Salmon di atas panggangan: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Steak adalah kata yang berasal dari bahasa Inggris "steak", yaitu, "piece". Dalam bahasa aslinya, ini adalah sepotong tenderloin dari hewan yang baru saja dibunuh, dipotong melintang seratnya dan digoreng di atas perapian di atas bara atau api terbuka. Namun, hari ini metode mengiris dan memasak ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk ikan, pada umumnya, berukuran besar. Jadi, mari kita coba mencari tahu tidak hanya bagaimana memilih, memotong, tetapi juga bagaimana memasak steak salmon yang lezat di atas panggangan.

Pilihan ikan

Tentu saja, di departemen ikan pasar modern, steak ikan sudah dijual siap untuk digoreng, tetapi bisa dipotong cukup lama, yang menyebabkan kekeringan pada hidangan yang sudah jadi. Agar salmon yang dimasak di atas panggangan menjadi berair, lebih baik memotong seluruh bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih ikan (sebaiknya ukuran besar), dan ituharus didinginkan, tetapi tidak pernah dibekukan.

Menyiapkan steak

Jadi, sesampainya di rumah, salmon harus dibersihkan, buang perutnya, buang kepala dan sirip ekornya. Omong-omong, yang terakhir bisa digunakan untuk membuat sup ikan yang enak. Menggunakan pisau ikan tipis, potong bangkai menjadi steak setebal 2-2,5 sentimeter. Bilas dengan baik dalam air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hidangan itu sendiri.

Pilihan bumbu

Saat menyiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan, Anda harus ingat untuk berhati-hati dalam memilih bumbu. Jangan gunakan rempah-rempah dengan bau asam yang kuat, agar tidak mengganggu rasa dan bau yang sebenarnya. Ramuan aromatik juga tidak cocok, karena ketika dipanggang mereka akan membakar dan menambah kepahitan pada hidangan. Bumbu ringan, seperti lada hitam atau putih bubuk, paling cocok. Selain itu, buah jeruk (lemon dan jeruk nipis) cocok dengan ikan merah.

Salmon di atas panggangan. Resep untuk memberi

Bahan:

• tiga steak salmon;
• setengah lemon;
• satu jeruk nipis;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• dua sendok makan kecap asin;
• garam;
• lada putih giling.

Marinir

Proses memasak hidangan seperti salmon panggang dimulai dengan marinade. Untuk melakukan ini, peras jus dari setengah lemon dan jeruk nipis. Tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dankecap asin, lada secukupnya. Jika diinginkan, bumbunya bisa sedikit diasinkan, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena kecap sudah memberikan salinitas yang cukup. Tempatkan steak dalam wadah yang dalam, tuangkan di atas bumbu dan aduk perlahan dengan tangan Anda agar sausnya merata di atas potongan ikan. Setengah jam pada suhu kamar sudah cukup untuk mengasinkan salmon.

Memanggang

Taruh acar steak di atas panggangan, taruh di atas panggangan dengan arang yang sudah panas. Salmon panggang tidak dimasak lama, 10-12 menit, di setiap sisi sampai kerak yang menggugah selera.

Selamat datang di meja

Steak siap saji disajikan dengan berbagai macam sayuran segar musiman dan kentang panggang. Omong-omong, sayuran beku yang dimasak dengan kertas timah di atas bara juga cocok sebagai lauk: kacang hijau, brokoli, kembang kol, kubis Brussel atau campuran seperti Meksiko.