuat tumbuk.

Untuk memulai, ambil 1 kg ragi dan 7 kg gula pasir. Tuang 24 liter air saringan ke dalam campuran ini (disarankan untuk tidak menggunakan air keran, karena itumengandung kotoran desinfektan yang mempengaruhi ragi).

Semua bahan dicampur secara menyeluruh dalam wadah besar (wadah dengan penutup harus digunakan), dan diletakkan di atas sumber panas. Setiap dua hari sekali (atau lebih jarang), Anda harus membuka tutupnya dan mencampur isinya dengan baik sehingga tumbukan dapat menghilangkan karbon dioksida lebih cepat. Tutupnya sendiri digunakan sebagai benda untuk mencegah masuknya oksigen ke dalam mash, karena sebagai akibat dari fermentasi oksigen, jamur dan banyak rekan pelancong lainnya yang dapat membunuh produk berkembang. Jika wadah tidak ditutup dengan penutup (misalnya, untuk melakukan fermentasi dalam toples kaca), perlu untuk menghentikan akses oksigen dengan cara lain (memakai sarung tangan atau kondom). Proses fermentasi berlangsung sampai saat gelembung gas berhenti terbentuk, karena rasa mash akan berhenti menjadi manis. Anda perlu menghitung dengan hati-hati jumlah larutan kerja dan menuangkan banyak air untuk melarutkan etil alkohol yang telah Anda pilih. Dengan menjenuhkan media dengan etanol, ragi menciptakan kondisi buruk untuk diri mereka sendiri. Setelah media jenuh dengan alkohol lebih dari 10%, semua bakteri mulai mati. Sampai saat ini, ada varietas ragi yang dapat menahan hingga 15% alkohol dalam larutan, tetapi ini bukan lagi kasus kami. Pengganti gula yang sangat baik, jika diperlukan, adalah jus apel.

Cara membuat tumbuk dengan pengganti gula dengan bahan herbal lainnya.

Untuk memasak kita membutuhkan:

- 1kg ragi;

- 10 liter jus apel, lebih disukai jenis apel yang manis;

- 10 liter air yang disaring.

Jangan marah jika Anda tidak menemukan gula pasir atau jus apel di rumah. Selama persiapan tumbuk, Anda juga bisa menggunakan bahan herbal lainnya. Misalnya: kentang, gula bit, sereal dan sumber lain yang memiliki karbohidrat. Berdasarkan hal tersebut di atas, pertanyaannya adalah: "Bagaimana cara membuat tumbuk?" - akan ditutup total.