Betapa enaknya memasak ikan trout di atas panggangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout panggang yang lezat. Ini akan mengungkapkan beberapa rahasia kuliner yang akan membantu Anda mendapatkan hidangan lezat dari ikan ini di pintu keluar.

Sedikit tentang ikan itu sendiri

Trout adalah ikan dari keluarga salmon. Itu bisa dari beberapa jenis: berkepala besar, keperakan, pelangi, emas, Kaukasia, Sevan (spesies unik, hanya ditemukan di danau pegunungan tinggi Armenia Sevan), marmer, berkepala datar, dll. Ia hidup di sungai dangkal, danau air tawar, sungai dan laut. Trout juga dibiakkan di peternakan ikan untuk daging dan kaviar yang berharga.

Dalam penampilan, ikan trout sangat berbeda satu sama lain. Namun sebagian besar adalah ikan dengan panjang tubuh 30-40 cm dan berat hingga 500-600 gram. Meskipun di alam ada individu dengan berat hingga 5-7 kilogram atau lebih! Warnanya tergantung pada kondisi hidup dan makan.

Cara memilih ikan trout

Ada sejumlah tanda yang dapat digunakan untuk menentukan jenis dan kualitas ikan, tetapi dalam kasus ikan trout, hal ini sulit dilakukan bahkan untuk spesialis. Oleh karena itu, kami mempercayai pemasok. Hal utama adalah membeli produk segar atau dingin. Omong-omong, meskipun ikan trout secara tradisional disebut ikan merah, warna dagingnya bisamenjadi putih, merah muda, merah muda tua atau merah. Itu tergantung pada spesies, habitat, dan makanan perwakilan salmon ini. Toko-toko menjual ikan trout buatan, warna dagingnya merah muda tua atau merah. Meskipun spesimen yang ditangkap di reservoir alami lebih berharga.

Apa yang bisa dimasak dengan ikan trout

Trout adalah makanan lezat yang mahal, kehadirannya di atas meja menunjukkan kekayaan dan selera pemiliknya. Ini adalah ikan berlemak dan sangat lezat. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan lezat, bergizi dan sehat. Itu diasinkan, diasinkan, direbus, dipanggang, digoreng. Ikan trout panggang memiliki rasa yang luar biasa. Berikut adalah beberapa resep menarik.

trout panggang - metode memasak klasik

Hidangan ini menggunakan ikan utuh. Itu perlu disiapkan: potong kepala, hati-hati usus, cuci di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Parut bangkai dengan garam kasar di dalam dan luar dan taburi dengan jus seperempat lemon. Biarkan "beristirahat" selama 10 menit. Kemudian olesi kedua sisinya dengan minyak sayur dan letakkan di atas panggangan (pengaturannya harus sepanas mungkin).

Ikan trout panggang cepat matang, hanya 10 menit sudah cukup untuk kecoklatan di setiap sisinya.

Bumbu dan bumbunya

Untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan, master merekomendasikan untuk menahan ikan di dalam rendaman atau menggosoknya dengan campuran bumbu sebelum digoreng.

Trout cocok denganlemon, jahe, peterseli, adas, ketumbar, kemangi, lada hitam, ketumbar, biji sesawi. Anda bisa menggosok bangkai yang sudah disiapkan dengan campuran bumbu Italia dan garam sebelum memasak atau memasak sendiri bumbunya. Untuk melakukan ini, campur bahan secukupnya dan giling dalam lesung. Setelah 10 menit "istirahat", ikan dilumasi dengan minyak sayur (minyak zaitun bekerja dengan baik) dan dipanggang.

Trout panggang yang diasinkan sangat enak. Resepnya sangat sederhana. Anda akan membutuhkan:

• 2 steak ikan trout besar (seukuran telapak tangan dan tebal 3-4 cm);
• setengah lemon;
• 2 sendok makan kecap asin;
• 2 sendok makan anggur putih;
• 2-3 sendok makan minyak sayur apa saja (sebaiknya minyak bunga matahari atau minyak zaitun);
• 1 tingkat sendok teh bumbu sesuai selera nyonya rumah (herbal Italia atau campuran ketumbar, allspice, biji mustard sangat bagus);
• satu sendok teh garam tidak lengkap.

Parut steak dengan garam dan rempah-rempah, masukkan ke dalam wadah, peras jus lemon, tuangkan kecap dan anggur, biarkan di tempat yang dingin selama 1-1, 5 jam. Keluarkan steak dari rendaman, keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan cairan, olesi dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik (5-7 menit di setiap sisi).

Trout juga dimasak di atas panggangan.

Dengan sayuran

Nyonya perhatikan satu resep lagi. Anda bisa memasak ikan trout di atas panggangan dengantanaman hijau. Untuk melakukan ini, perut bangkai yang sudah disiapkan harus diisi dengan rempah segar yang dicincang kasar, taruh 3 irisan tipis lemon dan satu siung bawang putih cincang halus di sana. Parut bagian atas bangkai dengan bumbu dan garam yang sesuai dan biarkan "beristirahat" selama beberapa jam.

Setelah ikan, olesi dengan minyak bunga matahari, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas panggangan. Setelah 25-30 menit, hidangan sudah siap!

Sekarang Anda tahu cara memanggang bangkai ikan trout atau steak. Selamat makan!