Resep kebab lele. Makan enak di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lele adalah ikan besar yang hidup di air tawar. Berkat daging berlemak, itu dihormati oleh masakan nasional banyak orang. Oleh karena itu, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan ikan yang lezat ini: sup, hidangan utama, makanan ringan, casserole, dan salad. Salah satu yang paling orisinal dan menakjubkan adalah resep tusuk sate lele. Omong-omong, hidangan ini bisa disiapkan dengan berbagai cara. Ini adalah pilihan klasik di atas panggangan, dan barbekyu, dan di dalam oven. Tentu saja, di rumah, opsi termudah adalah menggunakan opsi terakhir.

Bahan:

• daging lele;
• lemon;
• bawang;
• peterseli atau daun ketumbar (hijau);
• lada hitam giling;
• minyak zaitun;
• sumac (tanah).

Bagaimana cara memasak tusuk sate lele?

Di mana harus mulai memasak hidangan yang tidak biasa ini? Tentunya dengan pilihan daging. Fillet lele dari bagian punggung ikan paling cocok. Daging disana lebih berlemak, makanya kebab dimasak di ovenlemari, itu akan menjadi berair dan empuk. Usus ikan, buang tulang punggungnya, bilas dan keringkan. Potong-potong besar dalam bentuk kubus, dan agar daging lele yang lembut tidak hancur selama persiapan dan pemanggangan, jangan buang kulitnya. Omong-omong, penikmat sejati ikan ini menganggap kerak gorengnya sebagai kelezatan yang paling enak.

Marinasi

Langkah selanjutnya dalam resep kebab lele adalah mengasinkan potongan ikan. Untuk melakukan ini, lele harus dipindahkan ke wadah yang dalam, tambahkan beberapa bawang, potong tipis-tipis, tuangkan setengah gelas minyak zaitun, jus lemon, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Aduk rata, tetapi dengan lembut (agar tidak merusak potongan). Keluarkan wadah dalam keadaan dingin, diamkan selama dua hingga tiga jam, sesekali aduk isinya.

Membakar

Untuk langkah selanjutnya, resep tusuk sate lele memanggil tusuk sate kayu. Mereka perlu direndam sebentar dalam air dingin. Masukkan potongan ikan yang diasinkan pada tusuk sate menjadi 4-5 bagian, bersihkan dari bawang. Panaskan oven hingga 250 derajat. Tempatkan tusuk sate lele di atas panggangan, letakkan nampan di bawahnya untuk jus yang mengalir. Masak selama lima menit, lalu balikkan tusuk sate dan panggang dengan jumlah yang sama.

Melayani

Resep kebab lele mengandung satu bahan lagi - sumac giling. Mereka harus menaburkan potongan ikan goreng saat disajikan. Sajikan hidangan yang tidak biasa ini dengan kentang tumbuk atau nasi.

Saus"Narsharab"

Seperti kebab lainnya, kebab lele tidak terpikirkan tanpa saus, yang pada akhirnya akan melengkapi masakan yang dimasak, membuat rasanya lebih gurih. Idealnya melengkapi hidangan yang dijelaskan "Narsharab". Ini adalah saus asam manis yang dibuat dengan mengentalkan jus delima. Namun, itu harus dibuat terlebih dahulu, karena saus membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan.

Bahan:

• jus delima;
• lada bubuk (hitam dan merah).

Memasak

Tuangkan jus delima ke dalam panci. Nyalakan api minimum di atas kompor dan taruh wadah jus di atasnya. Rebus selama sekitar satu jam. Volume total harus berkurang sekitar 20%. Beberapa menit sebelum akhir, bumbui saus dengan dua jenis lada, fokus pada selera Anda.