Cara membuat kerupuk sendiri: resep di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kerupuk adalah jajanan serbaguna. Mereka dapat dimakan baik dalam bentuk murni dan disajikan dengan daging, mentega atau berbagai isian. Misalnya, dengan keju lembut yang creamy dan salmon yang diasinkan atau diasap. Sebenarnya tidak sulit untuk membuat kerupuk. Resepnya (di rumah) tidak membutuhkan banyak pengalaman dalam memasak.

Alat yang Anda butuhkan minimal: penggulung yang bagus, kertas roti, bungkus plastik, permukaan kerja yang luas, nampan kue yang bagus, dan pisau tajam.

Kerupuk, mudah dibuat di rumah, komposisinya bisa sangat sederhana. Anda bisa mengambil hanya tepung, air dan garam. Anda akan mendapatkan roti pipih seperti matzo yang bisa digunakan untuk sandwich. Jika Anda menambahkan baking powder dan mentega ke dalam adonan ini, konsistensi produk jadi akan menjadi lebih lembut.

Berbagai kacang-kacangan, biji-bijian dan rempah-rempah secara tradisional ditambahkan sebagai perasa: almond panggang, biji poppy, biji wijen, adas dan jinten. Anda juga dapat menggunakan berbagai bumbu eksotis yang dicampur dengan adonan asin.

Tips

• Jangan menguleni adonan terlalu banyaksecara intensif. Lebih baik meminimalkan proses ini agar tidak mengaktifkan gluten dalam tepung.
• Jika menggunakan rolling pin, pindahkan dari bagian tengah adonan dan gulung hingga ketebalan kira-kira 0,5 cm, jika kerupuk lebih tipis akan menjadi sangat keras. Jika ketebalannya terlalu tebal, bagian tengahnya mungkin tidak matang.
• Jika adonan mulai menyusut (berarti gluten terlalu aktif), biarkan selama lima menit, lalu lanjutkan menggulung.
• Jika Anda ingin membuat kerupuk keriting - ikan, daun, dll., Anda memerlukan bentuk khusus. Jika diinginkan, gambar dapat dipotong pada adonan yang digulung dengan tangan dengan pisau yang sangat tajam. Untuk mendapatkan bentuk geometris yang rata, paling mudah menggunakan pemotong pizza.

• Setelah kerupuk ini keluar dari oven, pindahkan ke piring atau rak agar dingin. Agar permukaannya menjadi renyah, diperlukan sirkulasi udara dari semua sisi.
• Adonan kerupuk garam dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan hingga satu bulan. Persiapan seperti itu dapat menghemat waktu Anda secara signifikan jika Anda sangat membutuhkan pemanggangan.

Kerupuk bisa pakai topping apa?

• Campur yogurt kental dengan mentimun, mint, dan kulit lemon.
• Ambil keju krim seperti Philadelphia dan campur dengan dill cincang dan daun bawang. Anda bisa menambahkan fillet salmon asap cincang halus.
• gorenghati ayam dalam minyak dengan bumbu pilihan Anda, cincang halus. Tambahkan apel cincang dan beberapa tetes cognac ke dalamnya.

Cara membuat kerupuk di atas adalah yang paling mudah. Resep di rumah bisa lebih kompleks. Opsi apa yang dapat dilakukan dengan mudah?

kerupuk rosemary

Bahan:

• ¾ cangkir tepung;
• 1 sendok teh (teh) baking powder;
• ¾ sendok (teh) garam;
• 2 sendok makan (sdm) rosemary, cincang kasar;
• ½ segelas air;
• ⅓ segelas minyak zaitun;
• garam laut kasar.

Bumbu Kerupuk - Resep di Rumah

Letakkan loyang besar di rak tengah oven, panaskan hingga 250 derajat. Tepung meja sedikit.

Campur garam, baking powder, dan 1 sendok makan rosemary cincang dengan tepung dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, lalu tambahkan minyak dan air, aduk rata ke dalam tepung. Lanjutkan pencampuran sampai Anda mendapatkan massa yang rata. Letakkan adonan di atas meja atau permukaan kerja lainnya dan uleni perlahan.

Bagi menjadi 6 bagian yang sama. Saat Anda mengerjakan salah satunya, tutupi sisanya dengan bungkus plastik. Bagilah potongan pertama menjadi 4 bagian yang sama, gulung sangat tipis, potong, lalu letakkan di atas kertas perkamen. Gunakan garpu untuk menusuk adonan di beberapa tempat.

Sesaat sebelum memanggang, olesi bagian atas setiap kerupuk dengan mentega. Oleskan sedikit sisa rosemary yang dihancurkan di permukaan lalu taburi sedikit garam kasar, tekan sedikit ke dalam adonan.

Letakkan lembar perkamen di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang hingga berwarna keemasan, 4 hingga 6 menit. Keluarkan produk jadi dari oven hingga dingin. Ulangi langkah sebelumnya untuk menggunakan sisa adonan.

kerupuk gandum Swedia

Bahan:

• 1 cangkir tepung gandum hitam;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 sendok teh (teh) baking powder;
• 1 sendok teh (teh) garam laut;
• ½ sendok teh (sendok teh) biji jinten;
• 2 sendok makan (sdm) mentega dingin, potong kotak kecil;
• ½ cangkir susu murni;
• 1 sendok makan (sendok makan) molase;
• 1 telur dipecahkan dengan 1 sendok makan air;
• 2 sendok makan (sendok teh) jintan segar.

Cara memasak kerupuk Swedia

Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi dua loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.

Dalam food processor atau mangkuk besar, campur tepung, garam, baking powder, dan jintan halus, kocok hingga rata. Tambahkan mentega dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga meleleh sempurna.

Campur susu dan molase, aduk hingga benar-benar larut. Secara bertahap tambahkan campuran ini ke adonan dan kocok dengan mixer atau campur dengan spatula atau sendok (kayu).

Di atas meja yang ditaburi tepung atauDi permukaan lain, uleni adonan hingga kalis. Ini akan menjadi sedikit lengket. Anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan. Bagi adonan menjadi dua bola, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.

Setelah menggulung semua bola adonan menjadi persegi panjang kecil dengan ketebalan beberapa milimeter. Menggunakan pemotong kue atau pemotong pizza, potong menjadi potongan panjang dan kemudian melintang menjadi persegi panjang. Jika diinginkan, Anda bisa membuat biskuit kerupuk berbentuk keriting.

Olesi adonan dengan telur kocok ringan dan taburi dengan jinten. Tekan perlahan biji ke dalam kerupuk, tusuk dengan garpu.

Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu 12 hingga 15 menit, membalik kue selama memanggang (sekitar pertengahan waktu itu). Sebarkan kerupuk asin hingga dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 minggu.