Kutya adalah Cara memasak kutya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kutya - apa itu? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan yang diajukan di artikel. Kami juga akan memberi tahu Anda tentang bagaimana hidangan ini disiapkan dan pada kesempatan apa hidangan ini disajikan.

Informasi umum

Kutya adalah hidangan pemakaman dan ritual Natal Slavia, yang sangat umum di wilayah timur dan selatan negara kita. Jadi makan siang apa ini? Kutia adalah bubur yang terbuat dari gandum utuh. Meskipun sering dibuat dari jelai, serta sereal lainnya, termasuk beras.

Sebelum disajikan, hidangan harus dituangkan dengan madu, madu atau gula, dan biji poppy, kismis besar, kacang-kacangan, susu dan bahkan selai ditambahkan.

Kutya adalah hidangan ritual Kristen. Di Gereja Ortodoks, ada kebiasaan untuk menggunakannya pada hari Jumat minggu pertama Masa Prapaskah Besar. Pada hari inilah martir Theodore Tyrone dikenang.

Tradisi

Nama hidangan yang disajikan berasal dari bahasa Yunani. Kata ini digunakan sebagai sebutan untuk gandum rebus, yang memperingati leluhur yang telah meninggal. Bersama dengan tradisi Kristen dan agama Byzantium, kebiasaan memasak kutya segera berakar di negara kita.

Polandia dan TimurKutya Slavia dengan kismis selalu ada di meja Natal. Selain itu, sering dilakukan pada saat Pembaptisan. Dengan demikian, liburan malam sendiri mulai disebut sebagai berikut: Kutya, Kutya Kaya, Kutya Miskin, Lapar, Air, dan sebagainya. Omong-omong, orang Rusia juga menyebut Malam Natal sebagai koteinik.

Peringatan

Seperti disebutkan di atas, kutya Natal disiapkan menjelang hari besar ini. Namun, di antara orang Slavia Timur, hidangan ini biasanya disajikan tidak hanya di meja pesta, tetapi juga pada peringatan atau pemakaman. Pertama, tamu harus mencicipi kutya, lalu pancake, jelly dengan madu, dan telur orak-arik.

Secara tradisional, pada malam setelah kakek Dmitriev, orang Belarusia menggantung handuk di luar jendela, dan meletakkan panekuk dan kutya untuk orang mati di ambang jendela.

Kutya untuk Natal: resep langkah demi langkah memasak hidangan yang lezat dan sehat

Jika Anda ingin menarik keberuntungan dan kesuksesan untuk diri sendiri di tahun baru, serta melindungi orang yang Anda cintai dari masalah dan kemalangan, maka Anda harus meletakkan kutya di meja Natal. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan khusus.

Jadi, untuk membuat kutya enak dan mengenyangkan saat Natal, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gandum (untuk bertunas atau dipoles) - gelas penuh;
• air dingin untuk diminum - dua atau tiga gelas;
• garam meja - sejumput sedang;
• gula - beberapa sendok teh;
• minyak sayur tanpa rasa - sendok makan;
• biji poppy - 120 g;
• kismis besar - sekitar 100 g;
• kenari panggang - sekitar 100 g;
• madu segar apa saja - empat sendok besar;
• buah kering untuk uzvar - sekitar 200 g (pir, aprikot kering, plum, apel, ceri, dll.);
• air untuk uzvar - dua gelas.

Mengolah gandum

Kutya untuk Natal akan disajikan sebagai hidangan prapaskah yang luar biasa, yang dapat dinikmati oleh semua tamu undangan. Tapi untuk ini harus dimasak dengan benar.

Pertama, Anda harus memilah gandum secara menyeluruh, menghilangkan semua kotoran dan kemungkinan kerikil darinya. Setelah itu, produk harus dibilas secara menyeluruh dalam saringan, dituangkan dengan air biasa dan dibiarkan membengkak selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan gandum yang sudah dipoles untuk memasak kutya, sebaiknya Anda tidak merendamnya, karena memasaknya cukup cepat.

Persiapan bahan lain

Untuk membuat kutya Natal sangat lezat, Anda harus menambahkan biji poppy dan buah-buahan kering ke dalamnya. Untuk ini, biji-bijian harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan membengkak selama 60 menit. Selanjutnya, mereka perlu dilemparkan ke dalam kain kasa berlapis-lapis dan menunggu sampai semua cairan terkuras. Setelah itu, poppy yang bengkak harus digiling bersama gula dalam penggiling kopi, lesung atau menggunakan blender. Pada saat yang sama, susu putih akan muncul di piring.

Untuk kismis, harus dicuci, disimpan dalam air mendidih selama dua puluh menit, lalu dibilas sampai bersih.

Mempersiapkan Uzvar

Kutya untuk Natal, resepnyatermasuk bahan minimum, harus dibumbui tidak hanya dengan madu segar, tetapi juga dengan kolak buah kering yang kaya. Untuk menyiapkan uzvar, buah-buahan kering harus dicuci bersih dan dituangkan dengan air bersih. Setelah itu, bahan-bahan tersebut harus dididihkan dan dimasak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

Ketika uzvar sudah siap, itu harus disaring melalui saringan dan dicampur dengan madu. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk membuang buah-buahan kering. Bisa juga dimasukkan ke dalam bubur atau dikonsumsi secara terpisah.

Perlakuan panas gandum

Sebelum memasak kutia, Anda harus merebus gandum yang membengkak. Itu harus diisi dengan air lagi, lalu tambahkan sedikit garam dan minyak sayur tanpa aroma. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus dimasak sampai lunak dalam panci berdinding tebal (paling baik peralatan masak besi cor).

Jika Anda membeli gandum biasa untuk bertunas, disarankan untuk memasaknya selama dua jam. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sekitar tiga gelas air. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan produk yang dipoles, maka itu akan siap digunakan dalam dua puluh menit. Itu harus direbus dengan dua gelas air.

Membentuk hidangan

Bagaimana cara memasak kutya untuk meja pesta? Untuk melakukan ini, gandum rebus harus dibuang ke saringan dan agak dingin. Selanjutnya, Anda harus meletakkannya di mangkuk yang dalam dan menambahkan biji poppy parut. Anda juga perlu memasukkan kenari cincang dan panggang ringan, kismis kukus, dan buah-buahan kering cincang dari uzvar ke dalam mangkuk. Omong-omong, produk terakhir harus ditambahkan sesuka hati (Anda dapat menggunakan keseluruhan, atau Anda dapat menggunakan bagian apa pun).

Setelah semua bahan ditempatkan dalam wadah umum, mereka perlu dituangkan dengan madu dan dicampur dengan baik. Sampai di sini, proses persiapan kutya Natal dianggap selesai.

Bagaimana seharusnya suguhan disajikan di meja pesta?

Setelah semua produk dicampur dan diisi dengan uzvar, hidangan Kristen harus diletakkan di piring yang dalam, dan diberi manisan buah-buahan dan potongan kacang di atasnya.

Jika Anda memasak kutya menggunakan gandum mentah yang dimasak dalam waktu lama, disarankan untuk membumbuinya dengan madu segera sebelum disajikan. Jika tidak, bubur jagung akan menjadi keras dan hambar.

Ringkasan

Sekarang Anda tahu apa itu kutia, dalam hal apa kutia disajikan di meja, dan bagaimana cara memasaknya di rumah. Saya juga ingin mencatat bahwa hidangan yang dibuat sesuai resep di atas sangat enak dan bergizi. Ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Jika Anda tidak menyukai rasa gandum, maka kutya bisa dibuat dari beras atau jelai.