Balyk adalah kelezatan daging. Memasak balyk di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Balyk adalah makanan lezat dengan rasa dan aroma lembut yang menyenangkan. Daging sapi, babi, dan bahkan ayam cocok untuk persiapannya. Tapi yang paling juicy akan berasal dari daging babi dengan lapisan lemak kecil. Balyk di rumah cukup mudah untuk dimasak. Kami ingin menawarkan resep yang tidak memerlukan pelatihan dan keterampilan khusus.

Daging apa yang lebih baik untuk dikonsumsi?

Jadi, bagaimana cara memasak salmon? Ini sebenarnya cukup sederhana. Anda akan lihat sendiri.

Leher sangat ideal untuk memasak hidangan ini, karena akan dipotong dengan lapisan lemak, dagingnya akan berair dan empuk. Anda juga dapat mengambil tenderloin, dalam konteks itu bahkan dengan luapan mutiara.

Balyk buatan sendiri adalah pengganti yang bagus untuk sosis yang dibeli di toko, yang juga memiliki sejumlah keunggulan: benar-benar alami, segar, dimasak sesuai selera Anda, ditambah lagi harganya jauh lebih murah daripada yang dibeli.

Produk apa yang Anda butuhkan?

Untuk memasak balyk di rumah, siapkan produk-produk berikut:

• tenderloin babi - 1 kg;
• garam meja - 0,7 kg;
• tingtur herbal atau brendi - 100 g;
• pala giling;
• thyme;
• lada giling: hitam, merah;
• rosemary;
• daun salam.

resep balyk

Pertama, campur bumbu dan rempah dengan garam, tambahkan daun salam, alkohol. Semua ini tercampur rata. Hasilnya adalah bubur yang homogen.

Selanjutnya, daging harus dilapisi semua sisi dengan campuran ini dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 13-14 jam. Kali ini cukup untuk meratakan garam dan memberi jus.

Selanjutnya, bilas salmon dengan air biasa untuk menghilangkan garam dan bumbu, dan keringkan dengan handuk.

Tenderloin prinsipnya sudah bisa makan. Namun, untuk rasa yang lebih menarik dan kaya, Anda perlu mengeringkan daging (buang sisa cairannya). Untuk melakukan ini, gantung balyk di ruangan yang berventilasi dan hangat selama empat hari. Semakin lama melorot, semakin padat teksturnya. Jika Anda menyiapkan camilan di musim panas, lebih baik membungkusnya dengan beberapa lapis kain tipis.

Daging kering mendapatkan warna seperti mutiara pada potongannya. Teksturnya elastis. Ini adalah bagaimana balyk disiapkan. Resep dengan foto yang disajikan dalam artikel kami akan membantu Anda membuat karya agung itu sendiri.

Omong-omong, menurut resep serupa, Anda bisa memasak daging sapi dan dada ayam (untuknya12 jam pengasinan sudah cukup).

Balik daging sapi muda

Untuk memasak, ambil produk berikut:

• daging sapi muda - 1,5 kg;
• garam meja - 1 kg;
• paprika - 1 cubit;
• jahe giling - 1 sejumput;
• bawang putih - 2-3 siung.

Daging sapi muda harus dibagi menjadi empat bagian yang sama, masukkan dagingnya ke dalam mangkuk atau wajan dan tutupi dengan garam. Maka perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama lima hingga enam hari. Setiap hari Anda perlu membalik daging di pagi dan sore hari. Setelah enam hari, Anda bisa mendapatkan potongan dan membilasnya hingga bersih, mengeringkannya dengan handuk, dan membungkusnya dengan kain kasa. Dalam bentuk ini, balyk sekali lagi dikirim ke lemari es di bawah tekanan. Di sana dia akan berbaring selama lima hari lagi, setelah itu kain kasa bisa dilepas. Buat lubang di setiap bagian untuk memasukkan tali dan gantung di area yang berventilasi baik.

Setelah enam hari, dagingnya bisa diangkat, dilumuri bawang putih dan campuran bumbu. Dan masukkan lagi salmon ke dalam kulkas selama tujuh hari, setelah itu bisa dimakan.

Ayam balyk

Karena balyk bukan hanya daging, tetapi juga makanan lezat, ada banyak resep yang bisa Anda pilih sendiri. Kami membawa Anda ke resep lain, hanya berdasarkan fillet ayam.

Kami membutuhkan produk ini:

• ayam fillet - 2 potong;
• garam meja - 0,5 kg;
• herbal Provence - 2 sdt;
• vodka - 50 ml;
• lada giling - 1 sejumput.

Pertama, campur garam, bumbu Provence,merica bubuk dalam satu mangkuk. Kemudian tuangkan vodka dan aduk semuanya.

Cuci fillet, keringkan. Letakkan setengah dari campuran ini di bagian bawah wajan, lalu daging itu sendiri, taburi dengan garam di atasnya. Tutup wadah dengan rapat dan dinginkan selama dua hari. Setelah waktu ini, keluarkan daging, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Ini balyk kami dan siap.

Alih-alih kata penutup

Salmon yang dimasak dengan baik adalah alternatif yang bagus untuk sosis. Karena daging telah menjadi makanan penting bagi banyak orang, adalah mungkin untuk mendiversifikasi masakan rumahan dengan resep baru. Pastikan untuk mencoba membuat balyk sendiri di rumah, Anda akan melihat betapa mudahnya. Secara bertahap, Anda dapat menyempurnakan resep dengan memilih bumbu yang sesuai dengan selera Anda.