Diet lipidemik: aturan nutrisi, resep, dan daftar makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diet penurun lipid adalah diet terapeutik yang dikembangkan oleh ahli gizi. Diet menyediakan pengecualian dari diet lemak hewani dan karbohidrat yang mudah dicerna. Ini diresepkan untuk kadar kolesterol tinggi dan direkomendasikan untuk orang yang ingin menyingkirkan kelebihan berat badan.

Mengapa kolesterol berbahaya

Kolesterol penting untuk fungsi normal seluruh organisme. Namun, jika ada terlalu banyak dalam darah, itu dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Deposito ekstra muncul, di sekitarnya terbentuk jaringan parut. Muncul plak aterosklerotik, pembuluh menyempit dan aliran darah berkurang.

Ketika arteri benar-benar tertutup, aliran darah berhenti. Karena itu, jaringan yang menerima zat yang diperlukan dari pembuluh yang sudah tertutup mulai mati. Jika plak menumpuk di jantung, dapat menyebabkan angina dan masalah lainnya.

Prinsip Dasar Diet

Nutrisi rasional adalah prinsip dasar yang diikuti dengan diet penurun lipid. Aturan dan resep nutrisidikembangkan oleh ahli gizi profesional. Semua makanan yang dimakan harus rendah kalori dan bergizi. Asupan lemak hewani harus dijaga seminimal mungkin. Lemak tak jenuh ganda yang ditemukan dalam makanan laut dan makanan nabati, di sisi lain, harus digunakan lebih sering dalam makanan.

Protein memainkan peran penting dalam diet. Jadi, ketika memilih daging, Anda harus memberikan preferensi pada yang mengandung sedikit lemak. Kulit produk daging tidak boleh digunakan untuk makanan. Menggoreng dengan minyak juga dilarang. Lebih baik memberi preferensi pada kalkun atau ayam. Pilihan yang ideal adalah daging ikan, yang direkomendasikan untuk direbus atau dikukus, disajikan dengan lauk sayuran.

Diet harian harus mencakup karbohidrat kompleks. Bisa berupa buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Dianjurkan untuk mengkonsumsi roti dedak atau gandum hitam. Permen dan produk kaya juga harus dikeluarkan dari diet jika diet penurun lipid diresepkan. Menu juga tidak termasuk penggunaan mentega, mayones, dan produk susu penuh lemak lainnya.

Frekuensi makan sangat penting. Ini harus dikonsumsi dalam porsi kecil, selama diet penurun lipid diamati. Aturan makanan juga tidak mengatur makan di malam hari, setelah pukul 18:00. Namun, jika rasa lapar membuat dirinya terasa, Anda bisa minum yogurt atau makan apel.

Indikasi dan Kontraindikasi

Diet penurun lipid dirancang terutama untuk orang dengan diagnosis:

• Hipertensi.
• Angina.
• Infark miokard.
• Stroke.

Ini diresepkan untuk kolesterol tinggi dan penyakit pembuluh darah. Ini juga cocok untuk orang tua dan orang yang kelebihan berat badan.

Makanan apa yang harus dibatasi

Jika diet penurun lipid diikuti, makanan dari daftar ini harus dikeluarkan dari diet atau konsumsinya harus dibatasi mungkin:

• minuman tinggi gula dan alkohol;
• permen: kue, biskuit;
• roti putih;
• pasta;
• ikan kaviar dan hati;
• jeroan daging;
• sosis, bacon, babi rebus, irisan daging, sosis, berbagai daging asap, domba dan babi;
• kaldu daging;
• kelapa dan minyak sawit;
• lemak babi, olesan, margarin.

Makanan yang Diizinkan

Makanan dan minuman yang dapat digunakan dalam diet sehari-hari tanpa batasan:

• sayuran;
• buah dan beri;
• herbal dan rempah-rempah;
• makanan laut;
• minyak nabati;
• teh, jus segar, minuman buah, jeli.

Saat menggunakan makanan dan minuman ini, Anda harus mengikuti aturan yang diberikan oleh diet penurun lipid. Aturannya sederhana: bumbu harus ringan, dan minuman buah dan jeli tanpa gula. Juga, jangan lupa tentang perlakuan panas makanan yang benar - menggorengdilarang.

Menu untuk minggu ini

Menu harian pelaku diet terdiri dari resep sederhana dan makanan ringan. Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit untuk memasak makanan, dan porsi kecil yang harus dimakan akan memberikan rasa ringan dan kenyang. Menu yang disajikan adalah perkiraan dan dapat diubah, inilah gunanya diet penurun lipid. Daftar produk mudah disesuaikan tergantung pada preferensi.

Senin

• Sarapan: Air oatmeal dan teh hijau.
• Camilan pertama: Salad buah dan berry.
• Makan Siang: Paprika dengan nasi dan segelas jus segar.
• Camilan kedua: Beberapa sereal dan buah pir.
• Makan Malam: Borscht dimasak dalam kaldu sayuran dengan krim asam rendah lemak.

Selasa

• Sarapan: Salad sayuran dan teh hitam.
• Camilan pertama: Grapefruit.
• Makan Siang: Ayam rebus dengan soba dan segelas jus.
• Camilan Kedua: Buah-buahan kering.
• Makan Malam: Salad sayuran dengan ikan panggang.

Rabu

• Sarapan: Biji kopi tanpa gula dan keju cottage bebas lemak.
• Camilan pertama: Mangga.
• Makan Siang: Sup sayur dengan dua potong roti gandum hitam.
• Camilan kedua: salad Yunani.
• Makan Malam: Sayuran rebus dan dada kalkun (panggang).

Kamis

• Sarapan: Nasi merah dengan madu dan teh hijau.
• Camilan pertama: Jeruk dan roti garing.
• Makan Siang: Borscht dimasak dalam kaldu sayuran, teh hitam.
• Camilan kedua: salad rumput laut.
• Makan malam:Oatmeal dengan air dan segelas jus.

Jumat

• Sarapan: Muesli dengan yogurt alami.
• Camilan pertama: Nanas
• Makan Siang: Sop bakso ayam, kolak buah kering.
• Camilan kedua: Pir.
• Makan Malam: Bubur labu dan segelas yogurt.

Sabtu

• Sarapan: Casserole Keju Cottage
• Camilan pertama: Telur dadar dengan beberapa telur dan teh hijau.
• Makan Siang: Soba dan dada ayam rebus, jus segar.
• Camilan kedua: Keju cottage bebas lemak dengan buah-buahan kering.
• Makan Malam: Salad sayuran dan ikan.

Minggu

• Sarapan: Bubur soba dengan kismis dan kopi.
• Camilan pertama: Yogurt dengan buah beri.
• Makan Siang: Sup lentil dengan kacang, roti renyah, dan jus segar.
• Camilan kedua: Beberapa apel panggang.
• Makan Malam: Ikan sungai kukus, gbr.

Tambahan penting: tidak dianjurkan untuk membuang lemak nabati sama sekali. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang buruk. Selain itu, sebagai manisan, Anda bisa menggunakan selai jeruk yang tidak ditaburi gula, agar-agar buah, dan agar-agar. Diet penurun lipid selama seminggu dapat disesuaikan. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia.

Cara keluar dari diet

Dari diet harus lancar. Ini dapat difasilitasi dengan penggunaan produk susu. Disarankan untuk memulai dengan keju cottage, seratus gram yang harus dimasukkan dalam satu kali makan sehari-hari. Keju cottage paling baik dikonsumsi untuk sarapan atau saat camilan sore. Secara bertahap, Anda bisa mulai menambahkan susu ke sereal pagi Anda.

Daging merah bisa ditambahkan ke sup. Namun, itu harus disiapkan secara terpisah dari sup, yang kaldunya harus tetap nabati, sesuai dengan aturan yang diberikan oleh diet penurun lipid. Menu untuk minggu ini harus dilengkapi dengan produk baru secara teratur, secara bertahap kembali ke diet sebelumnya.

Resep

Melakukan diet bukan berarti menghilangkan kesempatan untuk menikmati makanan lezat. Di bawah ini adalah resep untuk beberapa hidangan yang akan membantu mendiversifikasi menu jika diet penurun lipid diikuti. Resep yang dirancang khusus untuk nutrisi klinis.

Puding semolina dengan apel

Daftar bahan yang dibutuhkan:

• apel berukuran sedang;
• setengah gelas susu;
• putih telur - 2 pcs.;
• kuning telur - 1 pc.;
• semolina - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdm. l.;
• garam meja - secukupnya;
• mentega - 1 sdt.

Semolina direbus dalam susu. Saat bubur rebus telah dingin, Anda perlu menambahkan apel parut ke dalamnya. Kemudian mentega, kuning telur dan gula ditambahkan. Terakhir, tambahkan protein, kocok dengan garam sampai terbentuk busa yang homogen.

Campuran harus tercampur rata dan dituangkan ke dalam loyang. Masak selama 30-40 menit dalam oven bersuhu 180°C.

sayuran ala Italia

Bahan:

• seledri;
• wortel;
• kubis savoy;
• jamur;
• zucchini;
• minyak zaitun;
• cengkeh bawang putih;
• tomat;
• keju;
• rempah-rempah.

Wortel, jamur, seledri, zucchini, dan kubis savoy harus dicincang dan digoreng dengan sedikit minyak zaitun. Kemudian siung bawang putih cincang dan tomat ditambahkan ke dalam panci rebusan. Bumbu pedas bisa ditambahkan sesuai selera.

Hal ini diperlukan untuk mengisi semuanya dengan kaldu sayuran dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut.

Diet syrniki

Bahan yang dibutuhkan:

• keju cottage rendah lemak 3/4 bungkus;
• putih telur;
• wortel - 1 buah;
• susu - 1 sdm. l;
• tepung - 1 sdm. l;
• gula - 1 sdt;
• semolina - 1,5 sdm. l;
• minyak sayur - 1 sdt;
• sedikit garam.

Keju cottage diremas dengan garpu. Wortel diparut dan dimasukkan ke dalam panci. Susu ditambahkan ke dalamnya, dua sdm. air dan minyak. Campuran harus dibakar dan diaduk, didihkan. Masak selama 5 menit dengan api kecil.

Misa yang sudah jadi harus didinginkan dan tambahkan keju cottage dan protein ke dalamnya. Gula dan garam juga ditambahkan pada tahap ini. Ketika massa dicampur, bakso terbentuk darinya. Mereka harus diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Kue keju dipanggang selama 20 menit.

Disajikan dengan krim asam rendah lemak.

Tips & Trik

Diet penurun lipid menyebabkan pasien menolak sebagian besar makanan. Pada awalnya, pembatasan tampak keras. Tetapi Anda perlu ingat bahwa diet ini bertujuan untuk meningkatkan kesehatan dan menaatinya.tidak akan lebih dari tiga bulan.

Regimen minum juga penting. Lebih baik minum cairan 30-15 menit sebelum makan dan setelah periode waktu yang sama setelah makan. Dianjurkan minum air putih delapan gelas sehari.

Jika ada rasa lapar yang kuat di malam hari, Anda bisa makan mentimun segar, apel atau wortel. Dianjurkan untuk makan cranberry dan bawang putih setiap hari. Sebaiknya gunakan bawang putih segar, dalam sup dan salad.

Tidak mungkin menolak daging sepenuhnya. Ini adalah sumber utama zat besi tubuh. Kelaparan juga dikecualikan jika diet penurun lipid diikuti. Aturan dan resep nutrisi tidak boleh diubah tanpa berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter yang merawat. Makan harus dilakukan secara ketat sesuai dengan jadwal. Makanan harus memiliki kandungan kalori yang cukup, karena karena kekurangan kalori, tubuh akan mulai menyimpan lemak. Jumlah kalori yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 1200 per hari.

Diet tidak membantu: apa yang harus dilakukan?

Efek diet akan mulai terlihat setelah 8-12 minggu. Pada bulan ketiga, perlu dilakukan pemeriksaan kadar kolesterol. Jika dia tidak banyak berubah, Anda tidak perlu panik. Penurunan sekecil apa pun berarti diet terapeutik berhasil.

Untuk perubahan kecil, Anda perlu mengevaluasi seberapa baik pedoman yang ditetapkan diikuti. Dan jika ada perbaikan kecil, ini sudah bisa menjadi insentif besar untuk terus berpegang pada diet dan "mengencangkan" lebih banyak lagi.

Ingat: tujuannyaadalah untuk menurunkan kolesterol dan normalisasi. Jika diet baru tidak memberikan hasil bahkan setelah koreksi, Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Mereka mungkin akan diberikan pengobatan.

Pro dan kontra

Diet penurun lipid dikembangkan oleh ahli gizi profesional, sehingga tidak memiliki kontraindikasi. Diet seimbang dan dapat diamati untuk waktu yang lama. Jika persyaratan yang ditetapkan terpenuhi, keadaan kesehatan akan meningkat.

Sayangnya, tidak semua orang siap untuk sepenuhnya meninggalkan produk berbahaya. Karena itu, sering terjadi kerusakan. Mungkin ini adalah satu-satunya kelemahan yang dimiliki oleh diet penurun lipid. Daftar produk yang digunakan dalam makanan sehari-hari bisa jadi menakutkan bagi sebagian orang. Namun, jangan lupa bahwa lelucon kesehatan itu buruk.