Salad hati babi: pilihan bahan dan resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hati babi adalah produk yang agak tidak biasa yang jarang digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Tidak mungkin banyak ibu rumah tangga sering memasaknya, tetapi jika dimasak dengan benar dan dikombinasikan dengan bahan lain, maka produk ini dapat berkilau dengan warna baru. Di sini Anda akan menemukan resep untuk salad hati babi. Mereka dapat disiapkan sebagai makanan sehari-hari dan bahkan di meja pesta.

Salad sederhana

Persiapan hidangan ini sangat sederhana, tidak perlu membuat saus salad yang rumit atau menyiapkan banyak produk mahal. Semuanya sangat sederhana, tetapi hasil akhirnya harus menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Untuk membuat salad hati babi dengan acar bawang, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• satu hati babi;
• daun selada - 100 g (disarankan menggunakan beberapa.)varietas, maka hidangan akan memiliki warna dan rasa yang lebih kaya);
• salad (merah) bawang - 1 pc.;
• mentimun, tomat, dan paprika - masing-masing 100g

Di sini, balutan yang cukup sederhana digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil minyak zaitun, kecap, dan rempah-rempah Provence. Untuk pengawetan bawang bombay, perlu sedikit gula, garam dan cuka.

Cara Memasak

Memasak hidangan harus dimulai dengan memasak bahan utama - jantung. Produk harus dimasukkan ke dalam panci, tuangkan dengan air, tambahkan garam, merica, daun salam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cengkeh dan ketumbar. Masak hingga matang sepenuhnya. Proses perlakuan panas tergantung pada ukuran produk. Biasanya diperlukan waktu 30 hingga 60 menit untuk memasak.

Bersihkan dan cuci daun bawang selada. Potong menjadi strip tipis atau setengah cincin. Rebus air secukupnya. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah kecil, tambahkan satu sendok teh cuka dan sedikit garam dan gula. Lepuh produk dengan air mendidih dan sisihkan.

Jika hati sudah siap, harus ditarik keluar dari air, biarkan dingin. Sementara itu, Anda bisa mulai memasak sisa makanan. Bilas selada secara menyeluruh sehingga tidak ada pasir yang tersisa, lalu keringkan sedikit dan sobek menjadi potongan besar.

Cuci semua sayuran lainnya. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi irisan. Sekarang Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk 60 ml minyak zaitun, ambil 40 ml kecap dan tuangkan satu sendok teh Provenceherbal, aduk rata. Angkat bawang dari cairannya, taruh di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan kelebihan air.

Jika ada lemak di jantung, itu harus dihilangkan dan produk bersih dipotong menjadi kubus. Saat semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merakit salad hati babi dengan acar bawang. Ambil piring besar, letakkan daun selada di bagian bawah, tuangkan di atasnya dengan sedikit saus salad. Setelah meletakkan semua bahan lainnya, dan meletakkan hati dan bawang di bagian paling atas, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun dan kecap. Jika diinginkan, hidangan dapat didekorasi dengan setangkai tanaman hijau.

Salad hati babi dengan acar

Hidangan ini sangat bergizi, disiapkan dalam tradisi masakan Slavia terbaik. Semua bahan di sini dikombinasikan secara harmonis satu sama lain. Keunikan hidangan ini terletak pada persiapan mayones buatan sendiri dan kemungkinan menggunakannya sebagai makanan sehari-hari atau pesta.

Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, Anda harus mengumpulkan produk dalam jumlah yang cukup banyak, jadi cobalah untuk tidak melupakan apa pun agar tidak terganggu dari memasak:

• hati babi - 2 buah;
• acar - 5 buah;
• Kubis Beijing - 400 g;
• telur - 4 pcs.;
• mentimun segar - 2 pcs.;
• jagung kalengan - 1 kaleng.

Ini adalah daftar bahan utama yang akan digunakan dalam masakan. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk memasaknyamayones buatan sendiri. Anda perlu mengambil: 250 ml minyak sayur, satu telur mentah, satu sendok makan jus lemon dan satu sendok teh mustard. Tambahkan juga garam dan paprika bubuk sesuai selera.

Menyiapkan produk utama

Agar tidak mempersulit proses memasak, disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah:

Basuh hati, masukkan ke dalam panci, tambahkan berbagai bumbu dan garam. Masak hingga empuk

• Di panci lain, Anda perlu merebus telur. Tambahkan garam dalam jumlah yang cukup besar ke dalam cairan (karena ini, produk akan lebih baik dibersihkan) dan didihkan selama 8 menit. Setelah waktu yang ditentukan, telur harus dimasukkan ke dalam air dingin. Jika ini tidak dilakukan, proses memasak akan berlanjut selama beberapa waktu, sehingga kuning telur akan memperoleh warna biru yang tidak menyenangkan.
• Buka sekaleng jagung dan tiriskan kelebihan cairan.
• Mentimun dipotong dadu, dan kubis Beijing dipotong-potong.
• Telur yang sudah dikupas juga harus dipotong kecil-kecil. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk yang dalam.

Memasak mayones

Sementara hati sedang memasak, jangan buang waktu, segera mulai memasak mayones buatan sendiri:

• Ambil mangkuk yang dalam, kocok telur ke dalamnya.
• Gunakan mixer untuk mengaduknya dengan kuat. Kemudian mulailah menuangkan minyak sayur dalam aliran tipis, sambil mengocok tidak boleh berhenti sebentar.
• Setelah beberapa saat, massa akan menjadi putih, lalu Anda dapat mematikannyapengaduk.
• Dalam mayones yang hampir siap, masukkan jus lemon (jika tidak, Anda bisa menggantinya dengan cuka), mustard, paprika, dan garam.
• Nyalakan mixer dan kocok kembali semua produk. Dalam beberapa menit mayones akan siap disajikan.

Langkah terakhir

Sementara berbagai produk sedang dimanipulasi, hati babi seharusnya sudah direbus. Perlu dikeluarkan dari air, didinginkan, dipotong kelebihan lemak dan dipotong menjadi kubus atau sedotan, menempatkan produk dalam mangkuk dengan sisa bahan.

Tambahkan mayones dan aduk rata. Anda bisa mencicipinya, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan lada hitam bubuk. Tata hidangan di piring, hiasi dengan setangkai peterseli.

Resep salad hati babi dengan jamur

Hidangan ini pasti akan menarik bagi sebagian penduduk pria, yang sangat menyukai daging. Ini menggunakan tiga jenis produk daging sekaligus, berbagai sayuran dan jamur, sementara semua bahannya sangat sederhana dan murah. Untuk menyiapkan salad untuk 4 orang, Anda harus mengambil:

• satu hati babi;
• satu lidah babi;
• 200g dada ayam asap;
• acar jamur - 200g;
• 100 g masing-masing mentimun dan tomat;
• 100g selada.

Beberapa dressing berbeda dapat digunakan di sini. Yang pertama adalah mayones, cukup tuangkan semua bahan dengan produk ini dan aduk. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih orisinal, maka dalam hal ini Anda dapat menyiapkan saus bawang putih berdasarkankrim asam, anggur putih dan krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa siung bawang putih, 120 g krim asam, anggur, krim, serta bumbu dan garam Italia. Setelah semua bahan terkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan salad hati babi rebus.

Cara memasak

Pertama-tama, Anda harus mengambil panci besar dan mengisinya dengan air. Letakkan lidah yang sudah dicuci di sana, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. Anda tidak dapat menyisihkan berbagai bumbu, maka produk ini akan memiliki rasa yang lebih kaya. Rebus lidah selama satu jam, lalu masukkan jantung ke dalam panci yang sama, masak hingga makanan empuk.

Setelah waktu yang ditentukan untuk perawatan panas, tarik lidah dan hati keluar dari air. Lidah harus segera dibersihkan dan disisihkan. Harap dicatat: jika produk ini tidak dibersihkan dalam keadaan panas, maka akan jauh lebih sulit untuk melakukan prosedur ini nanti. Kulitnya harus dipotong dengan pisau.

Dada ayam dan semua bahan daging lainnya dipotong-potong. Cuci selada dan sayuran dengan sangat baik. Potong selada menjadi potongan besar, dan potong tomat, mentimun, dan acar jamur menjadi kubus sedang. Anda tidak boleh memotong terlalu kecil, setiap produk harus terasa jelas di piring. Potong hati dan lidah yang sudah dingin menjadi kubus sedang, fillet ayam harus memiliki bentuk potongan yang sama. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk besar. Jika Anda akan mendandani salad dengan mayones, maka Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah dan mencampurnya dengan produk lainnya.

Jika Anda menggunakan saus asli, Anda perlu mengambil panci, tuangkan jumlah anggur yang diperlukan ke dalamnya, didihkan sedikit di atas api kecil untuk menguapkan alkohol, tambahkan sisa produk. Masak sekitar 3 menit dan tunggu sausnya dingin. Tuang semua bahan dengan saus salad dingin dan aduk rata, kemudian hidangan bisa diletakkan di piring yang sudah ditentukan dan disajikan.

Sekarang Anda tahu beberapa pilihan untuk membuat salad hati babi yang lezat. Memasak itu indah karena setiap orang dapat mengubah resep, oleh karena itu, ketika memilih bahan tambahan untuk hati babi, Anda harus ingat bahwa dianjurkan untuk mengambil makanan dengan rasa yang nyata: acar, jamur, seledri, tomat buatan sendiri, dan banyak lagi.