Cara menggoreng daging babi di wajan dan di atas panggangan: tips bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak zaman kuno, hidangan dari daging hewan dan unggas telah hadir dalam makanan manusia. Ini karena nilai gizi produk yang tinggi, yang memberi tubuh pasokan nutrisi, protein, dan elemen pelacak yang diperlukan. Daging sapi dan babi bisa digoreng sebagai steak utuh, atau dalam potongan kecil. Berbagai peralatan, peralatan dapur, dan gadget memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu daging Anda.

Hidangan Babi

Tergantung pada selera hidangan yang diinginkan, Anda harus memilih bagian tertentu dari bangkai babi. Jadi, misalnya, daging, babi rebus atau bakso sering dibuat dari leher. Pinggang digunakan untuk pilaf, dipanggang di atas tulang, dipanggang. Daging dari tulang belikat sangat bagus untuk direbus, bagian belakang (ham) dipanggang utuh, dibuat menjadi basturma, jamon atau dikeringkan.

Bagian paling populer dari bangkai adalah tenderloin. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan paling lezat. Banyak ibu rumah tangga lebih suka daging goreng, rasanya enak, dan waktu memasaknya sangat sedikit. Juga, produk yang berharga direbus, dipanggang, direbus, digunakan dalam bentuk daging cincang. Sebelumcara menggoreng daging babi dalam wajan, Anda harus memilih bagian bangkai yang sesuai.

Cara memilih daging

Untuk menggoreng, lebih baik mengambil daging dengan lapisan lemak tipis, maka hidangan yang sudah jadi akan lebih berair dan empuk. Saat memilih potongan daging babi yang cocok, Anda harus memperhatikan warna dan kepadatan dagingnya. Daging muda dan berkualitas baik harus berwarna merah muda muda. Daging babi segar padat dan elastis, ketika ditekan dengan jari, lubangnya cepat pulih.

Penting untuk memeriksa bau daging. Itu harus segar, bebas dari benda asing. Produk dengan aroma tertentu, asam, tajam atau kimia tidak akan cocok untuk makanan. Anda juga harus memperhatikan potongan potongan, adanya tepi yang lapuk, kerak kering menunjukkan penyimpanan bangkai atau produk setengah jadi yang tidak tepat.

Cara memanggang daging babi dengan benar

Untuk memasak daging babi yang lezat, Anda harus mengikuti rekomendasi sederhana dan efektif. Pertama-tama, sepotong daging babi harus dibilas dengan air dan dikeringkan dengan handuk kertas atau kain bersih. Garam dan bumbu harus membawa hidangan ke rasa yang diinginkan di akhir masakan. Sebelum dimasak, sepotong daging diolesi dengan minyak zaitun atau minyak sayur.

Yang terbaik adalah menggoreng daging dalam wajan. Daging babi dicuci, dikeringkan dan dipotong melintang biji-bijian menjadi kubus berukuran sedang atau potongan besar jika memasak steak. Lebih baik memilih piring untuk perlakuan panas dengan dinding tebal; wajan besi atau anti lengket sangat ideal. Banyak yang bertanya-tanyatentang berapa lama untuk memanggang daging babi. Jawabannya tergantung pada ketebalan potongan dan tingkat pemanggangan yang diinginkan. Daging babi yang terlalu matang dalam wajan akan membuatnya keras dan kering.

Rasa dan manfaat

Para ilmuwan telah berdebat tentang kualitas daging babi yang bermanfaat dan berbahaya hingga hari ini. Tidak diragukan lagi, kompleks zat terkaya yang diperlukan untuk tubuh tidak mampu membahayakan tubuh manusia. Namun, dengan metode heat treatment, jumlah lemak dalam produk bisa menyulitkan perut, memicu penumpukan berat badan berlebih, dan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol.

Agar hidangan daging bermanfaat, tidak berbahaya, Anda harus mengingat aturan untuk menggabungkan produk. Sebelum menggoreng daging babi dalam wajan, Anda harus memikirkan lauk. Menurut standar dietetika dan nutrisi yang tepat, produk daging idealnya dikombinasikan dengan makanan nabati. Ini bisa berupa salad, sayuran rebus, panggang atau panggang. Kombinasi daging goreng dengan buah asam atau beri, baik mentah maupun dalam bentuk saus, dianggap enak dan sehat.

Steak juicy

Resep klasik ini terbuat dari daging sapi. Namun, daging babi yang digoreng dalam potongan tebal memiliki rasa yang sama enaknya. Untuk membuat dagingnya berair dan empuk, Anda harus menyiapkan produk dengan benar:

• babi beku harus dicairkan pada suhu kamar;
• daging direndam dalam bumbu dan minyak sayur favorit Anda tanpa menambahkan garam;
• goreng steak dengan api besar, hindari seringmembalik;
• garamkan produk sebaiknya 1-2 menit sebelum akhir perlakuan panas;
• tinggalkan hidangan yang sudah jadi di bawah kertas timah atau tutupnya selama 5-7 menit.

Sepotong daging babi untuk steak harus setebal minimal 3 cm, maka daging akan mempertahankan semua jus dan vitamin sehat di dalamnya. Panas akan membantu protein mengental dengan cepat, menjaga nutrisi tetap di dalamnya. Jika bagian bangkai yang benar dengan lapisan lemak yang tidak signifikan dipilih untuk hidangan, Anda perlu menggoreng daging tanpa minyak dalam wajan kering.

Bergantung pada ketebalan potongan, Anda dapat menghitung berapa banyak untuk menggoreng steak babi di setiap sisi. Jadi, daging hingga 3 cm disimpan dalam wajan panas selama tidak lebih dari 2 menit, lalu dibalik. Potongan yang lebih tebal digoreng selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Daging panggang

Babi panggang semakin populer setiap tahun. Ini karena rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan jadi. Selain itu, dagingnya digoreng dengan sangat cepat, mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, tidak memerlukan tambahan lemak, yang tidak diragukan lagi mempengaruhi kandungan kalorinya.

Berapa lama memanggang steak babi? Itu semua tergantung pada preferensi selera pribadi Anda. Pendukung resep klasik harus memanggang daging babi lebih lama. Berapa lama daging disimpan tergantung pada ketebalan produk aslinya.

Anda bisa memasak steak di atas panggangan dengan cara tradisional di atas bara panas atau menggunakan wajan khusus. Sebelum perlakuan panas, daging harus direndam selama 1-2 jam. Pilih bumbunya sesuai selera Anda, itu bisa disiapkan berdasarkan anggur kering, jus lemon atau jeruk nipis, bawang putih, bumbu harum, bawang.

Rahasia dan rekomendasi

Memasak adalah proses menarik yang membantu Anda mengubah makanan biasa menjadi makanan lezat dan sehat. Banyak yang tidak tahu cara menggoreng daging babi dengan benar sehingga menjadi kemerahan, empuk, dan berair. Ada beberapa rahasia, setelah mengetahuinya, Anda pasti akan dengan mudah menyiapkan hidangan daging yang lezat dan lezat.

Jika dagingnya keras, rendam dalam campuran mustard, jus lemon, dan telur mentah sebelum diproses (minimal 2 jam). Sebelum menggoreng steak, itu harus dibersihkan dengan handuk kertas, menghilangkan kelembapan berlebih. Panci harus sepanas mungkin dengan api besar, lalu letakkan potongan daging di atasnya dengan hati-hati.

Steak yang digoreng di kedua sisi bisa disiapkan di oven jika Anda suka memanggang biasa. Ini akan memakan waktu 5-7 menit. Saat membalik potongan daging dari satu sisi ke sisi lain, cobalah untuk tidak menusuknya dengan garpu, lebih baik menggunakan spatula kayu atau silikon. Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa mendapatkan hidangan berkualitas tinggi yang akan mengejutkan bahkan gourmets yang canggih.