Bagaimana cara menggoreng crouton di penggorengan yang enak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika roti Anda mulai mengering atau sedikit basi, jangan singkirkan, tetapi ubah menjadi kerupuk goreng yang enak dan sangat lezat. Sesuap teh dengan crouton roti renyah yang menggiurkan akan memuaskan rasa lapar sesaat Anda saat istirahat sekolah, di sela-sela pekerjaan rumah tangga dan di tempat kerja. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah, bawang putih dan bumbu, maka akan ada tambahan pedas untuk hidangan pertama di meja makan atau hidangan pembuka untuk bir yang harum.

Untuk menyiapkan crouton, benar-benar semua sisa roti di dapur Anda cocok: gandum hitam, Borodino, dedak, gandum, atau roti gulung kering. Bagaimana cara menggoreng crouton dalam wajan? Sangat mudah, yang utama adalah memiliki pisau roti yang diasah, karena itu tergantung pada apakah Anda dapat memotong roti secara merata dan akurat.

Pemotong roti: bagaimana memilih yang terbaik?

Jadi, sebaiknyamenggunakan pisau roti. Ingat seperti apa.

Bilah panjangnya cukup untuk lebar roti terbesar. Memotong roti dengan pisau seperti itu tidak membentuk remah, tidak menghancurkan remah dan mempertahankan struktur keroposnya. Gunakan pisau dengan bilah baja tipis. Pisau keramik, terlepas dari teknologi modern dan kecantikannya yang modis, sayangnya, tidak cocok dengan roti.

Papan Potong

Talenan kayu paling baik untuk mengiris roti. Kaca-keramik, silikon atau plastik lebih cocok untuk makanan basah (daging, sayuran, buah-buahan, rempah-rempah).

Secara umum, opsi yang paling menguntungkan adalah memiliki papan terpisah untuk memotong roti di dapur. Bagaimanapun, produk roti adalah salah satu dari sedikit jenis produk yang kami gunakan untuk makanan setiap hari dan tanpa perlakuan panas. Dan partikel mikro dari permukaan papan, di mana sesuatu sebelumnya dipotong, pasti akan jatuh di atas roti, dan kemudian di atas meja makan. Tidak peduli seberapa hati-hati Anda menangani permukaan pemotongan.

Bagaimana cara memotong crouton?

Jika roti memiliki kerak yang tebal dan terlalu digoreng, disarankan untuk memotongnya. Pastikan untuk menghilangkan kerak gelap bagian atas dari roti - itu akan digoreng pahit. Kemudian bisa dikeringkan, dihancurkan dan mendapatkan campuran yang sangat baik untuk breading atau kvass buatan sendiri.

Potong roti yang sudah disiapkan menjadi beberapa lapisan. Pilih ketebalan Anda sendiri. Ukuran standar 1 cm.

Lapisan dapat dipotong menjadi bentuk berikut:

• kubus;
• bar;
• irisan persegi atau persegi panjang.

Sekarang saatnya memilih resep yang tepat bagaimana lezatnya menggoreng crouton dalam wajan.

Resep

Kami menawarkan pilihan memasak berikut:

• gandum dengan garam, digoreng dengan mentega;
• bawang putih gandum hitam;
• dengan bumbu;
• croutons untuk salad Caesar yang sangat populer.

Yang terbaik adalah menggoreng irisan roti dalam satu lapisan dalam wajan besar. Lebar elemen pemanas harus sesuai dengan ukuran bagian bawahnya.

Crouton gandum asin

Untuk menyiapkannya, ambil:

• roti atau roti gandum;
• mentega atau minyak sayur;
• sedikit garam.

Lembut dan ringan, diperoleh dengan menggoreng mentega. Jika ingin kerupuk dengan kulit yang renyah, gunakan minyak sayur.

Dalam minyak yang sudah dipanaskan, turunkan blanko roti dan, goyangkan perlahan wajan dengan pegangannya, tunggu hingga terbentuk kerak. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang, biarkan minyak mengalir dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Taburi dengan garam dan biarkan meresap. Selama waktu ini, aduk dua atau tiga kali. Jika ingin crouton yang lembut, tutup mangkuk dengan handuk.

Crouton gandum hitam dengan bawang putih

Selanjutnya adalah resep cara menggoreng crouton di wajan dengan bawang putih.

Siapkan irisan roti. Untuk kerupuk gandum hitam, tongkat atau irisan lebih cocok. Untuk 400-500 g roti yang dihancurkan, siapkan impregnasi bawang putih:

• setengah gelas minyak bunga matahari, rasanya lebih enak;
• beberapa siung bawang putih (sesuai selera);
• garam.

Dalam mangkuk, masukkan bawang putih melalui mesin press dan gosok dengan garam untuk mengekstrak jusnya. Tuang minyak dan kocok hingga rata. Tuangkan campuran ini di atas roti panggang dan biarkan meresap di bawah tutupnya, aduk sesekali.

Kerupuk dengan bumbu

Untuk mendapatkan kerupuk gurih dalam bumbu, mereka harus digoreng dengan minyak dengan garam. Untuk melakukan ini, cukup beri garam pada minyak yang dipanaskan dalam wajan dan celupkan irisan roti ke dalamnya. Kemudian keluarkan roti panggang dan taburi dengan campuran bumbu kering favorit Anda: oregano, ketumbar, suneli hop, paprika, campuran merica.

Alih-alih rempah-rempah, rempah-rempah lainnya cocok, misalnya bumbu universal, mustard, biji wijen.

Buket rempah-rempah yang harum akan terlihat paling jelas jika Anda mengambil minyak zaitun untuk menggoreng.

Tips: coba bumbu jamur untuk perubahan.

Dan akhirnya, pertimbangkan resep lain. Cara menggoreng crouton dalam wajan Caesar, baca terus.

Crouton untuk salad yang terkenal

Dalam salad versi klasik, crouton digunakan secara eksklusif dari produk roti gandum premium. Roti yang kaya dan gurih dengan kulit yang ringan, seperti saiki, adalah yang terbaik.

Pastikan untuk memotong kulitnya dan memotongnya menjadi kubus, sisinya 1 cm. Goreng bawang putihminyak dengan garam.