Iga sapi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Iga sapi adalah salah satu bagian karkas yang paling enak. Setelah lama dimasak, mereka menjadi sangat empuk dan lembut. Ada banyak resep iga sapi, bisa digoreng, direbus, direbus, dan dipanggang di oven. Hanya resep paling enak dan paling orisinal yang disajikan di sini.

iga wijen

Resep yang sangat orisinal untuk daging empuk. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menggunakan berbagai teknik memasak, yang memberikan keanggunan dan rasa yang luar biasa.

Untuk membuat hidangan yang benar-benar enak, disarankan untuk menggunakan hanya daging segar yang belum dibekukan.

Bahan yang Diperlukan

Daftar produk yang tertera adalah untuk 4-6 porsi. Ambil:

• iga sapi - 1,5 kg (jika Anda menggunakan daging sapi, waktu memasak akan berkurang secara signifikan);
• kecap - 100 g;
• telur - 2-3 pcs. (diperlukan sebelum tahap terakhir memasak - menggoreng);
• kecap;
• pati - 1 sdm. l. (Bahan ini diperlukan untukuntuk mengentalkan kuahnya juga bisa pakai jagung atau kentang);
• wijen - 20 g;
• minyak sayur.

Resep iga sapi rebus menggunakan wijen putih, tapi jika mau hitam bisa juga. Ini akan terlihat lebih menguntungkan saat menyajikan hidangan.

Cara memasak

Ikuti persis petunjuk langkah demi langkah:

1. Langkah pertama adalah mengasinkan daging. Untuk melakukan ini, masukkan iga ke dalam wadah yang dalam, kecap asin dalam jumlah minimum dan taburi dengan bumbu favorit Anda. Dari rempah-rempah, jenis daging ini sangat cocok: rosemary, tarragon, segala jenis lada, ketumbar. Tempatkan mangkuk dengan iga di lemari es semalaman.
2. Keesokan harinya, daging harus digoreng sedikit dengan minyak sayur. Kemudian tuangkan air dan didihkan sampai lunak. Di akhir memasak, sisihkan iga hingga dingin.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk yang dalam dan aduk dengan biji wijen, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
4. Taburkan iga ke dalam campuran telur dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil cairan di mana daging direbus, tambahkan sedikit kecap dan saus tomat, nyalakan api, tambahkan tepung. Tetap di atas api kecil sampai massa mulai mengental.

Sajikan iga paling enak dengan kentang rebus atau goreng, setelah dituang dengan saus matang.

Resep iga sapi di oven

Iga dimasak dalamoven, cocok dengan kentang. Ketika sayuran dimasak dengan daging, ia memperoleh aroma dan rasa yang tak terlupakan. Agar hidangannya benar-benar enak dan orisinal, yang utama adalah mengasinkan daging dengan nikmat. Jika ada waktu, maka proses marinatingnya harus cukup lama, karena semakin banyak daging yang di marinade, semakin cepat matang dan semakin juicy hasilnya.

Daftar Produk

Untuk memasak iga sapi dengan kentang sesuai resep, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• iga - 1,2 kg;
• dill;
• mustard - 2 sdm. l. (dalam hal ini, Anda dapat menggunakan jenis mustard apa pun, jika Anda suka makanan pedas, maka klasik, jika tidak - Prancis);
• minyak zaitun;
• kentang - 1,5 kg.

Ahli memasak merekomendasikan menambahkan kecap ke dalam bumbunya.

Proses Memasak

Untuk membuat iganya benar-benar enak, disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan tepat:

1. Potong iga menjadi beberapa bagian dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan mustard, minyak sayur, kecap dan rempah-rempah. Rempah-rempah berikut ini direkomendasikan: marjoram, oregano, rosemary.
2. Tutup mangkuk dengan cling film, kantong plastik atau yang lainnya dan taruh di tempat yang dingin semalaman. Proses marinating bisa lebih cepat, tetapi dalam hal ini ada risiko daging tidak cukup diasinkan.
3. Saat proses pengawetan selesai, Anda harus mulaipersiapan kentang. Sayuran harus dikupas, dicuci dan dipotong menjadi cincin tipis. Kemudian harus digoreng atau ditumis sampai setengah matang.
4. Ambil loyang, masukkan iga dan kentang goreng ke dalamnya, tambahkan sedikit air.
5. Nyalakan oven hingga 180 derajat.
6. Masukkan makanan untuk dipanggang selama 60 menit. Setelah waktu ini, Anda perlu mendapatkan selongsong, tuangkan semua produk ke atas loyang dan masak selama 10 menit lagi dalam oven pada suhu yang lebih tinggi sehingga kerak yang indah dan keemasan muncul.

Saat disajikan, Anda bisa menuangkan jus yang tersisa selama memasak, taburi dengan sedikit peterseli, adas, atau daun ketumbar. Ini melengkapi memasak iga sapi dalam oven sesuai resep (hidangannya terlihat menggugah selera di foto).

Iga asam manis

Keindahan hidangan ini terletak pada persiapan saus yang tidak biasa, berkat rasa produk utama yang cukup mewah, dan tampilan iga yang sangat menggugah selera.

Untuk memasak iga dengan saus asam manis, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut:

• iga - 1,5 kg;
• bumbu untuk masakan panggang.

Untuk saus asam manis Anda perlu mengambil:

• bawang putih - 5 siung (yang terbaik adalah memerasnya melalui bawang putih, atau Anda bisa memarutnya di parutan halus);
• cabai rawit - 1 pc.;
• gula merah - 1 cangkir (jika Anda tidak menemukan produk ini, maka gula biasa diperlukan dalam duakali lebih sedikit);
• kecap - 4 sdm. l. (ini adalah jumlah minimum bahan, jika Anda suka kecap, Anda bisa menambahkan lebih banyak);
• mustard pedas - 1,5 sdm. l.;
• air - 100 ml.

Resep iga sapi langkah demi langkah (dengan foto)

Proses memasak:

1. Potong iga menjadi potongan-potongan kecil dan buang ke dalam panci berisi air. Masak daging hingga empuk. Jika tulang rusuk hewan dewasa digunakan, waktu memasak bisa memakan waktu hingga 2-3 jam. Jika menggunakan iga sapi, memasak akan bertahan hingga 1 jam.



2. Ambil panci dan campur bawang putih cincang, gula, kecap, mustard dan cabai cincang halus di dalamnya. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu, seperti rosemary, campuran paprika atau marjoram. Jika Anda menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa, disarankan untuk menambahkan sedikit kulit jeruk ke dalam saus.
3. Saat iga sudah siap, keluarkan dari air dan pisahkan daging dari tulangnya.



4. Masukkan daging ke dalam panci tempat bahan saus asam manis dicampur dan dibakar.



5. Rebus daging pada suhu rendah selama 12-18 menit. Sampai saus mengental.

Perhatikan! Dalam hal ini, daging dikeluarkan dari tulang, tetapi Anda tidak dapat melakukan ini jika mau. Resepnya tidak mengandung instruksi ketat mengenaiproses ini.

Juga, jika diinginkan, iga bisa diasinkan sebelumnya dengan sedikit minyak sayur, kecap, dan merica. Dalam hal ini, proses memasak akan lebih cepat, dan iga akan menjadi lebih juicy.

Sekarang Anda tahu beberapa resep asli dan menarik untuk iga sapi. Masing-masing sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari atau untuk meja pesta. Dan hal terakhir - jangan pernah takut untuk bereksperimen, karena jika bukan karena keputusan berani para ahli kuliner, dunia tidak akan melihat banyak hidangan lezat.