Sup Finlandia dengan salmon dan krim: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Lohikeitto" - Sup salmon Finlandia dengan krim, meskipun hidangan seperti itu disiapkan di semua negara utara Semenanjung Skandinavia. Karena kurangnya hari yang cerah dalam setahun, tubuh penduduk daerah ini tidak menerima energi yang cukup. Sup hangat ini mengisi celah itu dan lezat.

Aneh bagi orang-orang kami untuk mendengar kombinasi ikan dan produk susu yang tidak biasa, tetapi setelah mencicipi sup, Anda memahami bahwa produk ini saling melengkapi dengan sempurna. Resep sup Finlandia dengan salmon dan krim cukup sederhana. Bahkan nyonya rumah muda dan tidak berpengalaman akan mengatasi memasak. Ternyata supnya enak dan terlihat cantik di luar. Salmon oranye terang kontras dengan latar belakang putih dan bumbu hijau cerah.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara memasak sup Finlandia, produk apa yang dibutuhkan untuk bekerja. Kami akan memberi tahu Anda secara rinci beberapa resep menarik dengan deskripsi dan foto langkah demi langkah.

Resep klasik

Sup salmon Finlandia dengan krim dibuat dari produk yang sudah dikenal. Alih-alih salmon, Anda bisa menggunakan ikan merah apa saja - salmon, salmon merah muda, sockeye, salmon, atau trout.

Untuk membuat sup 1,5 liter, ambil bahan-bahan seperti:

• 1 set ikan kecil atau sup ikan yaitu kepala dan ekor.
• Kentang - 5-6 potong.
• Wortel - 1 besar atau 2 sedang.
• 1 bawang.
• Leek - 1 buah.
• 150 gram krim cair.
• 50 gram mentega untuk menggoreng.
• Bumbu - garam, allspice - 3-4 kacang polong, setangkai thyme (segar).

Memasak hidangan

Pertama-tama, bersihkan ikan. Bersihkan dari sisik, keluarkan insang dan isi perut lalu cuci bersih. Tempatkan semua potongan dalam panci dan tutup dengan air. Saat mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang dan buat api lebih tenang. Tambahkan bawang bombay utuh, 1 wortel kecil, kacang polong allspice, beberapa daun salam dan setangkai thyme ke sup ikan untuk rasa. Kupas kentang, potong 3 bagian dan tambahkan ke ikan.

Bila ikan dan sayuran sudah matang, api dimatikan. Keluarkan ikan dengan hati-hati ke piring agar dingin. Masukkan kentang ke dalam mangkuk terpisah dan hancurkan dengan tumbukan sampai halus. Menurut resepnya, sup Finlandia dengan salmon dan krim harus memiliki konsistensi sedang - tidak tipis atau kental.

Kaldu itu sendiri disaring melalui saringan ke dalam wadah bersih dan dibakar lagi. Kentang yang tersisa, dipotong-potong, dilemparkan ke dalam wajan. Saat sayuran sedang dimasak, goreng dalam wajan. Panaskan mentega lalu masukkan wortel yang sudah dipotong-potong danbawang perai. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan angkat dari api.

Tuang daging panggang ke dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, tuangkan krim dan aduk. Saat kentang dalam sup hampir matang, tambahkan potongan ikan yang telah disortir dan dipotong, serta campuran pure. Garam dan campur isinya, tahan api selama beberapa menit lagi dan matikan. Itu dia, sup salmon Finlandia dengan krim sudah siap!

Cincang daun dill atau peterseli hingga halus dan, saat menyajikan hidangan pertama, tuangkan sejumput ke setiap anggota keluarga di piring.

Sup dengan tepung kentang

Anda dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dari salmon dan sup krim tanpa kentang tumbuk. Ketebalan akan menambah tepung kentang. Pertimbangkan resep ini secara lebih rinci. Siapkan makanan ini:

• potongan salmon atau ikan kecil - 350 gram;
• 3-4 kentang;
• 1 daun bawang;
• 200 ml krim;
• minyak zaitun untuk menggoreng - 2-3 sdm. l.
• sayuran adas;
• garam dan lada hitam;
• pati kentang - untuk 1 gelas air - 1 sdm. l.

Pilihan anggaran untuk membuat sup ikan adalah tidak menggunakan seluruh bangkai atau fillet yang mahal, tetapi kepala dan ekor untuk memasak kaldu. Set sup ikan murah, dan ada banyak potongan besar di kepala salmon besar. Selain itu, kaldunya kaya.

Bagaimana cara memasak sup?

Sup Finlandia dengan salmon dan krim mudah dimasak. Ikan dibersihkan secara menyeluruh dari sisik dan jeroan, insang dikeluarkan dari kepala, dicuci dan direbus dalam kaldu. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah, misalnya, allspice dalam kacang polong atau baylembar.

Setelah masak, ikan diangkat, didinginkan dan daging dibersihkan dari tulangnya. Menggoreng dilakukan dalam minyak zaitun, menumis hanya cincin daun bawang cincang halus. Dalam mangkuk, campur tepung dengan air, tambahkan krim dan goreng.

Kaldu dituang melalui saringan ke dalam panci bersih, tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Saat hampir siap, tuangkan campuran tepung-krim dengan penggorengan, taruh potongan ikan, garam, merica dan didihkan selama 3-4 menit lagi. Terakhir taburi dengan dill cincang.

Opsi anggaran

Resep sup krim salmon Finlandia dapat disederhanakan dengan menggunakan bahan-bahan yang murah. Jadi, alih-alih fillet ikan merah, kerangka, ekor, dan kepala digunakan, dan alih-alih daun bawang, bawang dipotong menjadi penggorengan.

Mari kita lihat lebih dekat apa yang Anda butuhkan untuk memulai. Ini adalah:

• set ikan - 1 kg;
• 3-4 kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• tepung terigu - 1 sdm. l.;
• krim - 150 gram;
• minyak sayur - 1 sdm. l. (Anda bisa menggunakan mentega - 50 gram);
• seikat adas;
• garam dan bumbu secukupnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Bersihkan dan cuci ikan, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi seluruhnya. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang dan buat api kecil. Biarkan masak selama 20 menit. Sementara itu, bersihkan sayuran. Parut wortel di parutan kasar, potong bawangkotak. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, atau lelehkan mentega, jika diinginkan. Tambahkan sayuran dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan setengah gelas air yang sudah dilarutkan tepung, aduk terus sampai mendidih agar tidak ada gumpalan.

Kupas kentang dan potong-potong besar. Saat ikan sudah matang, matikan api, angkat hingga dingin dan pisahkan daging dari tulangnya dengan hati-hati. Saring kaldu dan tuangkan ke dalam panci bersih. Tambahkan kentang dan nyalakan api. Saat hampir matang, tambahkan daging panggang dan ikan, campur, garam, tambahkan lada hitam atau bumbu lainnya jika diinginkan. Taburi dengan dill cincang saat disajikan. Banyak orang memotong bawang hijau. Ternyata enak juga.

Sup salmon krim Swedia

Meskipun ada kesamaan resep sup ikan di Norwegia, Denmark dan Finlandia, sup Swedia memiliki perbedaan. Untuk persiapannya, hanya fillet ikan merah yang digunakan. Di sana relatif murah, karena ditemukan di laut dalam jumlah besar. Untuk sup, hanya daging yang diambil, kulitnya dipotong dengan hati-hati.

Untuk membuat sup, siapkan produk-produk berikut:

• 250 gram fillet ikan;
• 1 daun bawang;
• 1 liter air;
• 2-3 siung bawang putih;
• 200 gram krim;
• gelas anggur putih kering;
• 100 gram krim asam;
• 30 gram sl. minyak;
• 2 kentang;
• sedikit garam;
• bumbu - 1 sdt daun basil kering,jumlah yang sama dari thyme, 2-3 daun salam, allspice dalam kacang polong (4-5 lembar), kunyit giling di ujung pisau.

Saffron akan memberikan rasa yang unik dan warna keemasan yang indah pada supnya. Jika Anda tidak menemukan bumbu halus, giling helai kunyit kering dalam lesung.

Memasak

Untuk membuat sup, ambil panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Kupas bawang putih dari kulitnya dan potong cengkeh menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus daun bawang, gunakan hanya bagian putih daun bawang. Letakkan sepotong mentega di dasar wajan dan tuangkan bawang merah dan bawang putih, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 7 menit dengan api kecil.

Kemudian tambahkan irisan kentang kupas, tuangkan krim, anggur, 4 gelas air, krim asam dan rempah-rempah (kecuali daun salam dan allspice), setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit. Saat kentang lunak, matikan gas dan sisihkan hingga dingin. Kemudian kocok isinya dengan blender sampai menjadi bubur dan nyalakan kembali. Saat sup panas, masukkan potongan ikan ke dalam wajan dan masak selama 10 menit, tambahkan sisa bumbu.

Sajikan sup kental panas, taburi bumbu jika diinginkan. Rasa krim yang lembut dengan sedikit kunyit akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Ikan dimasak sebentar, jika tidak maka akan menjadi kering dan keras.

Dalam artikel ini, kami memperkenalkan beberapa resep populer untuk sup Finlandia dengan salmon dan krim kepada pembaca, Anda telah mempelajari bagaimana versi Swedia dari hidangan ini berbeda. Seperti yang Anda lihat, masak begitu empukdan sup yang lezat itu sederhana, dan bahan-bahannya dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun. Siapkan hidangan lezat dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan cita rasa baru! Selamat makan!