Cara memanggang daging babi gulung: bahan, resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging lembut, aroma rempah-rempah yang pedas, dan rasa yang istimewa - semuanya dalam satu potong daging babi gulung buatan sendiri. Anda dapat memanggangnya langsung di oven menggunakan kertas timah atau selongsong khusus untuk ini. Resep dan bahan memasak disajikan di artikel kami.

Gulungan daging babi panggang adalah alternatif terbaik untuk sosis

Irisan keju dan sosis bangga ditaruh di meja pesta setiap keluarga. Hanya saja kualitas sosis yang dibeli di toko belum menginspirasi kepercayaan akhir-akhir ini. Itu sebabnya, daripada daging asap dan produk setengah jadi dengan kualitas yang meragukan, lebih baik menggunakan daging buatan sendiri. Pilihan terbaik adalah memanggang gulungan daging babi. Di atas meja, akan terlihat lebih meriah dan menggugah selera daripada daging babi tradisional.

Gulungan daging babi akan menjadi juicy, empuk dan enak jika Anda memanggangnya dengan isian. Di dalamnya Anda bisa memasukkan jamur dan keju, prem dengan kacang, bawang denganwortel dan bahkan kentang dengan acar mentimun. Ada banyak pilihan isian. Dan mana yang harus dipilih tergantung pada imajinasi nyonya rumah. Gulungan daging babi tanpa lemak yang dipanggang juga akan menarik bagi anak-anak. Namun, daging alami adalah hal terbaik yang bisa Anda tawarkan kepada anak untuk sandwich.

Daftar bahan

Gulungan yang sangat lezat, yang tidak malu disajikan sebagai hidangan pembuka di meja pesta, diperoleh dari tenderloin atau leher babi. Sebagai isiannya, disarankan menggunakan champignon goreng dan keju keras. Dalam konteks gulungan akan terlihat sangat menarik dan menggugah selera.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut dari daftar:

• tenderloin babi - 700g;
• jamur - 150 g;
• keju keras - 50g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 buah;
• lada hitam - sdt;
• garam - sdt;
• minyak sayur - 20 ml;
• sayuran adas - 10 g.

Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan waktu lama. Oven akan melakukan sebagian besar pekerjaan.

Isi keju dan champignon roll

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan isian agar memiliki waktu untuk mendinginkan pada saat yang tepat. Semua tindakan dilakukan dalam urutan berikut:

1. Cuci, kupas dan cincang halus jamur. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Memotong bawang dan segera mengirimkannya ke jamur.
3. goreng jamur dengan bawang bombay sampai cairannya menguap.
4. Masukkan jamur yang sudah matang ke dalam mangkuk lain. Setelah dingin, tambahkan keju parut, adas, bawang putih cincang halus, garam dan lada hitam ke dalamnya.
5. Campuran isian. Sekarang waktunya daging.

Langkah memasak

Membuat pork roll tidak akan sulit jika Anda benar-benar mengikuti petunjuk di bawah ini:

1. Cuci tenderloin babi, keringkan dengan handuk kertas dan bersihkan dari film dan lemak.
2. Potong daging memanjang, tidak mencapai tepi 2 cm Buka tenderloin dengan "buku", sehingga diperoleh lapisan yang lebar. Kocok melalui film dengan palu dapur.
3. Letakkan isian di atas chop dan ratakan ke seluruh permukaan lapisan daging. Tutup "buku" dan perbaiki sayatan dengan tusuk gigi.
4. Masukkan gulungan daging babi ke dalam lengan pemanggang. Ikat ujungnya dengan baik, dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan jarum untuk melepaskan uap. Masukkan nampan ke dalam oven selama 70 menit.
5. Panggang daging babi gulung pada 180 derajat. Kemudian potong lengannya, keluarkan dagingnya, dinginkan sebentar dan sajikan.

Cara memanggang gulungan daging babi dalam kertas timah

Dimasak sebagai berikutResep daging sangat cocok untuk sandwich untuk sarapan pagi atau sebagai camilan saat bekerja. Saat dipanggang dalam foil, semua jus daging disegel di dalam gulungan, yang membuat daging babi empuk dan pasti tidak kering.

Resepnya sangat sederhana:

1. Potong pulp seberat 600-650 g memanjang, tidak mencapai tepi 1-1,5 cm. Buka dengan amplop, sebarkan di papan dan pukul dengan palu dapur. Ketebalan daging babi untuk menggulung gulungan tidak lebih dari 1 cm.
2. Tempatkan daging di piring yang dalam dengan ukuran yang tepat.
3. Peras 2 siung bawang putih dan jus setengah lemon di atas daging babi yang sudah dikocok. Tambahkan 70 ml kecap asin dan 1 sdt. herba de Provence dan lada hitam giling.
4. Taburkan bumbu marinasi secara merata di atas potongan daging.
5. Kencangkan bagian atas piring dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 20 menit.
6. Ambil daging yang sudah diasinkan, taruh di atas selembar kertas timah yang dilipat menjadi 3 lapisan dan gulung. Tidak perlu mengikat babi.
7. Bungkus foil dengan erat sehingga menahan bentuk gulungan.
8. Letakkan daging di atas loyang. Segera kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.

Sebelum diiris, daging babi panggang harus didinginkan terlebih dahulu. Saat dingin, bentuknya tetap bagus dan tidak hancur.

Ayam dan babi gulung di oven

Pembuka berikut ini cocok untuk meja pesta, danuntuk sarapan setiap hari. Pork roll yang dipanggang dengan isian fillet ayam disajikan dingin. Setelah dingin, itu dipotong dengan baik menjadi irisan tipis, yang nyaman untuk diletakkan di atas sepotong roti segar.

Menyiapkan gulungan seperti itu cukup sederhana:

1. Pinggang babi (1 kg) dipotong memanjang dan terbuka seperti buku.
2. Buka lapisan dagingnya sedikit dan tuangkan anggur merah kering (4 sendok makan) di atasnya.
3. Potong siung bawang putih menjadi lingkaran tipis dan oleskan pada sepotong daging babi, merata di seluruh permukaan. Taburi dengan garam, bumbu daging, ketumbar dan kemangi kering. Masukkan daging ke dalam tas dan rendam di lemari es minimal 3 jam.
4. Ayam fillet (300 g) dipotong memanjang menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam tas. Gerimis dengan jus lemon (2 sendok makan), taburi dengan bumbu ayam dan biji mustard Dijon (1 sendok teh). Kirim untuk diasinkan dalam dingin selama 3 jam.
5. Kumpulkan gulungan. Untuk melakukan ini, letakkan fillet di satu setengah dari lapisan daging babi dan tutup dengan bagian lain dari daging. Ikat gulungan dengan seutas benang dan pindahkan ke lengan pemanggang.
6. Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 menit. Kemudian potong selongsongnya, dan lanjutkan memasak daging selama 5 menit lagi hingga bagian atasnya menjadi kerak yang lezat.

Babi gulung dengan plum dan kacang

Daging juicy dengan isian pedas di dalamnya dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. GulunganIni akan sangat cocok dengan menu harian, Tahun Baru, atau liburan lainnya. Dapat disajikan tipis-tipis sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama.

Resep daging gulung panggang oven akan menarik bagi semua orang yang menyukai kombinasi daging yang empuk dengan isian yang manis. Cita rasanya cukup menarik. Hidangan harus disiapkan seperti ini:

1. Dari pinggang babi (700 g), potong kelebihan lemak dan urat. Potong daging memanjang dengan pisau tajam, lalu buka lipatannya hingga membentuk persegi panjang.
2. Kocok satu lapis daging babi melalui cling film, ratakan dengan ketebalan.
3. Taburkan daging di atas meja. Taburi dengan garam, merica sesuai selera dan bawang putih kering yang dihaluskan.
4. Prunes (150 g) tuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah beberapa saat, tiriskan airnya, dan keringkan dan potong buah-buahan kering dengan cara yang nyaman.
5. Kenari kupas (100 g) dicincang halus dengan pisau.
6. Taburkan buah prune dan kemudian kacang secara merata di atas permukaan persegi panjang daging.
7. Gulung daging babi yang sudah diisi menjadi gulungan dan kencangkan dengan tali.
8. Panaskan 3 sdm. l. minyak sayur. Goreng roti gulung dengan cepat dari semua sisi, tutup semua jus daging di dalamnya dengan cara ini.
9. Letakkan daging babi di selembar kertas roti dan bungkus daging dengan erat dalam beberapa lapisan, bungkus seperti permen dalam bungkus permen.
10. Panggang roti selama 35 menit pada suhu 180 derajat.
11. Saat ini, sambungkan 1 sdm. l.krim asam dan saus tomat. Tambahkan sejumput bawang putih kering dan aduk.
12. Keluarkan daging panggang, buka lipatannya, buang benangnya dan lumuri dengan saus. Kembalikan gulungan ke oven selama 15 menit lagi sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Pork roll isi kentang

Hidangan ham babi dan sayuran lezat lainnya dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Pistachio, yang dicampur dengan jamur, kentang, dan krim, menambah keseruan pada isiannya. Berkat kombinasi produk ini, roti gulung menjadi sangat enak dan rasanya asli.

Ini harus dimasak langkah demi langkah seperti ini:

1. Kentang (3 pcs.) Rebus kulitnya, lalu tiriskan, dinginkan, kupas dan potong dadu.
2. Kupas dan cincang halus kepala bawang putih dan bawang merah.
3. Potong champignon (300 g) dan potong 100 g pistachio dengan pisau.
4. Panaskan 3 sdm. l. minyak sayur. Tumis bawang bombay dan bawang putih di atasnya terlebih dahulu, lalu tambahkan lebih banyak jamur, kentang, pistachio. Masak, aduk terus, 5 menit.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 butir telur dan 100 ml krim. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan ke sayuran dan aduk. Biarkan isian dingin.
6. Sementara itu buat lapisan pinggang babi setebal 1 cm, kocok lepas, tuang white wine (2 sendok makan), taburi garam dan merica. Letakkan isian di atas dan bentuk gulungan. Perbaiki dengan utas.
7. Menurut resepnya, masak gulungan daging babi panggang pada suhu 180 ° C selama 45 menit di satu sisi, dan kemudian dengan jumlah menit yang sama di sisi lain. Tuang 150 ml air panas ke dalam loyang terlebih dahulu.