Kentang muda: kalori dan khasiat yang bermanfaat. Kentang baru, dipanggang di kulit dalam oven. kentang muda rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berapa kandungan kalori kentang baru? Apa produk ini? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Orang-orang telah lama mengakui kentang sebagai salah satu sayuran paling sehat dan paling berharga di dunia. Ini memiliki rasa dan karakteristik nutrisi yang sangat baik dan banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Kentang muda sangat populer. Satu-satunya downside ke sayuran yang luar biasa ini adalah musimnya. Dan sayangnya, musim ini pendek.

Komposisi

Kandungan kalori kentang muda adalah 61 kkal per 100 g makanan. Ini kaya akan bioflavonoid, seperti semua sayuran segar. Ini mengandung vitamin K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, asam folat, kolin, niasin. Kentang muda memiliki tiga kali lebih banyak vitamin C daripada yang bertahan di musim dingin. Saat dimasak, vitamin ini hancur, jadi jika Anda menggoreng kentang tahun lalu, vitamin C di dalamnyatidak akan. Kentang muda praktis tidak mengandung lemak, kolesterol, sedikit gula sederhana, tetapi ada serat dan asam organik yang bermanfaat untuk pencernaan.

Seperti keju cottage dan yogurt alami, telur, kentang baru adalah sumber protein yang lengkap. Selain itu, mengandung banyak zat penting mineral: kalsium, kalium, natrium, magnesium, yodium, fosfor dan belerang.

Properti yang berguna

Jadi, Anda sudah tahu apa kandungan kalori kentang baru. Dalam 100 gram sayuran ini antara lain terdapat 2,4 gram protein, 0,4 gram lemak, 12,4 gram karbohidrat. Ini juga mengandung antioksidan kuat. Mereka meningkatkan kesehatan dan memperpanjang masa muda, mencegah perkembangan tumor, memperkuat dinding sel dan melindungi pembuluh darah.

Kalium, yang merupakan bagian dari kentang muda, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Itulah mengapa produk ini harus digunakan oleh mereka yang rentan terhadap edema. Jus kentang mengobati penyakit pencernaan, serta penyakit kulit seperti luka dan goresan, luka bakar. Jus ini memiliki sifat penyembuhan luka dan pembungkus.

Dalam kasus luka bakar, kentang harus diparut, dibungkus dengan dua lapis kain kasa steril dan dioleskan ke area yang rusak. Ganti dressing saat jus mengering.

Kandungan kalori dari kentang muda mengejutkan banyak orang. Karena kualitas ini, ia berhasil digunakan dalam nutrisi makanan. Karena terkenal dengan rangkaian mineral dan vitamin yang ideal,dikonsumsi oleh mereka yang mencoba menganut konsep diet sehat.

Memasak

Kentang kecil yang masih muda enak untuk dikukus utuh. Kentang berdaging kuning memiliki tekstur lembut, cocok untuk menumbuk.

Produk ini memiliki kulit yang tipis dan halus yang hanya dapat dikikis dengan pisau tajam. Terkadang ibu rumah tangga menuangkan garam kasar ke dalam tas, menaruh kentang yang sudah dicuci (sekitar 10 buah) di sana dan menggilingnya sampai bersih. Kemudian umbi yang sudah dibersihkan dari kulitnya dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Biasanya, kentang muda direbus dan dibumbui dengan minyak, bumbu dan bawang putih, atau dipanggang dalam oven dengan sayuran dan daging. Itu tidak bisa digoreng dan dihaluskan darinya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging unggas yang dipanggang atau direbus.

Bagaimana cara memasak di oven?

Banyak orang tahu bahwa kentang baru yang dipanggang dalam oven di kulitnya adalah hidangan yang luar biasa. Bagaimana cara memasaknya? Cuci bersih kentang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan waslap dan air hangat. Kemudian letakkan kentang kering di atas loyang dan bumbui dengan garam halus.

Selanjutnya, tuangkan secara merata dengan sedikit minyak sayur. Sekarang masukkan loyang selama empat puluh menit ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Produk akan berwarna kecokelatan dan menjadi lunak di dalamnya. Disarankan untuk membuka oven beberapa kali selama memasak dan membalik kentang.

Kentang baru dipanggang dalam oven di kulitnya, disajikanpanas. Taburi dengan dill cincang atau bawang putih cincang.

Masak kentang baru

Kentang rebus muda kalori ingin tahu segalanya. Ini adalah lauk musim panas yang luar biasa. Masakannya sederhana, dan cocok dengan hidangan ikan atau daging apa pun. Pertama, kami mencantumkan beberapa aturan untuk menyiapkan hidangan ini:

• Sayuran yang sudah dikupas harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih.
• Kentang perlu direbus dengan sedikit air.
• Masak produk dalam air yang sedikit mendidih dan tutup rapat.
• Jika Anda ingin kentang yang keras, beri garam pada awal memasak, dan jika Anda sedang menumbuk kentang, menjelang akhir memasak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli 1 kg kentang muda, 30 g sayuran, 70 g mentega, 1 sdm. l. garam. Anda juga harus memiliki air.

Jadi, kupas kentang baru dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Rebus air dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Air harus menutupi kentang dengan beberapa jari. Jika sayuran sudah matang (cek dengan pisau tipis), tiriskan airnya.

Cincang sayuran hingga halus dan taburkan di atas kentang rebus. Tambahkan minyak dan campur semuanya dengan baik (Anda bisa menutupi dan mengocok). Sajikan sekarang.

Kentang juga bisa dibumbui dengan krim asam atau bawang goreng.

Kalori

Jadi, kami telah mengetahui bahwa kandungan kalori dari kentang muda rebus rendah. Sangat sering, ahli gizi tidak merekomendasikan makan kentang, karena mengandungbanyak karbohidrat dan tinggi kalori. Tapi, jika Anda mempelajari pertanyaan ini dengan cermat, Anda bisa mendapatkan hasil yang sama sekali berbeda.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori kentang tergantung pada metode memasaknya. Oleh karena itu, sebelum mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung di dalamnya, Anda perlu memperjelas cara pembuatannya.

Diketahui bahwa kandungan kalori kentang muda, direbus "seragam", hanya 66 kkal, dan rebus kupas - sekitar 75. Ini berarti bahwa jika seseorang makan satu kilogram produk ini, yang tidak realistis bagi banyak dari kita, ia hanya akan menerima 660 kkal.

Kandungan kalori dari kentang muda yang dipanggang "seragam" hanya 80 kkal. Dengan bantuan hidangan seperti itu, Anda bisa mendapatkan cukup dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama. Namun, tidak semua hidangan kentang begitu bergizi. Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk adalah sekitar 300 kkal. Ini karena penambahan mentega, susu, dan produk lainnya ke dalamnya.

Oleh karena itu, jika ingin mendapatkan puree yang tidak terlalu tinggi kalori, lebih baik dimasak di atas air. Kentang goreng biasanya mengandung sekitar 400 kkal. Tapi, jika dimasak dengan minyak lama, maka angka ini bisa meningkat hingga 500 kkal. Pada saat yang sama, karsinogen juga ada di piring.

Makanan yang sangat tidak sehat adalah keripik kentang, karena mengandung sekitar 500 kkal dan sejumlah besar tambahan berbahaya. Tidak diragukan lagi, semakin banyak lemak yang ditambahkan ke kentang, semakin banyak kalori yang dihasilkan. Anda juga perlu mempertimbangkan bahwa sayuran ini sangat mengenyangkan, sehingga tidak membebani berat dengan sendirinya.menambahkan.

Faktor lain yang mempengaruhi nilai gizi kentang adalah umur simpannya. Seiring waktu, pati menumpuk di dalamnya dan menjadi lebih bergizi.

Diet kentang

Nilai energi kentang muda cukup tinggi, tetapi tubuh tidak memproses protein menjadi lemak. Biaya energi untuk pemecahan protein kentang, yang komposisinya identik dengan susu, hampir sama dengan nilai energi sayuran yang dimakan. Kesimpulan: kentang muda tidak mungkin gemuk.

Dan sebaliknya - selama bulan-bulan musim dingin, kentang yang disimpan dalam umbi menumpuk pati (karbohidrat bersih). Dan tubuh kita mengolahnya menjadi lemak. Jika Anda juga menambahkan lemak jenuh di sini, maka jeans akan menjadi kecil. Padahal, mereka yang mengikuti diet kentang sebaiknya hanya makan kentang baru. Dan ini hanya mungkin dari Juni hingga Oktober.