BJU telur ayam dalam jumlah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur ayam ada dalam makanan setiap orang, karena kaya akan unsur-unsur yang berguna bagi tubuh kita dan bisa menjadi sarapan, makan siang, atau makan malam yang enak. Tetapi pada saat yang sama, penggunaannya dalam jumlah besar dapat berdampak buruk bagi kesehatan, dan jika kita berbicara tentang menurunkan berat badan, maka tarif harian semakin berkurang. Telur adalah produk yang berguna selama digunakan dengan benar, tetapi setidaknya ada satu aturan yang harus dilanggar - dan hasilnya tidak akan sebaik yang diharapkan. Untuk memahami bagaimana dan dalam jumlah berapa untuk memakannya, Anda perlu mengetahui berapa banyak BJU dalam telur ayam, apa kandungan kalorinya, dan elemen apa yang kaya.

BJU, kandungan kalori telur

Telur berukuran sedang memiliki berat sekitar 55-60 g dan mengandung sekitar 70 kilokalori. 60% dari total massa telur jatuh pada protein, 30% pada kuning telur, dan 10% pada cangkang. BJU telur ayam mentah sebagai berikut:

• Protein - 12 gram.
• Lemak - 11 gram.
• Karbohidrat - 1 gram.

Kandungan kalori dan BJU telur ayam mungkin berbeda tergantung cara pembuatannyamatang. Ada banyak metode memasak telur, dan masing-masing dari mereka memengaruhi rasio elemen dengan caranya sendiri. Misalnya, telur ayam rebus BJU dan kandungan kalorinya tidak jauh berbeda dari indikator mentah yang sama, tetapi ada baiknya memecahnya menjadi wajan dengan mentega, karena situasinya akan berubah secara dramatis.

Kalori telur juga dapat dipengaruhi oleh apa yang dimakan ayam. Jika burung memiliki kesempatan, selain menggunakan pakan khusus, untuk berjalan-jalan di area yang luas dan menemukan berbagai biji-bijian atau larva, maka telur akan memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang diperoleh di peternakan unggas. Telur ayam kampung lebih dihargai tidak hanya karena kandungan nutrisinya, tetapi juga manfaat kesehatannya.

Ada mitos bahwa hanya putih telur yang boleh dikonsumsi, karena jika telur ayam berwarna coklat atau coklat, BJU dan kandungan kalorinya berbeda secara signifikan. Faktanya, warna telur sama sekali tidak mempengaruhi indikator zat di dalamnya.

Telur adalah salah satu makanan paling unik di planet ini, karena 98% dapat dicerna oleh tubuh manusia. Dan meskipun ada kasus alergi, ini tidak mengubah nilai gizinya. Telur ayam tidak membahayakan tubuh dan sepenuhnya dikeluarkan, sementara pada saat yang sama menjenuhkannya dengan unsur-unsur yang bermanfaat.

Protein Telur Ayam: BJU

Protein ayam terdiri dari 87% air, 11% protein, 1% karbohidrat, dan 1% mineral. BJU telur ayam tanpa kuning telur jauh lebih sedikit. Inilah yang menjadikannya sumber protein rendah kalori yang sangat berharga. Kandungan kalori dan BJU telur ayam ukuran sedangukuran tidak termasuk kuning telur:

• Kilokalori (per 100 g) - 52.
• Protein - 11 gram.
• Lemak - 0.
• Karbohidrat - 0.

Putih telur memiliki proporsi asam amino esensial yang tepat, termasuk metionin, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia. Metioninlah yang memainkan peran penting dalam sintesis kreatin, adrenalin, mempromosikan aksi aktif vitamin dan enzim. Pada saat yang sama, jika tidak ada cukup metionin dan vitamin B12 dalam tubuh, ada masalah dalam fungsi sistem saraf.

BJU kuning telur

Kuning ayam mengandung 50% air, 32% lemak, 16% protein, dan 2% mineral. Kilokalori dalam kuning telur ayam berukuran sedang adalah sekitar 50-55; per 100 gram - 350 kilokalori.

BJU telur ayam tanpa protein:

• Protein - 16g
• Lemak - 31g
• Karbohidrat - 1g

Nilai besar kuning telur adalah mengandung seluruh kompleks asam lemak yang secara positif mempengaruhi fungsi seluruh organisme. Tetapi banyak orang makan telur dengan prinsip "protein - di piring, kuning telur - di tempat sampah" karena fakta bahwa kuning telur memiliki banyak kolesterol. Ya, kuning telur memang kaya akan kolesterol, tetapi juga penting untuk tubuh manusia. Misalnya, jika tubuh memiliki kadar kolesterol rendah, hati mulai memproduksinya sendiri. Konsumsi kuning telur dalam jumlah sedang tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Selain kolesterol, di dalam kuning telur ayam banyak terdapatzat bermanfaat seperti lesitin, yang meningkatkan aktivitas otak dan mencegah perkembangan sklerosis, atau asam oleat, yang mengaktifkan metabolisme.

Elemen jejak yang berguna dalam telur ayam

Telur ayam tidak hanya merupakan produk dengan nilai gizi tinggi, tetapi juga merupakan sumber dari sejumlah besar bioregulator, mineral, dan protein yang bermanfaat. Apa sebenarnya kandungan telur ayam dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan manusia?

1. Niacin, atau vitamin B3, diperlukan untuk nutrisi sel, meningkatkan produksi hormon seks.
2. Choline, atau vitamin B4, meningkatkan daya ingat, mengaktifkan proses pembersihan hati dari racun.
3. Vitamin D - penting untuk menjaga kadar fosfor dan kalsium tubuh. Telur berada di urutan kedua dalam daftar makanan kaya vitamin D, setelah minyak ikan.
4. Vitamin K - penting untuk pembekuan darah normal.
5. Vitamin E dan zat besi - secara aktif melawan suasana hati yang buruk dan kelelahan, penting untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
6. Vitamin A - meningkatkan kekebalan, memiliki efek positif pada pertumbuhan dan penglihatan.
7. Vitamin E - menangkal perkembangan jenis kanker tertentu dan menjadikan telur semacam "obat mujarab awet muda", karena vitamin ini menjaga kecantikan alami dan tidak membiarkan tubuh menua.
8. Vitamin B12 - memiliki efek menguntungkan pada pembentukan darah dan merupakan cara untuk mencegah penyakit saraf. Satu butir telur memenuhi kebutuhan harian vitamin B12 sebesar 100%.

Dan ini hanya sebagian kecil saja, karena telur ayam kaya akan kalsium, mangan, selenium, folacin, sodium, zinc, biotin dan asam folat, hampir semua vitamin (kecuali vitamin C), asam amino esensial ada di dalamnya..

Telur ayam untuk menurunkan berat badan

Dalam diet seseorang yang mengikuti diet sehat atau diet untuk menurunkan berat badan, harus ada telur. Telur ayam BJU dan kandungan kalorinya membuktikan bahwa produk ini adalah salah satu yang terendah kalori, tetapi sekaligus bergizi di dunia. Penggunaannya menormalkan metabolisme. Dua butir telur untuk sarapan mengurangi jatah harian sebesar 400 kilokalori, sementara telur tersebut memenuhi tubuh dengan sempurna sepanjang hari.

Kuningnya jauh lebih bergizi daripada protein, sehingga sering dibuang, dan dengan itu berbagai elemen dan vitamin yang berguna.

Indikator telur ayam BJU tanpa kuning telur turun, dan pola makan menjadi kurang berkalori tinggi, namun dalam hal ini nutrisi tidak perlu dipertanyakan. Kuning telur juga harus ada dalam makanan, seperti protein, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Saat menurunkan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari dua kuning telur per hari. Pada saat yang sama, protein dapat dimakan dalam jumlah yang tidak terbatas. Artinya, makan dua telur ayam rebus dengan tomat dan keju untuk sarapan, untuk makan malam Anda bisa membeli telur dadar putih telur dengan salad. Berbagai cara memasak telur sangat mengesankan, sekali lagi membuktikan nilai produk ini.

Cara merebus telur ayam

BJU, kalori telur rebus sama dengan yang sesuaiindikator dalam keju. Dan ini adalah nilai tambah yang besar, karena banyak orang tidak bisa makan telur mentah, tetapi telur rebus memiliki rasa yang jauh lebih enak, sambil tetap mempertahankan semua manfaatnya bagi tubuh.

Sebelum merebus telur, telur harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan pada suhu kamar. Ini dilakukan agar ketika jatuh ke air mendidih, mereka tidak pecah. Setelah itu harus dicuci - dan Anda bisa memasak. Waktu memasak tergantung pada jenis telur yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya: rebus lunak - 1-3 menit, "dalam tas" - 4-5 menit, rebus - 7-8 menit. Pada saat yang sama, Anda perlu berharap bahwa telur besar akan matang lebih lama, yang berarti harus dikeluarkan terakhir. Jika telur dimasak lebih dari 10 menit, telur akan menjadi terlalu matang, yang berarti bahwa kuning telur akan kehilangan rasanya dan ditutupi dengan lapisan kehijauan, dan proteinnya akan menjadi seperti karet.

Untuk mengawetkan semua asam lemak yang ada di kuning telur, rebus telur sebagai berikut: masukkan ke dalam air mendidih dan matikan gas setelah 1 menit tanpa mengeluarkannya selama 5 menit. Akibatnya, protein akan punya waktu untuk dimasak, dan kuning telur akan tetap cair.

Merebus adalah cara terbaik untuk memasak telur dengan tetap menjaga nilai gizinya. Saat menggoreng, putih telur tidak mempertahankan strukturnya, dan karena penggunaan minyak, karsinogen masuk ke dalam tubuh, yang menyerang hati dan sistem pencernaan.

Potensi kerusakan pada telur ayam. Kolesterol

Banyak yang menolak makan telur karena kandungan di dalamnyamereka kolesterol. Tetapi seberapa besar bahayanya bagi tubuh dan apakah itu ada adalah pertanyaan tanpa jawaban akhir.

Satu telur mengandung lebih dari 200 miligram zat ini. Kolesterol dalam darah biasanya dibagi menjadi dua kategori: "baik" (meningkatkan tingkat high-density lipoprotein, HDL) dan "buruk" (meningkatkan tingkat low-density lipoprotein, LDL). Kolesterol makanan telah ditemukan meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dan "baik". Tindakan "jahat" dikaitkan dengan lemak jenuh, yang sedikit dalam telur, yang berarti bahwa tidak akan ada peningkatan kolesterol yang signifikan setelah memakannya.

Normal kolesterol harian adalah 300 miligram, yang berarti bahwa satu butir telur sehari tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Tetapi mereka yang rentan terhadap penyakit kardiovaskular dan diabetes harus makan telur lebih jarang - setidaknya dua hari sekali.

Bakteri

Jika kolesterol bukanlah hal yang mengerikan dalam telur ayam, maka kemungkinan menelan salmonella bersama dengan produk ini benar-benar menakutkan. Melalui cangkangnya, ia bisa masuk ke dalam telur pada berbagai tahap pembentukan dan penggunaan produk ini. Salmonella menyebabkan kerusakan nyata pada tubuh, tetapi ada beberapa cara untuk melindungi diri Anda darinya:

1. Jangan makan telur yang dimasak kurang dari 5 menit.
2. Jangan mencuci telur sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, agar tidak menghilangkan lapisan pelindung, yang tanpanya risiko penetrasi salmonella ke dalam telur meningkat. Iniharus dilakukan segera sebelum memasak.
3. Buang telur yang kulitnya pecah-pecah dan jangan disimpan terlalu lama di lemari es.

Reaksi alergi

Kasus alergi paling sering terjadi pada anak-anak. Intoleransi putih telur adalah umum, tetapi untungnya, sebagian besar anak-anak menyingkirkannya pada usia lima tahun. Gejalanya meliputi mual, muntah, hidung tersumbat, gatal, pusing, pingsan, dan dalam beberapa kasus, syok anafilaksis.

Orang dengan alergi protein telur harus hati-hati mempelajari komposisi produk, karena telur adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan di banyak produk. Beberapa unsur putih telur bahkan ditambahkan ke vaksin vaksinasi.