Sup dengan pangsit: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dumpling secara tradisional disebut sebagai masakan Eropa Timur. Paling sering, potongan adonan yang direbus dalam air asin disajikan secara terpisah dengan mentega atau krim asam. Sup dengan pangsit tidak kalah populer dalam masakan Ukraina. Resep untuk hidangan ini disajikan di artikel kami. Pilihan lain untuk hidangan pertama yang disebutkan akan ditawarkan di bawah ini: dengan jamur dan bakso.

Rahasia memasak

Pangsit dalam berbagai variasi dapat ditemukan di hampir setiap masakan di dunia. Di Italia mereka disebut gnocchi, di Republik Ceko - pangsit, di Belarus, Polandia, Latvia, dan negara lain - pangsit. Saat ini, sup dengan potongan adonan disajikan bahkan di restoran, meskipun pada awalnya hidangan ini diposisikan secara eksklusif sebagai hidangan petani. Mereka bisa memberi makan seluruh keluarga besar dengan murah dan memuaskan. Untuk kandungan kalori, kerupuk, krim asam dan mentega ditambahkan ke dalam sup. Seiring waktu, resep telah disempurnakan dan ditingkatkan. Sekarang adonan terbuat dari soba dan jenis lainnyatepung, dan bukan hanya dari gandum, dan kaldu direbus pada daging untuk membuat sup lebih kaya.

Resep sup pangsit punya rahasia tersendiri:

1. Rasa dan nilai gizi hidangan sangat bergantung pada kualitas kaldu. Dianjurkan untuk memasaknya dengan ayam, kalkun atau daging sapi muda.
2. Adonan untuk pangsit jangan terlalu padat. Untuk membuat pangsit lembut dan enak, harus sedikit lengket di tangan.
3. Jika Anda menambahkan peterseli atau adas segar yang dicincang halus ke dalam adonan, pangsit akan menjadi lebih indah dan harum.
4. Anda perlu merebus adonan dengan sangat cepat. Cukup mengapung ke permukaan air setelah mendidih, setelah itu panci dengan piringnya bisa diangkat dari api.

Bahan untuk hidangan

Untuk menyiapkan kaldu daging, Anda membutuhkan:

• air - 3 l;
• babi tanpa lemak (sapi, domba) - 400 g;
• kacang polong allspice - 3 buah

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop adalah:

• kentang - 3 buah;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• bawang putih - 2 buah;
• minyak olahan - 3 sdm. l.;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam - sdt
• peterseli - secukupnya.

Untuk pangsit, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• telur - 2 pcs;
• air - 50 ml;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• tepung - 300 g;
• garam - sdt

Resep langkah demi langkah untuk sup pangsit

Bahkan seorang anak pun bisa memasak hidangan ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu bahan-bahan terjangkau yang mudah ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga. Berikut ini adalah proses langkah demi langkah lengkap tentang cara membuat sup pangsit.

Resepnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Tuang 3 liter air ke dalam panci berukuran sesuai.
2. Cuci daging dan masukkan ke dalam panci. Juga tambahkan allspice untuk ini. Maka kuahnya akan lebih harum.
3. Letakkan panci di atas kompor, didihkan air, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Rebus kaldu dengan api kecil selama 40-60 menit.
4. Bila sudah matang, daging harus dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, mereka harus dikirim kembali ke kaldu.
5. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam kaldu dan masak setelah mendidih selama 15 menit.
6. goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur sampai lunak.
7. Wortel bisa diparut kasar dan ditambahkan ke wajan dengan bawang atau dipotong menjadi lingkaran.
8. Kirim bawang dan wortel ke sup dengan kentang. Pada tahap yang sama, hidangan perlu diasinkan dan dibumbui.
9. Uleni adonan untuk pangsit (cara melakukannya dengan benar dijelaskan di subbagian berikutnya).
10. Masukkan potongan adonan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak selama 8-10 menit. Mereka akan mengembang lebih jauh saat mendidih.
11. Hapus sup yang sudah jadi dari api. Tambahkan peterseli cincang dan bawang putih yang diperas melalui mesin pres. Tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangannya matang.

Sup Pangsit

Pangsit bisa disebut sebagai komponen terpenting dari hidangan ini. Secara tradisional, mereka dibuat dari adonan tidak beragi. Seiring dengan ini, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan susu dan bahkan kefir daripada air. Proses pembuatan adonan bisa dilihat di foto.

Resep langkah demi langkah untuk pangsit untuk sup adalah dengan mengikuti langkah-langkah ini:

1. Ayak 300 g tepung ke dalam mangkuk.
2. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Aduk kuat-kuat dengan garpu.
3. Tambahkan garam dan aduk.
4. Tuangkan minyak sayur. Saat diaduk, massa tepung akan mulai menggumpal.
5. Tuangkan air ke dalam campuran dalam aliran tipis. Adonan harus cukup tebal. Taruh di atas meja, bentuk sosis, gulingkan ke tepung dan potong kecil-kecil. Saat memasak, ukurannya pasti akan bertambah.

Jika adonan menjadi cair, Anda bisa mengambilnya dari mangkuk dengan sendok (masing-masing ½ sdt), langsung masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Dalam hal ini, pangsit akan menjadi lebih keropos dan lunak.

Adonan untuk pangsit di kefir

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak pangsit dari minuman susu fermentasi. Menurut mereka, adonan kefir ternyata lebih lembut, dan pangsitnya sendiri lebih enak. Patut dicoba juga resep ini. Mungkin pangsit ini akan terasa lebih enak.

Resep pangsit untuk sup (foto) terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Kefir (½cangkir) hangatkan sedikit sampai hangat.
2. Tambahkan sedikit soda ke dalamnya. Jika Anda meninggalkannya di atas meja selama beberapa menit, massa kefir akan mulai berbusa.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan garpu.
4. Tambahkan telur dan tepung (200-250 g) ke dalam massa kefir. Adonan harus cukup padat. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung menjadi sosis. Potong adonan menjadi tongkat dan celupkan ke dalam sup mendidih.

Yushka Poltava

Nama hidangan berikutnya dalam bahasa Ukraina terdengar seperti "yushka dengan pangsit". Ini tidak kalah populer dari borscht. Di Poltava, mereka bahkan mendirikan monumen pangsit yang terkenal. Tapi yushka adalah sup yang sama yang terbuat dari kentang, sereal, kacang polong, bihun, sayuran atau potongan adonan. Disajikan ke meja dengan saus yang sangat diperlukan - krim asam.

Proses memasak hanya terdiri dari beberapa langkah:

1. Rebus kaldu daging (2 l) di atas kompor hingga mendidih.
2. Uleni adonan pangsit: campur tepung (1 sdm.) Dengan telur, garam, dan tambahkan air (½ sdm.)
3. Gulung adonan hingga setebal 2 cm, lalu potong kotak dengan lebar 1-1,5 cm.
4. Tambahkan 5 potong dadu kentang dan wortel ke dalam kaldu daging yang mendidih. Masak selama 5 menit.
5. Tambahkan potongan adonan yang sudah disiapkan ke yushka.
6. Goreng bawang dalam lemak babi (100 g) dan kirim ke wajan. Garam secukupnya dan lanjutkan memasak yushka selama 20 menit.

Sup siap pakai dengan pangsit (foto) disajikan dengan daun bawangdan lemak babi yang diiris tipis. Opsional, hidangan di piring dibumbui dengan krim asam.

Sup dengan jamur dan pangsit

Hidangan berikut ini selain rasanya yang enak, juga memiliki aroma yang enak. Sup dengan pangsit berikut dapat disiapkan sesuai resep dengan jamur kering dan champignon. Sebagai bahan dasar, Anda bisa mengambil kaldu daging atau air biasa.

Sup disiapkan sebagai berikut:

1. Kaldu didihkan dengan api sedang.
2. Kentang (2 buah) dipotong dadu, jamur (100 g) menjadi piring, dan wortel (1 buah) dipotong-potong. Bawang dapat dihilangkan dari sup.
3. Irisan kentang dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
4. Minyak zaitun (30 ml) dituangkan ke dalam wajan. Segera setelah menghangat, jamur dengan wortel diletakkan di dalamnya dan digoreng selama 5 menit. Goreng siap pergi ke kaldu ke kentang.
5. Uleni adonan pangsit dari tepung terigu (½ gelas) dan telur.
6. Pangsit dikirim ke sup 5 menit sebelum akhir memasak. Untuk melakukan ini, dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin, sebagian kecil adonan dikumpulkan dan dicelupkan ke dalam kaldu. Begitu adonan keluar dari sendok, adonan harus diturunkan lagi ke dalam air, lalu adonan baru harus dikumpulkan.
7. Setelah 2 menit, ketika semua pangsit mengapung, beri garam pada sup, taburi dengan bumbu dan angkat dari api.

Sup dengan bakso dan pangsit

Kursus pertama yang tidak biasa ini terutama akan menarik bagi anak-anak. Resep langkah demi langkah untuk sup dengan pangsit (Anda dapat melihat hidangan yang sudah jadi di foto) terdiriberikut ini:

1. Rebus 2,5 liter air dalam panci.
2. Kentang kupas (3 pcs.) potong-potong. Kirim ke air mendidih dan masak dalam air asin selama 25 menit.
3. Daging cincang (200 g) garam, merica dan campur dengan setengah bawang bombay cincang halus. Bentuk bakso dengan tangan basah dan letakkan di piring terpisah.
4. Potong bagian kedua bawang menjadi kubus dan goreng dengan wortel dalam minyak sayur.
5. Kirim sayuran yang sudah jadi ke wajan dengan kentang yang sudah jadi. Tambahkan bumbu untuk sup.
6. Kirim semua bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Masak dari saat sup mendidih selama 10 menit.
7. Tuang air (5 sendok makan) ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan telur. Kocok semuanya dengan garpu. Tambahkan 5-6 sendok makan tepung. Konsistensi adonan harus seperti krim asam. Untuk membuat pangsit, Anda harus mengambilnya dari mangkuk dengan satu sendok teh dan menurunkannya ke dalam sup mendidih. Hidangan akan siap dalam 3 menit.

Resep Prapaskah dengan pangsit

Sup ini akan menarik bagi semua pendukung diet vegetarian. Itu dapat disajikan di meja selama puasa gereja, ketika semua produk hewani harus dikeluarkan dari makanan. Resep membuat sop dengan pangsit terdiri dari tiga langkah:

1. Dalam panci berisi air (2 l), masukkan kentang yang sudah dipotong (5 pcs.) Di tempat yang sama, tambahkan wortel dan bawang bombay utuh atau cincang. Rebus kentang selama 20 menit. Garam airnya terlebih dahulu sesuai selera.
2. Dari segelas tepung, 100ml air dan sejumput garam uleni adonan elastis. Bentuk torniket dari itu dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Celupkan pangsit ke dalam wajan dengan sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan minyak bunga matahari (3 sendok makan) dan daun bawang. Rebus sup sampai pangsit mengapung ke atas.