Pancake kentang juicy dan kemerahan di parutan kasar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Draniki, atau disebut juga panekuk kentang, sangat populer di kalangan pecinta masakan nasional. Ada banyak interpretasi resep untuk persiapannya, yang berbeda dalam rangkaian produk dan beberapa teknik memasak. Resepnya menonjol di antara semua varietas, di mana panekuk kentang dibuat di parutan kasar.

Kelebihan resep ini

Rasa panekuk kentang secara langsung tergantung pada metode penggilingan yang digunakan dalam proses memasak dan ukuran keripik kentang yang dihasilkan. Terkadang blender atau bahkan penggiling daging digunakan untuk menyiapkan kentang. Tapi parutan tetap menjadi alat yang ideal untuk memasak. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan sisi besar, karena panekuk kentang di parutan kasar memiliki keuntungan sebagai berikut:

1. Keripik kentang menyebar merata saat digoreng, sehingga lembut di dalam dan renyah di luar.
2. Tekstur panekuk kentang yang sudah jadi memungkinkan Anda merendam hidangan dengan saus secara merata.
3. Teksturnya jauh lebih bagus daripada versi keripik kentang yang diparut.
4. Penampilan panekuk kentang dari ukuran besarkeripik kentang jauh lebih menggugah selera.
5. Dalam proses menguleni "adonan", lebih sedikit jus kentang yang dilepaskan, yang memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran panekuk kentang yang sudah jadi. Minyak tidak keluar saat menggoreng.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat panekuk kentang

Resep panekuk di parutan kasar menunjukkan adanya produk seperti itu untuk memasak:

• 1 kg kentang ukuran berapa pun, tetapi lebih baik menggunakan spesimen besar agar dalam proses menggosok sayuran di parutan, jangan memotong jari Anda;
• 2 umbi jenis apa pun, tetapi semakin segar sayurannya, semakin baik - ini dapat mengimbangi kekeringan kentang;
• 2 telur;
• bumbu sesuai selera;
• ¼ cangkir tepung apa saja (tepung harus diayak);
• untuk menggoreng Anda membutuhkan minyak bunga matahari, jumlahnya tergantung selera dan jumlah “adonan”.

Langkah demi langkah memasak

Resep dengan foto panekuk kentang di parutan kasar bisa dilihat di bawah ini. Saat menyiapkannya, Anda harus mengikuti teknik kuliner dasar:

1. Kentang dan bawang harus dikupas. Cuci sayuran dengan baik di bawah air mengalir.
2. Parut kentang di parutan kasar, diamkan selama jam, kemudian untuk menghilangkan kelebihan air yang akan keluar selama ini.
3. Maka Anda harus memarut bawang. Lebih baik menggunakan parutan yang sedikit lebih kecil untuk ini daripada untuk kentang.
4. Ketika sayuran sedikitmenetap, Anda perlu mencampurnya.
5. Tambahkan telur dan bumbu ke dalam persiapan. Campur bahan dengan baik.
6. Setelah menambahkan tepung. Uleni massa sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.

Pancake dibentuk dengan sendok.

Rahasia tentang memanggang

Pancake kentang di parutan kasar memiliki kualitas rasa yang khas tidak hanya karena metode penggilingan yang khusus, tetapi juga karena prinsip penggorengan. Rahasianya cukup sederhana, tetapi efektif:

1. Agar pancake tidak lengket di permukaan wajan, sebaiknya olesi adonan kentang hanya dengan minyak panas.
2. Pengeringan pancake dapat dihindari hanya jika waktu penggorengan diperhatikan. Di setiap sisi, perlakuan panas dilakukan tidak lebih dari 2-3 menit.
3. Anda hanya perlu menggoreng pancake dengan api sedang agar kentang matang merata.
4. Untuk menghilangkan lemak berlebih setelah digoreng, taruh panekuk kentang selama beberapa menit di atas tisu atau serbet.
5. Saat panekuk kentang digoreng di sisi pertama, sangat tidak mungkin untuk menutup wajan dengan penutup - panekuk kentang akan mudah hancur saat dibalik. Saat menggoreng sisi lain tutupnya bisa digunakan maksimal 1 menit.
6. Untuk menghemat minyak bunga matahari dan tidak membuat pancake kentang jenuh dengan lemak, Anda harus menggunakan alat penyemprot khusus yang disekrup ke botol produk.

Saus untuk panekuk kentang

Draniki di parutan kasar benar-benar mandirihidangan yang menggabungkan banyak rasa. Tapi, seperti mahakarya kuliner lainnya, panekuk kentang harus dilengkapi dengan elemen lain. Saus akan menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan semacam ini.

Saus lezat dan sederhana untuk panekuk kentang:

1. Pilihan termudah adalah krim asam, yang dicampur dengan sayuran cincang halus. Bawang putih bisa membuat saus ini pedas.
2. Mayonnaise dan saus mentimun segar akan menambah kesegaran dan rasa ringan pada hidangan. Mentimun harus diparut dan cukup dicampur dengan mayones. Acar mentimun bisa jadi alternatif lalapan.
3. Campurkan segelas krim dengan bawang goreng dan jamur, yang sudah dihancurkan dengan blender. Tambahkan bumbu.

Saus krim apa pun cocok dengan panekuk kentang.

Pancake diet di parutan kasar

Pancake kentang kasar bisa menjadi, anehnya, hidangan diet yang bisa dimakan oleh mereka yang mengikuti gambar.

Prinsip menyiapkan analog ringan lebih sederhana daripada versi standar. Pada saat yang sama, resep panekuk kentang di parutan kasar sehubungan dengan set produk tidak akan berubah sama sekali.

Penyusunan adonan dilakukan sesuai dengan resep yang sudah disampaikan. Keunikan persiapan panekuk kentang adalah hidangan akan dipanggang dalam oven.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Anda dapat melumasi permukaan dengan minyak sayur dengan ringan. Bentuk pancake dengan sendok dankirim hidangan ke oven. Anda bisa menggunakan loyang khusus.

Waktu memanggang tergantung seberapa tebal pancake. Perlu fokus pada warna hidangan. Jika kerak berwarna agak keemasan muncul, maka Anda perlu mematikan oven dan membiarkan panekuk kentang berdiri di dalam alat pemanggang selama 10 menit lagi.