Roti pita goreng dalam wajan: resep, topping

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Musim semi adalah waktu untuk piknik dan kegiatan di luar ruangan. Udara segar menyegarkan, menghibur dan merangsang nafsu makan. Menu di alam sederhana: makanan ringan, sayuran, barbekyu. Pilihan yang bagus adalah roti pita goreng dengan isian. Roti pipih tipis cocok dengan ikan, daging, bumbu, rempah-rempah harum, dan keju.

Pembuka ini dapat dengan mudah mengatasi rasa lapar dan mengandung lebih sedikit kalori daripada roti biasa. Di Kaukasus dan Timur Tengah, roti pita goreng adalah makanan umum. Selain itu, digunakan untuk shawarma, untuk menyajikan kebab dan barbekyu, ikan dipanggang di dalamnya, pilaf dan daging dimasak. Jadi masakannya lebih empuk dan juicy.

Pembuka lavash adalah hidangan universal, makanan apa pun dalam berbagai kombinasi cocok untuk isian, termasuk buah-buahan, keju cottage manis, selai, cokelat. Anak-anak akan menyukai opsi ini dan membuat camilan enak saat bepergian.

Cara menggoreng roti pita

Untuk memasak kue tipis, Anda membutuhkan permukaan yang panas. Kondisi utama:minyak dan lemak tidak digunakan. Adonan disebarkan di atas loyang dan digoreng di kedua sisi. Lavash siap mengering dengan sangat cepat. Untuk menghindari kerapuhan, dikeluarkan dari wajan, ditaburi sedikit air dan segera ditutup dengan handuk. Kue yang sudah dingin bisa langsung dipakai atau disimpan di freezer, cukup dibungkus dengan tas.

Penyimpanan

Roti pita yang sudah jadi tidak harus langsung digunakan. Beberapa kue dapat disimpan sebagai cadangan.

Sisanya dapat dibekukan dan dibiarkan di lemari es atau dikeringkan - kue yang sudah jadi cukup ditumpuk, ditutup dengan handuk dan disimpan dari seminggu hingga dua bulan. Dalam bentuk ini, mereka tidak terbentuk untuk waktu yang lama. Untuk mengembalikan kelembutan roti pita, cukup taburi dengan air dan panaskan.

resep adonan ragi

Kue bulat lebar mudah dibuat. Kami menawarkan cara cepat menggoreng roti pita dalam wajan tanpa menggunakan lemak. Anda dapat menggunakan ragi, yang akan kami lakukan. Di bawah ini adalah varian adonan bebas ragi tidak beragi. Jadi, dari produk yang kita butuhkan:

• ragi kering - 1 sdt;
• tepung - 3 cangkir;
• garam - 1 sdt;
• gula - 0,5 sdt;
• minyak sayur - 1 sdm. l.;
• air (hanya hangat) - 1 gelas.

Memasak langkah demi langkah

1. Campur tepung, air, mentega, garam, gula, ragi dan uleni adonan. Air harus hangat, jika tidak ragi tidak akan berfermentasi dan adonan tidak akan mengembang. Tutup dengan cling film dan tunggu sekitar setengah jam sampai adonan mengembang. Kemudian uleni dan uleni lagiletakkan di bawah film - biarkan naik lagi. Konsistensi adonan harus lembut, sedikit lebih lembut daripada pangsit.



2. Bagi massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian (sekitar 15-20 potongan kecil), gulung menjadi bola dan diamkan di bawah film selama dua puluh menit.
3. Sekarang - gulung adonan untuk roti pita. Taburi setiap bola dengan tepung dan gulung menjadi kue yang sangat tipis sampai tembus. Kami memanaskan wajan tanpa minyak dan menggoreng roti pita di kedua sisi hanya selama beberapa detik. Tidak adanya minyak adalah suatu keharusan. Mereka dipanggang hanya di atas permukaan yang kering dan dipanaskan dengan baik.
4. Letakkan kue yang sudah jadi di papan yang sudah disiapkan atau piring lebar, taburi dengan air dan segera tutup dengan handuk. Jika tidak, mereka akan mengering dan menjadi rapuh.
5. Tinggal menyiapkan isian dan membungkusnya dengan roti pita.

Ini salah satu kegunaan tortilla. Beberapa di antaranya bisa digulung dan dimasak roti pita goreng yang diisi mentega atau adonan.

Ada banyak resep. Kenyamanannya adalah Anda dapat membungkus dan menggabungkan produk apa pun. Juga, roti pita dapat digunakan sebagai pengganti perkamen untuk memanggang ikan atau daging, untuk memasak pilaf. Hidangan ini luar biasa berair dan harum.

adonan bebas ragi

Dalam hal ini, adonan lebih cepat matang dibandingkan dengan ragi. Hanya air, tepung dan minyak yang digunakan. Anda bisa menguleni dalam food processor atau hanya dengan tangan. Ambil:

• 350 gr tepung (jumlahnya bolehbeda-beda, semua tergantung kualitasnya);
• gelas air;
• 30g minyak sayur;
• sedikit garam.

Tepung harus dituangkan dalam tumpukan di atas meja, membuat depresi kecil, secara bertahap tuangkan dalam air dan minyak, tambahkan sedikit garam dan uleni adonan dengan garpu dengan lembut. Dibutuhkan lima menit. Adonan akan cukup kaku. Kami membungkusnya dengan cling film atau hanya menutupinya dengan handuk dan membiarkannya "beristirahat" sedikit. Setelah 20 menit, uleni lagi adonan dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Ratakan masing-masing dengan tangan Anda, gulingkan dalam tepung dan gulung menjadi kue yang sangat tipis setebal 2 mm.

Adonan bisa diregangkan sedikit dengan tangan, cukup elastis dan tidak sobek. Kami memanggang kue dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa detik di kedua sisi. Letakkan roti pita yang sudah jadi di atas papan, taburi sedikit dengan air dan tutup dengan handuk bersih.

Saat kue mendingin, siapkan isiannya. Ini bisa berupa daging cincang, ikan atau keju dengan bumbu. Omong-omong, lavash goreng dengan keju yang disebut "Yoka" sangat populer di Armenia. Itu diisi dengan isian, dibungkus dalam amplop dan digoreng dalam wajan dengan minyak. Keju meleleh dan kerak renyah membuat hidangan ini sangat menakjubkan. Resepnya sangat sederhana, butuh sedikit waktu.

Pembuka panas "Yoka"

Jadi, mari kita coba memasak lavash goreng ala Armenia dengan keju. Keju keras harus diparut di parutan kasar, potong hijau: daun ketumbar, bawang hijau, adas dan peterseli. Jumlahnya tergantung selera, rata-rata 100 gmasing-masing.

Kemudian campur dengan keju, garam dan merica. Kami membagi roti pita menjadi tiga bagian, meletakkan isinya, membungkusnya dengan amplop atau sudut. Tempatkan sisi jahitan ke dalam wajan panas dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan hangat dan sebagai hidangan terpisah, dan sebagai tambahan untuk kaldu atau barbekyu.

Dari apa yang harus disiapkan untuk isian

Resep roti pita goreng ternyata sangat sederhana dan tidak memerlukan bakat kuliner khusus. Tidak ada proporsi yang tepat di sini, Anda dapat dengan aman bereksperimen dan mencoba kombinasi produk baru.

Misalnya:

1. Keju cottage, garam, bumbu, bawang putih, mayones.
2. Keju keras, keju cottage, bawang putih, mentimun segar, dill, garam.
3. Keju olahan, champignon digoreng dengan bawang dan wortel, bumbu, krim asam.
4. Salmon, sayuran hijau, mentimun segar, keju atau keju Adyghe.
5. Telur rebus, nasi, adas, krim asam.
6. Crab stick, telur rebus, keju olahan, bumbu, bawang putih, mayones.
7. Daging/sosis asap, bumbu, paprika, bawang goreng, mayones.
8. Bit rebus, wortel, kacang-kacangan, bawang putih, mayones.
9. Udang, bawang putih, mentega.
10. Keju, ham, tomat, bawang putih, krim asam.
11. jamur goreng, acar bawang, suluguni, telur, sayur mayur.
12. Keju, kemangi, yogurt tanpa pemanis.
13. Keju olahan, bawang putih, mayones, dill.
14. kalkun panggang, paprika, peterseli.
15. Salmon, paprika, keju kambing,yoghurt.
16. Dada ayam, kacang hijau dan bawang putih.
17. salad Yunani.
18. Apel asam, acar bawang, herring.
19. Kacang, susu kental rebus.
20. Apel, keju cottage, krim asam, vanillin.

Roti pita goreng disajikan terpisah, dengan berbagai saus, kaldu. Sebelum mengoleskan isian, disarankan untuk merendam kue dengan krim asam atau mayones. Anda tidak perlu banyak, jika tidak roti pita akan buram. Tapi jika mayonesnya terlalu sedikit, maka makanan pembukanya akan menjadi agak kering.

Pembuka Lavash Dingin

Jika ada sedikit waktu, jauh lebih mudah untuk membuat makanan pembuka dingin dari kue. Anda tidak perlu menggoreng apa pun. Isian yang disiapkan hanya dibungkus dengan roti pita.

Untuk kenyamanan, itu dipotong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan porsi yang berbeda: bagi roti pita menjadi beberapa bagian, tambahkan isian ke masing-masing bagian dan atur dalam bentuk amplop atau sudut.

Atau, Anda bisa menggunakan tortilla utuh dan mengisinya seperti shawarma. Secara umum, roti pita adalah hidangan pembuka yang benar-benar demokratis dan menyambut semua pilihan. Nyalakan imajinasi Anda, buka kulkas dan mulailah membuat mahakarya kuliner.

Memasak roti pita goreng dalam adonan

Ada cara lain untuk membuat hidangan pembuka pita panas dalam wajan - goreng dalam adonan. Dari produk yang kita butuhkan:

• 3 lembar lavash;
• keju suluguni - 200 g;
• ayam asap - 200g;
• jamur - 350 g;
• mayones/krim asam - 4-5 sendok makan;
• adas/peterseli -bundel;
• 2 telur;
• membungkuk.

Cincang jamur, goreng dengan bawang bombay, sisihkan, dinginkan.

Potong keju menjadi kubus. Tidak sia-sia kami menggunakan suluguni dalam resepnya. Roti pita tipis yang digoreng sangat enak dengan keju yang meleleh. Ini memberi kesegaran pada adonan, membantu untuk mencapai garing.

Ayam asap dipotong menjadi potongan tipis atau kubus. Kami hanya menggunakan daging, buang kulitnya.

Potong sayuran. Kami mencampur semua bahan, bumbui dengan mayones atau krim asam rendah lemak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan lada hitam.

Bagi roti pita menjadi empat bagian yang sama, taruh isian yang sudah disiapkan di tengah masing-masing, lipat menjadi amplop dan celupkan ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garam dengan garpu.

Letakkan setiap amplop dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan panas. Anda dapat membawa makanan pembuka seperti itu saat piknik dan menghangatkannya di tempat dengan meletakkannya di atas panggangan selama beberapa menit.

Roti manis untuk anak-anak

Jika Anda berencana untuk pergi ke alam bersama anak-anak, Anda dapat memikirkan menu terpisah berdasarkan lavash untuk mereka. Kami menggunakan apel, keju cottage, gula untuk ini.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau vanila. Giling buah dan kirimkan ke microwave - agar menjadi sedikit lebih lembut. Keju cottage digiling dengan hati-hati dengan gula dan vanila, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan blender. Kombinasikan dengan apel.

Lumasi selembar roti pita lebar dengan lapisan tipis krim asam atauyogurt kental, masukkan isian dan gulung dengan hati-hati.

Panaskan oven terlebih dahulu, olesi loyang dengan minyak atau tutup dengan perkamen dan olesi lapisan roti pita ke bawah. Untuk kulit keemasan, olesi setiap bagian atasnya dengan kuning telur kocok.

Panggang pada suhu 175 derajat selama sekitar 10 menit.

Gulungan yang sudah jadi dikeluarkan dan dipotong menjadi cincin saat masih hangat. Mari kita tenang. Letakkan di atas piring dalam bentuk chamomile. Taburi dengan gula halus atau tuangkan selai di atasnya.

Nah, makanannya sudah siap, suasananya meriah, kami mengambil kacamata matahari dan pergi bersantai di udara segar!