Cara menyaring minuman keras untuk kedua kalinya: petunjuk langkah demi langkah dan tips bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nonsen kelas satu tidak dapat dicapai hanya dengan penggunaan bahan baku berkualitas tinggi dan pelaksanaan yang benar dari semua tahap distilasi primer. Rasa asing dan bau yang tidak sedap akan tetap ada pada minuman yang dihasilkan karena kandungan ragi dan kotoran berbahaya di dalamnya dalam jumlah kecil.

Mengapa penyulingan nabati kedua diperlukan?

Distilasi ganda nabati di rumah dengan penerapan yang tepat akan menghasilkan rasa minuman yang luar biasa dan mengurangi mabuk akibat penggunaannya. Dengan bantuan pembersihan, metode fraksional dan steamer kering, Anda akan menghilangkan aldehida dan minyak fusel yang tersisa setelah distilasi pertama, yang menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh.

Jadi, kelebihan metode pembuatan nabati ini antara lain:

• Peningkatan palatabilitas yang signifikan.
• Tidak berbau.
• Mengurangi bahaya bagi kesehatan.
• Kemampuan untuk menghasilkan bangsawanminuman berdasarkan minuman keras yang dihasilkan.
• Dalam beberapa kasus, peningkatan derajat.

Ada situasi di mana run kedua diperlukan. Ini termasuk:

• Gunakan tumbuk berdasarkan buah beri dan buah-buahan.
• Pembersihan dengan natrium hidroksida, soda kue, dan bahan kimia lainnya.
• Agar tidak tumpah jika pertama kali ternyata buruk.

Menghabiskan waktu untuk satu siklus lagi, Anda akan mendapatkan sulingan indah yang akan menyenangkan untuk diminum sendiri dan memperlakukan tetangga Anda.

Distilasi kedua nabati: teknologi yang tepat

Setelah memutuskan perlunya meningkatkan kualitas, banyak penyuling bertanya-tanya: bagaimana cara menyuling nabati untuk kedua kalinya?

Teknologi menyeduh minuman untuk siklus pertama dan kedua didasarkan pada parameter titik didih yang berbeda untuk bahan kimia yang termasuk dalam komposisi dan pemisahannya menjadi fraksi untuk dipisahkan satu sama lain.

Faktor penting dalam pertanyaan tentang bagaimana menyuling nabati kedua kalinya di rumah adalah penggunaan hanya fraksi pusat dari penyulingan primer. Apa yang disebut tubuh mengandung urutan besarnya kurang sulit untuk menghilangkan kotoran. Terkadang pecahan ketiga digunakan - "ekor", tetapi untuk mendapatkan produk yang berkualitas, perlu menggunakan "tubuh".

Tahap pertama. Pengenceran

Langkah pertama menuju tahap kedua adalah pengenceran nabati dengan air.

Bulan untukpemrosesan sekunder harus menjadi benteng 35 hingga 45 derajat. Gunakan pengukur alkohol untuk secara akurat menentukan kekuatan minuman. Konsentrasi alkohol yang diperlukan setelah pengenceran tergantung pada fraksi yang digunakan dan pada kekuatan hasil yang diinginkan:

• Sekitar 20° - jika Anda mengambil "tubuh".
• Sekitar 10° - jika Anda menggunakan ekor.

Sangat penting untuk tidak melebihi konsentrasi alkohol yang ditunjukkan karena dua alasan yang sama pentingnya:

1. Pengapian asap alkohol dapat menyebabkan peralatan meledak.
2. Kotoran berbahaya pada konsentrasi tinggi membentuk ikatan kimia yang stabil dan sulit dihilangkan.

Air yang digunakan harus bersih, sebaiknya cair atau mata air. Tidak disarankan untuk menggunakan suling atau direbus. Air keran harus melewati filter karbon dan dibiarkan mengendap.

Suhu air bisa di suhu kamar, tapi alangkah baiknya didinginkan hingga 10 derajat dengan memasukkannya ke dalam lemari es sebentar.

Tahap kedua. Membersihkan

Langkah yang sama pentingnya dalam cara menyaring nabati dengan benar untuk kedua kalinya adalah membersihkan. Cara paling ramah lingkungan adalah membersihkan dengan arang, yang dibuat sendiri. Arang barbekyu yang dibeli di supermarket mengandung kotorannya sendiri yang berbahaya, dan di masa depan akan diperlukan untuk membuangnya juga.

Untuk pembuatan arang sebaiknya menggunakan kayu lunak. Mereka perlu dipotong menjadi briket kecil atau bulat danmenghilangkan kulit kayu. Tidak diinginkan untuk menggunakan pohon yang baru ditebang, lebih baik membiarkan kayu mengering selama beberapa minggu. Setelah kering, briket dikemas dengan rapat ke dalam tong logam dengan tutup tertutup dan lubang untuk pemasangan. Api dibuat, batu bara yang sudah jadi dikeluarkan secara berkala, dan briket baru ditempatkan.

Lebih sering, karbon aktif digunakan dalam langkah pembersihan sebagai metode yang tidak memakan banyak tenaga.

Hal ini juga memungkinkan untuk dibersihkan dengan kalium permanganat. Ini dilakukan sebagai berikut:

1. Larutkan kalium permanganat dalam air panas dengan perbandingan 1 gram mangan per 100 ml cairan.
2. Tuangkan larutan ke dalam nabati dan aduk.
3. Diamkan selama satu jam hingga muncul endapan.
4. Tambahkan masing-masing satu sendok makan soda kue dan garam.
5. Setelah dua jam, saring melalui saringan yang terbuat dari kain tipis atau kapas halus.

Penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh terburu-buru. Kualitas pembersihan menggunakan metode ini bergantung pada lambatnya penuangan nabati melalui filter yang diproduksi.

Tahap ketiga. Pengangkutan sekunder

Tidak ada yang rumit atau berbeda secara radikal dari distilasi pertama tentang bagaimana nabati dapat disuling untuk kedua kalinya. Produk yang dihasilkan juga dibagi menjadi pecahan:

• Fraksi kepala, atau pervach, adalah 10-12% pertama dari cairan yang mengandung aseton dan metil alkohol.
• Fraksi utama, atau tubuh, adalah cairan 80-90% berikutnya, sebagian besar terdiri dari etil alkohol.
• Fraksi ekor –cairan 5-10% terakhir.

Pervach, meskipun sangat mencintainya di era Soviet, tidak boleh mabuk. Ini memiliki bau yang tidak menyenangkan dan dapat menyebabkan kerusakan besar pada tubuh, tetapi Anda tidak boleh membuangnya. Minuman keras semacam itu dapat digunakan untuk menyalakan batu bara atau menyeka kontak papan. Volume fraksi, menurut perkiraan umum, adalah 50 ml per liter alkohol murni.

Distilasi ganda nabati di rumah bertujuan untuk mendapatkan fraksi utama yang tepat. Itu dikumpulkan sampai kekuatan produk keluar turun menjadi 45%. Kekuatan total volume nonsen yang diterima diperkirakan 60-70%.

Banyak pecinta alkohol buatan sendiri menambahkan fraksi ekor ke bagian berikutnya dari tumbuk untuk meningkatkan kekuatannya.

Apakah saya memerlukan steamer kering untuk distilasi sekunder?

Kehadiran sukhoparnik atau kondensor refluks adalah opsional, tetapi diinginkan selama distilasi primer. Banyak penyuling menggantikannya dengan penyulingan ulang nabati. Lagi pula, ini juga membersihkan produk dari minyak fusel tanpa membuang waktu.

Tapi steamer kering tidak dapat membersihkan secara menyeluruh selama distilasi primer. Bagi orang yang berusaha untuk kesempurnaan dalam segala hal, menggunakannya dalam penyulingan pertama dan penyulingan ulang akan mencapai produk yang hampir sempurna.

Menggunakan kolom distilasi

Dalam cara menyaring nabati dengan benar untuk kedua kalinya, pembersihan tambahan dengan penyearah dapat membantu. Di dalam diaada pemisahan cairan sesuai dengan perbedaan penguapan. Dalam proses penyulingan dari nabati, meskipun kelas satu, etil alkohol paling murni diperoleh.

Penggunaan mash menyebabkan penyumbatan pada rectifier. Oleh karena itu disarankan untuk menggunakan nabati destilasi ganda pada kolom distilasi.

Hasilnya adalah produk murni yang benar-benar netral tanpa kotoran untuk pembuatan tincture atau digunakan dalam bentuk murninya.

Rekomendasi

Bagaimana cara menyaring minuman keras untuk kedua kalinya? Temukan tips di bawah ini.

Untuk distilasi sekunder, kualitas air untuk tahap pertama merupakan faktor yang sangat penting.

Jangan menukar langkah pengenceran dan pemurnian. Air sebagian menghancurkan struktur kotoran, dan pembersihan dengan kalium permanganat atau batu bara membebaskan nabati dari sisa-sisa senyawa ini.

Untuk menentukan fraksi selama distilasi, pantau terus "putaran" dengan alkohol meter.

Pendekatan faksi utama dapat ditentukan oleh bau. Jika bau tidak sedap yang tajam hilang, maka "tubuh" telah hilang.

Jangan serakah. Tiriskan pervach - kesehatan lebih mahal.

Anda dapat menentukan kekuatan nabati dengan membakar. Kertas yang dibasahi dengan nabati akan terbakar tanpa korek api hanya jika kekuatannya melebihi 40 derajat.

Menambahkan kulit kayu ek atau serpihan kayu setelah distilasi sekunder menghilangkan residu zat berbahaya dan membuat nabati terlihat seperti cognac.

Dengan menggunakan tips ini, Anda akan dapat memahami cara menyaring nabati dengan benar untuk kedua kalinya. Daningat bahwa hasilnya sepadan dengan usaha. Penyulingan nabati kedua merupakan langkah penting untuk mendapatkan produk yang berkualitas.

Resep minuman distilasi ganda

Tidak adanya bau dan rasa yang tidak perlu dalam minuman nabati sulingan ganda memberikan ruang bagi kreativitas penyuling. Cara termudah adalah dengan membeli dan menggunakan aditif penyedap dalam persiapan tincture. Anda juga bisa menggunakan bahan-bahan alami yang ada di tangan.

Paling sering, pecinta pembuatan bir rumahan meniru cognac Prancis yang mulia. Ada banyak resep untuk "cognac" semacam itu. Paling sering, lada, teh, dan daun salam digunakan dalam komposisi, proses infus diperlukan baik dalam tong kayu ek atau keripik ek.

Resep minuman keras Natal tidak akan pernah berlebihan. Tentu saja, Anda harus melakukannya terlebih dahulu:

1. Isi tong kayu ek dengan irisan apel dan taburi dengan nabati.
2. Biarkan meresap selama enam bulan.
3. Saring melalui kain atau saringan halus.
4. Tambahkan gula sesuai selera.
5. Rebus tiga kali, perhatikan keamanan kebakaran.
6. Tinggal di tempat yang sejuk selama seminggu.
7. Tegang lagi.
8. Encerkan dengan air sebanding dengan 10 liter cairan seperempat air.
9. Suling dan saring.
10. vodka Natal sudah siap.

Ada banyak resep berdasarkan nabati, dan semua orang dapat memilih yang sesuai dengan selera mereka.