Kebab ayam: resep, fitur memasak, dan rekomendasi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kata "barbekyu" di hampir setiap orang dikaitkan dengan alam, barbekyu, arang, dan kesenangan relaksasi lainnya. Secara alami, barbekyu yang dibuat di alam memiliki banyak keunggulan: enak, memiliki aroma khusus. Namun, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mengadakan barbekyu.

Dalam hal ini, Anda dapat membuat barbekyu di dalam oven, yang tidak akan jauh berbeda dengan hidangan daging yang dimasak di atas bara. Ada begitu banyak resep tusuk sate ayam di tusuk sate di oven. Semuanya memiliki karakteristik dan cita rasa tersendiri, dan dalam beberapa kasus bahkan bisa lebih enak daripada yang dimasak di atas bara.

Sate ayam klasik

Resep pertama tidak membutuhkan banyak produk yang tidak biasa, tidak menggunakan bumbu yang unik dan sebagainya. Semuanya akan sangat sederhana dan jelas bagi semua orang. Untuk menyiapkan hidangan ini untuk tiga orang, Anda perlu mengambil tiga fillet ayam, dua paprika (jika Anda mengambil warna yang berbeda, barbekyu akan menjadi sangat cerah), satu atau dua bawang, kecilchampignon - 10 buah. Untuk rendaman, dalam hal ini, sedikit minyak zaitun atau minyak sayur, paprika (lebih disukai diasap, itu akan memberi hidangan rasa unik yang diperlukan), kunyit, garam dan merica digunakan.

Proses Memasak

Memasak hidangan harus dimulai dengan menyiapkan fillet ayam. Daging harus dicuci bersih dan dipotong menjadi kubus sedang, setebal sekitar 2 sentimeter.

Lada Bulgaria untuk membersihkan bijinya, buang tangkainya, lalu potong menjadi bagian yang sama dengan ayam. Jika jamur kecil dibeli, maka mereka harus dipotong menjadi dua, jika lebih, kemudian menjadi empat bagian. Saat jamur masih segar, mereka tidak perlu dikupas, tetapi jika mulai menghitam, disarankan untuk mengupas jamur. Bawang harus dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Sekarang semua makanan yang sudah jadi harus ditusuk dengan tusuk kayu. Ini harus dilakukan secara bergantian: fillet ayam, paprika, jamur, bawang dan daging lagi, begitu terus sampai ujung tusuk sate. Tusuk sate yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke wadah yang dalam, ditaburi bumbu dengan murah hati, dituangkan dengan sedikit minyak sayur dan disisihkan selama 2 jam. Kali ini optimal untuk daging ayam, tidak perlu lagi.

Setelah waktu yang ditentukan untuk pengawetan, kebab harus diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan dikirim ke oven selama 20 menit. Anda perlu memasaknya pada suhu 200-220 derajat. Anda juga bisa meletakkan setangkai rosemary di atas loyang, ituakan memberikan aroma yang menyenangkan pada daging.

Ini menyelesaikan proses memasak tusuk sate ayam di oven di tusuk sate. Sajikan hidangan ini dengan kentang goreng atau rebus. Juga, shish kebab sangat cocok dengan salad sayuran segar yang dibalut dengan minyak zaitun.

BBQ dengan sosis, ayam, dan jamur

Kebab ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai sosis. Dalam hal ini, sosis asap akan menjadi tambahan yang bagus, itu akan memberi hidangan aroma dan rasa yang unik, membuat kebab lebih berair, karena fillet ayam dianggap sebagai produk yang agak kering.

Bahan yang Diperlukan

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus terlebih dahulu memutuskan daftar produk, menyiapkannya, dan baru kemudian langsung memasak.

Jadi, untuk memasak tusuk sate dada ayam, Anda perlu mengambil:

• fillet ayam - 800g;
• jamur - 300 g (disarankan untuk mengambil jamur kecil, mereka memiliki rasa yang lebih pekat dan terlihat lebih menarik);
• 1-2 paprika;
• salad bawang merah (merah) - 2 buah

Daging ayam akan direndam dalam kecap, jahe, bawang putih dan kari. Semua makanan lain harus direndam dalam kecap, bawang putih, ketumbar dan thyme.

Cara memasak barbekyu

Prosesnya harus dimulai dengan persiapan bahan utama dan pengawetannya. Jika dagingnya diasinkan dengan baik, maka dagingnya akan berair, empuk dan enak. Bilas ayam dengan baik dan potong dadu sedang, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tuangkan di atas kecap, taburi dengan jahe (Anda bisa memarut sedikit jahe segar), tambahkan bawang putih parut dan kari. Selanjutnya masakan perlu diasinkan secukupnya dan tambahkan merica, jika suka pedas bisa menggunakan cabai merah atau cabai rawit. Sisihkan mangkuk setidaknya selama 2 jam.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan sayuran dan jamur. Semua produk harus dicuci dan dibersihkan dengan baik. Potong jamur kecil menjadi dua, dan jamur besar menjadi 4 bagian. Potong selada atau bawang bombay menjadi irisan, tetapi jangan terlalu besar, tidak lebih dari potongan ayam. Paprika harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang.

Semua produk di atas harus dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sekitar 30-50 ml kecap ke dalamnya, taburi ketumbar dan thyme secukupnya. Anda juga perlu mengambil beberapa siung bawang putih, parut atau peras melalui bawang putih, lalu tambahkan ke sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan sisihkan sampai fillet ayam direndam. Cukup potong sosis menjadi lingkaran dan jangan lakukan apa pun sampai produk ditusuk di tusuk sate.

Persiapan akhir

Ketika waktu yang ditentukan untuk mengasinkan telah berlalu, Anda harus mengambil kedua mangkuk dari lemari es dan mengambil tusuk sate kayu. Letakkan semua produk yang sudah disiapkan di atasnya, letakkan di atas loyang. Saat Anda terlibat dalam merangkai produk, Anda dapat menyalakan oven dan mengatur suhu ke 200-220 derajat, biarkanpemanasan.

Ketika semua tusuk sate sudah siap, loyang harus dimasukkan ke dalam oven, disarankan untuk memanggang hidangan selama sekitar 15-20 menit. Selama waktu ini, tusuk sate dada ayam akan siap. Jika Anda memiliki panci panggangan, Anda bisa meletakkan tusuk sate di atasnya selama beberapa menit. Dalam hal ini, daging akan memiliki warna dan aroma panggang yang menyenangkan. Disarankan untuk menyajikan hidangan dengan sayuran segar atau kentang pedesaan.

Tusuk sate dengan nanas dan fillet ayam

Hidangan ini akan menarik bagi orang-orang yang menyukai kombinasi manis dan asam. Ini sempurna menggabungkan fillet ayam dengan nanas, yang direndam dalam bumbu yoghurt alami yang sangat asli. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengambil 4 dada ayam, 200 g nanas kalengan, 150 ml yogurt alami, satu lemon, kunyit, kari, thyme, dan rosemary.

Cara memasak

Proses memasak hidangan ini cukup sederhana dan standar. Daging harus diproses dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya. Disarankan untuk mengambil nanas dalam bentuk cincin dan memotong setiap cincin menjadi 4 bagian. Tempatkan kedua bahan ini dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan banyak bumbu pilihan Anda, tambahkan garam dan merica, sebaiknya gunakan juga cabai rawit.

Setelah itu, Anda perlu menuangkan produk dengan yogurt dan memeras jus lemon. Sisihkan mangkuk selama beberapa jam di lemari es. Harap dicatat bahwa, sebagai aturan, barbekyu direndam sepanjang malam, tetapi ini hanya berlaku untuk babi atau domba. Dalam kasus yang samacukup dua jam saja, karena ayam lebih cepat meresap dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk mencapai keadaan yang diinginkan.

Sekarang Anda harus meletakkan fillet ayam dan nanas secara bergantian di tusuk sate, begitu terus sampai ujung tusuk sate. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang tusuk sate selama 20 menit. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan ketumbar cincang, itu akan menggabungkan semua bahan hidangan dengan sempurna.

Sate udang dan ayam yang tidak biasa

Bagi banyak orang, hidangan ini akan menjadi penemuan nyata, karena hanya sedikit orang yang menyadari bahwa daging ayam cocok dengan udang. Dalam hal ini, semua orang akan dapat mencoba kebab yang luar biasa ini dan memastikan bahwa ini adalah salah satu hidangan terlezat yang pernah saya cicipi. Untuk memasak 12 tusuk sate, Anda perlu mengambil 24 udang, 500 g paha ayam, 200 g nanas kalengan atau segar, dua paprika. Bumbunya disini adalah saus sambal, paprika asap, thyme, rosemary, tarragon dan garam.

Memasak barbekyu

Memasak harus dimulai dengan persiapan udang, yang harus benar-benar dibersihkan dari cangkang dan ekor, dan kemudian dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Sekarang mari kita mulai menyiapkan ayamnya. Anda perlu mengambil pisau kecil dan paling tajam untuk memisahkan daging dari tulang paha dengan hati-hati. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena potongan shish kebab harus utuh dan indah. Daging harus dipotong menjadi potongan yang sama dengan udang, dan dimasukkankapal yang sama.

Jika Anda membeli nanas dalam bentuk kubus, maka Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya. Dalam hal membeli nanas segar, nanas harus dipotong-potong, sama seperti semua produk lainnya. Potong paprika yang sudah dikupas menjadi kubus sedang. Tempatkan semua produk dalam satu wadah.

Sekarang kita perlu mengasinkan barbekyu kita: tuangkan sekitar 150 g saus tomat ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan dan tambahkan semua bumbu yang diperlukan. Tutup wadah dengan cling film atau penutup, simpan makanan di tempat dingin selama dua jam. Selanjutnya adalah prosedur standar yaitu merangkai semua bahan pada tusuk sate dan memasaknya dalam oven selama 20 menit pada suhu 220 derajat.

Setelah memasak tusuk sate ayam dalam oven dengan tusuk sate, sangat disarankan untuk menggorengnya di atas wajan panggangan. Bisa juga pakai penggorengan biasa, asalkan kering dan panas banget.

Saus sate ayam paling enak

Saus adalah suatu keharusan untuk barbekyu apa pun. Dan tidak masalah di mana dimasak: di atas panggangan, panggangan atau di dalam oven. Saus berbahan dasar tomat paling baik dipadukan dengan tusuk sate ayam. Salah satu yang paling populer adalah variasi saus BBQ. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 200 g saus tomat, 50 g daun bawang, jumlah yang sama peterseli dan satu cabai merah yang cukup besar.

Iris bawang bombay dan peterseli, dan potong cabai, kubus harus kecil. Jika sebagian besar cabai ditemukan, maka dalam hal ini akan sangat sulitmenggunakan. Semua bahan harus dicampur jadi satu. Jika Anda tidak suka masakan pedas dan saus, Anda bisa mengganti lada dengan bawang putih cincang.

Rekomendasi lainnya

Untuk membuat sate ayam di tusuk sate enak dan berair, Anda harus mengetahui beberapa fitur memasak:

1. Daging harus diasinkan setidaknya selama dua jam.
2. Jangan menambah waktu memasak yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak daging akan menjadi terlalu kering dan kehilangan semua sarinya.
3. Menggoreng kebab dalam wajan memberikan aroma dan warna yang menyenangkan, menjadi mirip dengan yang dimasak di atas panggangan.
4. Jika Anda akan menggoreng kebab setelah perlakuan panas di dalam oven, maka awalnya tidak perlu matang sepenuhnya, harus agak lembab. Daging akan mencapai kesiapan sudah di wajan.

Sekarang Anda tahu banyak resep tusuk sate ayam di oven, semuanya sederhana dan asli dengan caranya sendiri. Mengikuti resep dan rekomendasi, Anda pasti bisa memasak barbekyu yang sangat lezat, yang tidak akan jauh berbeda dengan yang dimasak di atas bara.