Cara memasak boletus. Panggang, rebus, awetkan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Minyak, yang sangat disukai oleh banyak orang, adalah sumber protein yang berharga dan banyak elemen yang berguna. Seperti banyak jamur liar, mereka cukup mudah disiapkan. Mereka tidak hanya dapat disajikan di meja segera setelah dikumpulkan, tetapi juga dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Bosan dengan resep lama? Mari kita lihat beberapa yang baru. Tapi yang klasik juga layak disebut, karena banyak yang tidak tahu cara memasak boletus.

Mempersiapkan memasak

Jamur hutan bukanlah jamur supermarket yang bisa Anda makan hampir mentah. Di sinilah diperlukan persiapan khusus. Sebelum memasak butternut, mereka harus dibersihkan, dicuci, dan direbus secara menyeluruh. Waktu perebusan harus setidaknya setengah jam. Dan tidak ada sup jamur! Tuang kaldu pertama ke tempat sampah - itu sama sekali tidak baik untuk makanan.

Kupu-kupu goreng

Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Mari kita mulai dengan yang klasik. Ya, hampir semua orang memulainya - jarang ada yang bisa menahan godaan untuk segera menggoreng kentang dengan jamur, tepat di malam yang sama, meskipun lelah berjalan jauh di hutan.

Kami membuang jamur rebus ke saringan, bilas, biarkan airnya mengalir. Sangat dapat diterima untuk direbus bersama dankentang cincang, dan bawang, dan jamur. Tetapi jika Anda ingin kentang goreng yang tepat, dan bukan yang direbus, lebih baik memasak semua bahan secara terpisah satu sama lain, dan "berkenalan" hanya di akhir memasak. Proporsi produk di sini sepenuhnya sewenang-wenang dan hanya bergantung pada jumlah jamur. Semakin banyak, semakin baik, jelas bagi semua orang. Tetapi bahkan segelintir kecil "daging sapi hutan" (inilah yang disebut nenek moyang kita sebagai hadiah dari hutan ini) akan mengubah makan malam biasa sehari-hari menjadi liburan yang nyata. Jangan berlebihan dengan bumbu. Butternut aromatik cukup mandiri, dan beberapa kacang polong allspice dan beberapa daun salam cukup untuk menekankan rasanya.

jamur laut dengan bumbu

Mengapa tidak membuat cendawan asin favorit semua orang? Resep acar (setidaknya sebagian besar) sangat bagus untuk dipanen pada musim dingin. Proporsi produknya adalah:

• mentega - 3 kg;
• garam - 2, 5 sdm. l.;
• gula - 2 sdt;
• minyak sayur, bisa disuling - 1 sdm. l.;
• cuka 9% - 80 ml;
• daun salam - 5 lembar;
• merica manis - 7 buah

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa cengkeh dan sedikit pala bubuk ke dalam resep.

Untuk membuat bumbu marinasi, siram jamur rebus dengan air bersih, sampai menutupi, masukkan semua bahan, nyalakan api. Sebelum mengasinkan butternut, jangan lupakan stoplesnya. Kami meletakkan jamur rebus dan segera menggulungnya.

Kupu-kupu kering

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih memanen kupu-kupu untuk musim dingin dengan cara dijemur. Metode ini sederhana, andal, dan hasilnya luar biasa!

Bagaimana cara memasak kupu-kupu untuk dikeringkan? Ya, ini sangat sederhana - cuci dan potong. Dan kemudian gantung di seutas benang dan biarkan dalam konsep. Waktu pengeringan tergantung pada suhu, ukuran potongan, aliran udara. Biasanya 10-14 hari sudah cukup. Setelah minyak menjadi kering, mereka harus dikeluarkan dari benang dan disingkirkan, misalnya, dalam stoples bersih (kering!) Atau kantong kapas.

Sebelum dimasak, jamur ini harus direbus terlebih dahulu!

sup pure jamur

Mereka yang memikirkan cara memasak boletus di musim dingin, pertama-tama, ingat supnya. Baik jamur beku dan kering cocok untuk itu. Dan tentu saja, hidangan lezat ini juga dimasak saat musim panen.

Sup pure jamur yang terbuat dari sayuran rebus yang diparut dengan blender sangat umum. Biasanya, mentega yang dipotong kecil-kecil ditempatkan di piring pertama. Resep sup melibatkan jamur yang sudah direbus sebelumnya.

Untuk memasak, ambil sekitar 0,5 kg kentang, beberapa bawang, wortel kecil, 2 cangkir krim dan jamur rebus. Masak sayuran sampai empuk, giling hingga halus, tambahkan mentega dan krim, didihkan. Itu saja! Jika diinginkan, sayuran dapat ditambahkan ke sup ini.

Caviar

Hati-hati ibu rumah tangga mungkin berguna dan ini resepnya. Kaviar jamur dapat ditambahkan ke saus dankuah, bumbui dengan bubur, gunakan untuk membuat pizza, panekuk, dan pai, lalu oleskan di atas roti dan sajikan sebagai lauk.

Untuk menyiapkan camilan, bawang goreng, wortel, bawang putih segar, dan bumbu ditambahkan ke jamur rebus. Semua bahan direbus sebentar. Yang terbaik adalah menggilingnya dengan penggiling daging dengan mata jaring besar.