Kalori kerang dan manfaat kesehatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Tekstur daging yang lembut dan rasa manis yang halus dari kerang menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai ikan atau kerang lainnya. Musim makanan laut segar ini berlangsung dari Oktober hingga Maret. Kerang beku tersedia sepanjang tahun.

Apa ini?

Scallop adalah moluska yang memiliki dua cangkang indah berusuk atau bergerigi. Mereka terdiri dari dua cangkang berengsel di salah satu ujungnya, itulah sebabnya mereka dikenal oleh ahli biologi kelautan sebagai bivalvia. Bagian kerang yang dapat dimakan adalah otot putih yang membuka dan menutup kedua cangkangnya, dan disebut "kacang". Kelenjar reproduksi, yang dikenal sebagai "karang", juga dapat dimakan, meskipun tidak banyak digunakan dalam masakan modern.

Kandungan kalori kerang per 100 gram adalah sekitar 88 kilokalori, yang membuat produk ini diet. Pada saat yang sama, produk tersebut mengandung banyak protein dan sedikit lemak. Karakteristik ini menjadikannya produk yang sangat berguna.

Manfaat kesehatan

Kebanyakan orang tahu ikan itubaik untuk kesehatan, tapi bagaimana dengan makanan laut lainnya? Ternyata, kerang, selain rasanya yang lezat, mengandung sejumlah nutrisi yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung serta melindungi dari kanker usus besar. Karena kandungan kalori kerang rendah, Anda dapat memasukkannya secara teratur ke dalam makanan Anda.

Kerang ini merupakan sumber nutrisi yang sangat penting bagi tubuh - vitamin B₁₂. Dibutuhkan untuk mengubah homocysteine (senyawa kimia yang secara langsung dapat merusak dinding pembuluh darah) menjadi bahan kimia jinak lainnya. Karena kadar homocysteine yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko aterosklerosis, penyakit jantung diabetes, serangan jantung, dan stroke, ada baiknya untuk memastikan diet Anda tinggi vitamin B_{12. Biasanya, makanan yang kaya akan senyawa ini mengandung sejumlah besar lemak. Sebaliknya, kerang laut, yang kandungan kalori per 100 gramnya tidak melebihi 90 kilokalori, dapat berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik.}

Pengaruh pada detak jantung

Selain mengandung B_{12, scallop adalah sumber magnesium dan potasium yang baik, dua nutrisi yang memberikan manfaat kardiovaskular yang signifikan. Magnesium membantu pembuluh darah untuk rileks, yang dapat menurunkan tekanan darah ketikasekaligus meningkatkan aliran darah. Kalium membantu menjaga tingkat tekanan darah normal.}

Makan kerang meningkatkan variabilitas detak jantung (pengukuran fungsi otot jantung). Asam lemak omega-3 EPA dan DHA yang ditemukan dalam makanan laut dan ikan mengurangi risiko aritmia dan kematian mendadak. Biasanya, produk semacam itu cukup berlemak. Namun hal ini tidak berlaku untuk kerang yang rendah kalori.

Perlindungan kapal

Trombosis vena dalam adalah kondisi berbahaya di mana gumpalan darah terbentuk di vena dalam di kaki, pinggul, atau panggul, yang menyebabkan pembengkakan dan nyeri. Emboli terjadi ketika sebagian atau seluruh bekuan darah di vena dalam terlepas dari tempat pembentukannya dan berjalan melalui sistem peredaran darah. Jika gumpalan darah seperti itu memasuki paru-paru, kondisi yang sangat serius terjadi - emboli paru. Penggunaan makanan laut menghindari perkembangan bahaya ini. Kerang laut, yang rendah kalori dan lemak, memenuhi tubuh dengan asam bermanfaat yang memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah.

Dengan demikian, kerang ini sangat bermanfaat bagi kesehatan. Perlu dicatat juga bahwa kasus alergi terhadapnya sangat jarang.

Cara memakannya

Scallop rendah kalori kecuali digoreng dengan banyak minyak. Cara paling direkomendasikan untuk menyiapkannya adalah dengan merebus atauuntuk pasangan. Bagaimanapun, mereka hanya boleh dimasak dalam beberapa menit, karena terlalu banyak panas akan membuat makanan menjadi keras.

Cara memasak kerang

Seperti disebutkan di atas, kandungan kalori dari kerang rebus adalah sekitar 126 kalori. Saat memasak, aturan utamanya adalah tidak menambah nutrisi terlalu banyak. Tambahkan bahan ringan ke kerang.

Misalnya, sajikan kerang yang dimasak dengan pepaya, daun ketumbar, jalapeno, dan salsa jahe.

Anda juga bisa menyiapkan kerang yang diasinkan, menambahkan daun bawang, tomat ceri ke dalamnya, dan memanggang semuanya dalam oven. Untuk membuat hidangan jadi lebih berair dan harum, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun dengan bawang putih.

Ini juga akan lezat jika kerang direbus dengan jahe, jamur shiitake dan daun bawang. Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Camilan Scallop Korea Pedas

Seperti disebutkan di atas, banyak hidangan sehat dan tidak terlalu bergizi dapat dibuat dari moluska ini. Selain memanggang dan merebus, kerang laut bisa dimakan dengan diasinkan. Versi paling umum dari persiapan ini adalah salad ala Korea. Banyak orang menyukai camilan pedas, dan kandungan kalori kerang Korea hanya 96 kkal. Mempersiapkan camilan pedas ini sangat sederhana. Untuknya Anda akan membutuhkan:

• beberapa kerang (6-8 buah);
• kecap alami - 3 sendok teh;
• gula - 1 sendok teh;
• bawang putih - 3 cabang;
• air - 1 sendok teh;
• daun bawang;
• minyak sayur - 2 sendok teh.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, gula harus dilarutkan dalam campuran kecap dan air. Kemudian celupkan kerang ke dalam campuran ini dan kukus di dalamnya sampai empuk. Ini akan memakan waktu 4-5 menit.

Secara terpisah, Anda perlu menggoreng bawang putih cincang dalam minyak agar benar-benar jenuh dengan aroma sayuran. Kerang siap dan dingin harus dituangkan dengan minyak bawang putih dan ditaburi bawang hijau. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbunya.