2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Banyak yang memasak barbekyu hanya dari daging babi atau domba. Dan untuk beberapa alasan mereka melewati ayam. Ini tidak adil, karena Anda bisa membuat hidangan yang enak darinya. Semuanya bermuara pada cara mengasinkan daging dengan benar. Buatlah kebab ayam ala Iran yang lezat bersama dengan penikmat masakan oriental yang terkenal, Stalik Khankishiyev.
Tusuk sate ayam. Resep dari Stalik Khankishiyev
Beberapa orang terbiasa membeli produk setengah jadi untuk barbekyu, yaitu potongan daging yang sudah dicincang dan disiapkan yang hanya bisa diasinkan dan digoreng. Mungkin ini mempercepat proses memasak, tetapi tidak membuat hidangan lebih enak. Resep tusuk sate ayam apa pun akan menjadi luar biasa jika Anda menggunakan daging ayam sebagai dasarnya. Anda dapat memilih bangkai ayam pedaging khusus untuk tujuan ini, yang dirancang untuk menggoreng cepat. Tetapi akan lebih enak untuk mengambil ayam kecil, 400-500 gram, yang tidak mencolok. Jangan berharap harga lebih rendah. Tapi rasanya akan memenuhi semua harapan, dan Anda akan mendapatkan kebab ayam yang luar biasa.
Reseprendaman
Jika Anda memiliki jeruk, mulailah mengupasnya. Jika mereka tidak ada di sana, pergilah ke toko. Tanpa mereka, bumbu yang baik untuk ayam tidak dapat dibuat. Lepaskan kulit dari satu buah dengan pengupas sayuran. Selain itu, Anda membutuhkan setengah kepala bawang putih, setengah kepala bawang merah, tiga lemon, minyak sayur berkualitas baik, sedikit mentega, krim asam (setengah gelas) dan kunyit asli, atau lebih tepatnya infusnya. Menggantinya dengan sesuatu yang cukup sulit, jadi jika Anda ingin membuat kebab ayam asli, resepnya harus mengandung kunyit. Mari kita mulai mencampur dan menggosok bahan-bahannya. Pertama-tama, dalam mortar, Anda perlu menghancurkan kulitnya, lada hitam (lebih disukai dengan kacang polong, lebih aromatik), garam kasar. Dalam blender, kocok bawang, bawang putih, minyak sayur, jus lemon, krim asam, infus kunyit. Sesuaikan jumlah asam (perasan lemon) sendiri. Setiap orang memiliki preferensi rasa yang berbeda, jadi ambillah sampel sebelum Anda mengasinkan ayam Anda. Seharusnya tidak asam. Segera setelah rendaman Anda menjadi sedemikian rupa sehingga Anda benar-benar ingin memakannya begitu saja, masukkan ayam ke dalamnya. Simpan dalam saus selama sekitar 6-8 jam. Untuk pertanyaan tentang kulit: lebih baik tidak membuangnya. Ini akan menjadi renyah, indah dan sangat lezat.
Saus Tumis Daging
Ya, ya, akan ada saus seperti itu. Mereka perlu melumasi ayam selama menggoreng. Mentega dimasukkan ke dalam infus kunyit, yang sudah dicampur sebelumnya dengan jus lemon. Campuran ini harus terus-menerus dilapisi dengan potongan.
Cara memanggang sate ayam
Resepnya hampir siap. Tinggal menggoreng ayam. Saat Anda merangkai potongan ke tusuk sate, cobalah untuk menyimpan bagian ayam yang berbeda pada tusuk sate yang berbeda. Yaitu, dada dengan dada, dan sayap dengan sayap. Faktanya adalah mereka digoreng dengan cara yang berbeda, pada suhu yang berbeda dan pada waktu yang berbeda. Iga dan paha membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Ayam dapat dibagi menjadi empat bagian: sayap, paha, kaki, dan dada. Setelah menggoreng dimulai, mulailah mengolesi potongannya. Dibalik - dioleskan. Jangan biarkan terbakar. Setelah bumbunya mengering di sisi arang, balikkan dan olesi dengan saus. Potongan barbekyu seharusnya tidak mengering. Ini akan memakan waktu lebih lama untuk menggoreng, tetapi hasilnya sepadan. Daging harus disajikan dengan bumbu, selada, sayuran segar, dan nasi.
Direkomendasikan:
Lula-kebab - resep masakan Kaukasia
Cara memasak kebab secara nasional melibatkan penggunaan daging domba, yang dimasak di atas api. Cara pengolahan daging tertentu adalah fitur utama dari resep klasik
Tusuk sate daging cincang (lyulya-kebab): resep masakan
Apa nama tusuk sate daging cincang di atas panggangan? Di timur, hidangan ini disebut "lyulya-kebab". Itu milik masakan Arab dan merupakan irisan daging lonjong yang digoreng di atas bara
Chicken chops: resep dan fitur memasak
Beberapa cara berbeda untuk memasak daging ayam dengan foto. Deskripsi mendetail tentang prosesnya, serta sejumlah besar rekomendasi penting
Resep kebab lele. Makan enak di rumah
Lele adalah ikan besar yang hidup di air tawar. Berkat daging berlemak, itu dihormati oleh masakan nasional banyak orang. Oleh karena itu, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan ikan yang lezat ini: sup, hidangan utama, makanan ringan, casserole, dan salad. Salah satu yang paling orisinal dan menakjubkan adalah resep tusuk sate lele
Kebab ayam: resep, fitur memasak, dan rekomendasi terbaik
Tidak setiap orang memiliki kesempatan untuk memasak barbekyu di atas panggangan, banyak yang bekerja penuh waktu atau tinggal di kota besar. Itulah sebabnya para koki membuat banyak jenis tusuk sate ayam di dalam oven, yang tidak jauh berbeda dengan yang dimasak di atas arang
