Topping coklat - resep masakan. Topping es krim

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup apa pun akan menjadi lebih enak jika Anda menghiasnya dengan saus di atasnya. Dan topping cokelat adalah klasik untuk es krim. Ada beberapa variasi persiapannya di rumah, beberapa di antaranya disajikan di artikel kami.

Topping coklat - resep coklat

Di rumah, topping rasa cokelat yang kaya dapat dibuat dengan kakao. Urutan pembuatan kuah kental ini adalah sebagai berikut:

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan bubuk kakao (95 g), gula bubuk (150 g), gula vanila (1½ sendok teh) dan tepung jagung (1 sendok teh dengan slide). Disarankan untuk menambahkan sedikit garam di sini.
2. Semua bahan kering dicampur rata dan dituangkan dengan air (375 ml).
3. Panci diatur di atas api kecil, massa didihkan dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 3 menit, sampai mulai mengental. Penting untuk selalu mengaduk saus agar tidak gosong.
4. Topping cokelat panas dituangkan ke dalam stoples steril dan disimpan di lemari es hingga 1 bulan.

Topping buatan sendiri dapat digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada salad buah, garnish cocktail, es krim, pancake, waffle, menghias kue, dll.

Topping coklat pahit

Di perusahaan katering, berbagai saus mengandung jauh dari bahan yang paling sehat dan alami. Tapi di rumah, topping coklat bisa dibuat dari produk yang sudah terbukti, termasuk coklat asli.

Untuk membuat topping di rumah Anda membutuhkan:

1. Tuang sedikit air (60 ml) ke dalam panci dengan dasar yang berat dan tambahkan 15 g gula pasir.
2. Begitu gula larut, tambahkan potongan cokelat (85 g) dan mentega (15 g) ke dalam sirup yang dihasilkan.
3. Mengaduk terus-menerus, mencapai pembubaran cokelat yang sempurna, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.
4. Hapus topping dari api dan tambahkan 50 ml krim dan beberapa tetes ekstrak vanila ke dalamnya.

Simpan topping dalam wadah kaca. Setelah beberapa saat, itu bisa mengental banyak, maka itu hanya perlu dipanaskan dalam penangas air sebelum digunakan.

Resep Topping Kue Coklat

Topping banyak digunakan untuk menghias makanan penutup dan kue kering, tidak hanya es krim. Namun, saus ceri yang sama sering disajikan dengan hidangan daging. Tapi topping coklat bisa menjadi alternatif yang bagus untuk icing dan bisa digunakan untuk menyelesaikan kue.

Topping coklat untuk kue danBrownies dimasak dengan urutan sebagai berikut:

1. Cokelat pahit dengan kandungan kakao dari 60% hingga 75% dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Siapkan 380ml (1 kaleng) susu kental manis dan ekstrak vanila.
3. Tuang susu kental manis ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan cokelat dan sendok teh ekstrak vanila.
4. Aduk terus, panaskan campuran di atas api kecil sampai cokelat meleleh, lalu lanjutkan memasak sampai diperoleh massa homogen yang cukup kental.
5. Tuangkan topping panas di atas kue, ratakan di permukaan, ratakan dengan spatula.

Topping es krim

Tidak kalah populernya, selain coklat adalah topping karamel. Untuk persiapannya, gula (90 g), krim (60 ml), sirup jagung (30 ml) dan mentega (20 g) digunakan. Untuk mendapatkan topping, semua bahan dicampur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu direbus dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan. Toppingnya akan mengental saat dingin, jadi sebaiknya digunakan segera setelah dimasak.

Membuat topping berry di rumah sangat mudah, seperti raspberry, strawberry, atau ceri. Untuk melakukan ini, 300 g buah dihancurkan, batu dihilangkan jika perlu, dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan gula (100 g). Sekarang mereka perlu dimasak dengan api sedang sampai sirup mengental. Untuk mendapatkan topping, beri panas, bersama dengan sirup, digiling melalui saringan halus. Jika perlu, kuah direbus kembali dengan api kecil.