Cara mengasinkan makarel di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat ikan tenggiri tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Lagi pula, untuk ini, Anda hanya perlu membeli ikan berminyak segar dan beberapa rempah-rempah yang harum. Perlu dicatat bahwa hidangan rumahan ternyata jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko, di mana produk yang sedikit rusak sering digunakan.

Cara mengasinkan makarel di rumah

Bahan yang dibutuhkan:

• umbi manis (ungu) - 2 pcs.;
• makarel berminyak segar (bisa juga dibekukan) - 2-3 pcs. (tergantung jumlah anggota keluarga);
• garam kecil beryodium - 2 sdm. l.;
• cuka 6% - 2 sdm. l.;
• minyak zaitun - 30-35 ml;
• gula pasir - sedikit;
• bumbu yang dirancang khusus untuk ikan - sesuai keinginan dan rasanya;
• air minum murni - l.;
• lembar lavrushka - 3-4 lembar

Proses pengolahan produk ikan

Sebelumnyaacar makarel, harus dibeli segar atau beku. Setelah itu, ikan perlu sedikit dicairkan (jika perlu), dan kemudian dibersihkan secara menyeluruh dari semua bagian dalam, sirip, ekor, dan kepala. Selanjutnya, produk yang telah diproses dan dicuci bersih harus dipotong menjadi potongan steak setebal tidak lebih dari 2,5 cm dan dimasukkan ke dalam mangkuk berenamel yang dalam.

Proses persiapan marinade

Disarankan untuk mengasinkan ikan tenggiri dengan air minum biasa sebanyak 0,5 liter dan 2 sendok besar garam beryodium. Kedua produk ini harus digabungkan dalam satu mangkuk dan dicampur secara menyeluruh sehingga bumbu yang lepas benar-benar meleleh. Jika diinginkan, bumbu lain yang ditujukan untuk ikan dapat ditambahkan ke dalam rendaman tersebut.

Proses marinasi

Cairan asin yang sudah jadi perlu dituangkan ke dalam mangkuk berenamel, tempat potongan makarel sebelumnya diletakkan. Setelah itu, ikan harus dicampur dengan baik dengan tangan Anda, tambahkan 3-4 lembar daun salam ke dalamnya. Disarankan juga untuk meletakkan piring di atas produk, di mana beban apa pun harus diletakkan. Dalam posisi ini, ikan harus diasinkan selama satu hari atau satu setengah hingga dua hari (minimal).

Proses pembuatan saus ikan

Makerel yang diasinkan dengan cepat jauh lebih enak dan harum jika Anda membuat saus khusus untuk itu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bawang ungu manis, kupas, lalu potong menjadicincin tebal dan dimasukkan ke dalam wadah keramik. Selanjutnya, Anda perlu mencampur minyak zaitun dan cuka, menambahkan sedikit gula, garam beryodium dan bumbu apa pun ke dalamnya. Setelah itu, acar ikan yang sudah jadi (tanpa cairan) harus diletakkan di atas bawang, dan tuangkan sepenuhnya dengan saus minyak di atasnya. Dengan lembut mencampur produk harum dengan sendok, Anda dapat menyajikannya dengan aman untuk makan malam.

Penyajian yang tepat

Makerel yang diasinkan, foto yang disajikan di atas, disajikan dingin untuk makan malam bersama dengan kentang rebus atau panggang oven. Camilan harum seperti itu juga harus disajikan dengan kue gandum segar, sayuran hijau (adas, peterseli) dan daun bawang.