Mie gandum hitam di rumah. Pilihan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu bahwa mie bisa dibuat di rumah, tetapi banyak ibu rumah tangga membatasi diri hanya pada tepung premium, karena mereka tidak mempercayai alternatif karena kurangnya informasi. Dalam prakteknya, mie rye tidak kalah enak dengan mie klasik, dan memasaknya di rumah cukup mudah.

Tepung gandum hitam. Fitur

Saat ini, tepung gandum hitam semakin populer di kalangan penduduk, karena ada "ledakan" dalam gaya hidup sehat. Saat ini Anda dapat memastikan dalam praktiknya bahwa segala sesuatu yang baru adalah yang lama terlupakan, karena gandum hitam telah dicintai di Rusia sejak dahulu kala.

Dibandingkan dengan tepung terigu konvensional, produk ini mengandung lebih banyak mineral dan serat. Meskipun kandungan kalorinya tidak jauh berbeda, manfaat tepung gandum hitam jauh lebih besar - direkomendasikan sebagai elemen nutrisi makanan dan untuk pencegahan penyakit pada saluran pencernaan.

Namun, sebelum memasak mieatau memanggang roti, Anda harus membiasakan diri dengan karakteristik praktis tepung gandum hitam.

Penting untuk dipahami bahwa itu mengandung lebih sedikit gluten, yang baik dan buruk. Hal buruknya adalah kue-kue seperti itu dipanggang lebih buruk. Dalam beberapa kasus, sangat disarankan untuk mengencerkan tepung seperti itu dengan sedikit tepung terigu, sehingga adonan yang Anda "buat" lebih menyatu, utuh. Adonan dari satu produk gandum hitam akan menjadi tidak elastis, dan akan lebih sulit untuk digulung.

Tidak hanya di Rusia

Rye, bersama dengan sereal lainnya, juga populer di Jepang. Ini jarang digunakan dalam bentuk murni, tetapi soba sangat umum. Ini adalah mie tepung gandum Jepang. Ada juga soba dan opsi gabungan.

Soba dijual dalam bentuk soba yang sudah jadi dan dikeringkan dalam bentuk strip tipis yang diikat menjadi bundel "berporsi". Secara alami, warnanya lebih gelap dari gandum klasik. Ada juga variasi yang disebut cha-soba. Ini memiliki warna hijau tua, karena diremas dengan teh hijau.

Mie gandum hitam Jepang dalam latihan bahasa Rusia

Soba bisa menjadi alternatif yang bagus untuk makanan cepat saji yang tidak sehat - hanya membutuhkan waktu 5-7 menit untuk memasak, soba menyerap rasa dan aroma makanan yang Anda tambahkan dengan sempurna. Misalnya, Anda bisa memasak hidangan lezat hanya dalam seperempat jam dengan bahan-bahan berikut:

• mie tepung gandum hitam Jepang - 250 gram;
• dada ayam - 200 gram;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• paprika - 1 pc.;
• zucchini (dalam kasus ekstrim, zucchini muda) - 1 pc.;
• daun bawang - 5 buah;
• bawang - 1/2 pc.;
• saus cabai - 250 ml.

Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit. Bilas dengan air dingin, tiriskan.

Potong daging ayam, zucchini dan merica menjadi potongan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin dan bawang hijau lebih kecil. Letakkan wajan di atas api sedang, panaskan dan tambahkan minyak. Tambahkan daging dan sayuran ke dalam wajan, aduk terus sampai ayam matang dan sayuran berwarna kecoklatan. Tuang saus cabai dan didihkan.

Taburkan mie di piring, taburi dengan ayam dan sayuran di atasnya. Sajikan segera.

Tangan itu di sini

Dan bagaimana cara memasak mie tepung gandum hitam di rumah? Sangat sederhana. Cukup dengan mengikuti resep berikut:

• tepung gandum hitam - 500 gram;
• telur ayam - 3 pcs.;
• garam - 1/2 sdt;
• air - 120 ml;
• tepung gandum hitam untuk taburan - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.

Ayak tepung di atas meja kerja, buat lekukan kecil di atasnya. Kocok telur satu per satu dan, tambahkan air, mulailah menguleni adonan. Uleni adonan selama 10 menit hingga menjadi padat dan tidak menempel lagi di permukaan. Penting! Pastikan massanya homogen. Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama setengah jam.

Setelah itu, bagilah massa dengan tigabagian. Gulung masing-masing dengan sangat tipis. Biarkan lapisan yang dihasilkan di udara terbuka selama setengah jam agar adonan mie mengering dan mengeras.

Sekarang Anda dapat memotong mie dengan ketebalan yang Anda butuhkan.

Jika Anda ingin menyajikannya sebagai lauk, rebus dengan cara yang sama seperti pasta klasik, lalu bumbui dengan mentega.

Yang pertama

Mie juga bisa digunakan dalam sup. Misalnya, dia akan menunjukkan dirinya dengan sempurna dalam kaldu jamur:

• kaldu jamur kaya - 2 liter;
• jamur rebus - 300 gram;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• garam - secukupnya;
• lada - secukupnya;
• mie tepung gandum hitam - 1/3 porsi dari resep di atas;
• sayur favorit Anda secukupnya.

Masak mie, rebus dan sisihkan. Letakkan kaldu jamur di atas api sedang. Saat mendidih, tambahkan minyak, garam, dan merica. Cincang halus jamur, tambahkan kaldu bersama dengan mie yang sudah disiapkan. Aduk.

Tuang sayuran cincang halus dan angkat dari api. Diamkan selama 5 menit dan Anda siap untuk disajikan.

Mie Rye Seafood Mudah

Bagi mereka yang tidak suka puas dengan produk setengah jadi dan pada saat yang sama tidak memiliki kekuatan atau keinginan untuk berdiri di atas kompor selama berjam-jam setelah bekerja, resep ini:

• mie soba kering - 200 gram;
• udang kupas - 300 gram;
• keju olahan - 300 gram;
• air - 1 gelas;
• kecap - 3 sdm.sendok;
• garam - secukupnya;
• lada - secukupnya.

Rebus mie sampai empuk, bilas dan tiriskan.

Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan keju, kecap, dan air. Aduk massa dengan pengocok sampai semua saus tersebar. Tambahkan udang ke saus, masak 3 menit lagi.

Langkah terakhir: mie gandum dikirim ke udang, dicampur dan disajikan untuk menyenangkan orang yang dicintai. Jika diinginkan, udang bisa diganti dengan fillet ayam.