2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Anggur bersoda dianggap sebagai minuman perayaan. Lagi pula, tidak ada satu pesta pun yang berlalu tanpanya. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa sampanye merah dan anggur bersoda adalah dua minuman yang sangat berbeda. Apa perbedaannya dan bagaimana caranya agar tidak salah dalam memilih?
Apa itu anggur bersoda?
Jika kita berbicara tentang ciri khas minuman ini, maka itu adalah karbon dioksida. Kehadiran karbon dioksida dalam anggur bersoda yang menambah kilauan dan magis, gelembung menyenangkan. Bahan khusus ini diperoleh melalui fermentasi alami, dan bukan melalui saturasi buatan. Juga, anggur bersoda ditandai dengan "tembakan" tertentu saat membuka botol, serta pembentukan tutup busa yang tinggi. Dengan cara ini, kelebihan karbon dioksida dihilangkan dari minuman. Setelah Anda menuangkan minuman ke dalam gelas, Anda dapat melihat pergerakan gelembung yang kacau.
Riwayat kejadian
Dianggap minuman beralkohol favorit semua orang telah tibasecara tidak sengaja di Abad Pertengahan. Dalam periode sejarah itu, sebagian besar pendeta gereja terlibat dalam produksi anggur. Pada Abad Pertengahan, para biarawan melakukan banyak eksperimen pada minuman anggur untuk mendapatkan rasa yang istimewa dan tak tertandingi sebagai hasilnya. Hanya dalam salah satu upaya untuk mendapatkan varietas baru, diketahui bahwa di musim dingin, ketika suhu turun, anggur melambat atau praktis menghentikan fermentasi. Jika suhu naik karena awal musim semi, maka laju fermentasi meningkat.
Dalam varietas eksperimental seperti itu dalam botol tertutup, karbon dioksida larut dalam cairan, tetapi ketika dibuka, ia keluar dengan suara letupan yang kuat. Pada saat itu, para biksu yang menanam anggur percaya bahwa kilauan adalah kelemahan signifikan dalam anggur. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika membuka botol di gudang anggur, pelepasan karbon dioksida menghasilkan reaksi berantai, membawa sejumlah besar kerusakan pada pemilik ruang bawah tanah. Pada Abad Pertengahan ada perjuangan serius dengan anggur bersoda. Untuk ini, kekang kawat penahan secara khusus diciptakan, yang dipasang di gabus.
Fitur Produksi
Untuk membuat anggur bersoda merah, Anda hanya perlu mengambil anggur berwarna gelap. Untuk mempertahankan warna merah yang kaya, pulp, kulit dan bahkan kulit buah digunakan dalam proses fermentasi. Jenis anggur ini berbeda dalam komposisi kimia dan peningkatan viskositas. Tetapi kriteria ini hanya diketahui oleh pembuat anggur. Pecinta berkilau biasaanggur dapat mengamati pembentukan kepala yang persisten serta pelepasan karbon dioksida terikat yang lambat. Perlu dijelaskan bahwa selama fermentasi berulang, anggur yang disegel dalam botol menjadi jenuh dengan karbon dioksida.
Menurut standar yang ditetapkan, varietas anggur berikut digunakan untuk membuat anggur bersoda merah: Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Matrasa, Merlot, Pinot Noir, Saperavi, dan lainnya. Syarat utamanya adalah buah anggur harus sedikit kurang matang, karena mengandung tingkat keasaman yang diperlukan.
Bagaimana membuat pilihan yang tepat?
Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Menurut keberadaan gula, ada anggur bersoda merah semi-manis, semi-kering, manis dan kering.
Pertama-tama, ketika membeli minuman beralkohol ini, Anda harus memilih produsen. Karena setiap produsen menggunakan resep unik mereka sendiri yang berbeda dari yang lain di dunia.
Salah satu varietas paling terkenal dari minuman beralkohol yang dianggap dianggap sebagai Lambrusco Italia, yang memuaskan dahaga dengan baik dan dibedakan oleh keasaman ekspresif. Anggur bersoda merah dari Italia ini menarik pecinta anggur seperti itu dengan rasanya yang ringan dan harga yang lumayan. Jika kita berbicara tentang karakteristik rasa, maka dalam minuman bersoda ini Anda dapat merasakan aroma buah yang menyenangkan dari cranberry, ceri, kismis merah, raspberry.
Untuk hidangan penutup, pilih Brachetto, yang jugaasli dari Italia. Manis, tidak kuat. Saat meminum wine ini, Anda bisa merasakan rasa cherry, raspberry, cherry manis.
Shiraz adalah perwakilan Australia dari anggur bersoda merah dengan tubuh yang bagus. Varietas ini dapat dikenali dari warnanya yang menonjol dan kaya, serta aroma ceri dan plum yang ringan dan pedas.
Jika kita berbicara tentang anggur bersoda domestik, kita harus menyebut Abrau Durso. Varietas ini didasarkan pada anggur Cabernet. Hal ini ditandai dengan warna ruby yang cerah, rasa asam dari buah beri liar yang gelap.
Anggur bersoda merah direkomendasikan untuk disajikan dengan hidangan apa pun, kecuali yang sangat pedas dan amis. Sebelum disajikan, dinginkan minuman hingga 6-8 derajat.
Anggur bersoda Krimea
Crimea dikenal di seluruh dunia karena kebun anggurnya yang terkenal. Tiga jenis anggur bersoda merah Krimea dibuat di negeri ini: semi-manis, semi-kering, dan kasar.
Jika Anda perlu memilih minuman yang cocok untuk minuman beralkohol, maka disarankan untuk menghentikan pilihan Anda pada brut. Varietas ini cocok dengan berbagai jenis keju, terutama dalam kombinasi dengan kacang dan beri. Jika Anda menyentuh hidangan utama, maka kombinasi yang bagus akan muncul dengan daging unggas dan makanan laut. Krimea bru memiliki rasa mineral yang cerah, yang penuh dengan aroma buah dan jeruk yang lembut. Jika kita berbicara tentang keberadaan gula dalam anggur bersoda ini, maka jumlahnya adalah 15 g / l.
Adapun perwakilan Krimea dari anggur bersoda semi-kering, dibedakan dengan optimalnyakombinasi aroma buah-buahan dan bunga stepa. Ciri pembeda lainnya dari varietas yang dipertimbangkan adalah sedikit rasa manis (32-50 g / l). Minuman beralkohol seperti itu cocok dengan makanan laut, ikan tanpa lemak, dan juga cocok untuk minuman beralkohol.
Jika kita berbicara tentang anggur bersoda merah semi-manis Krimea, maka pertama-tama perlu dicatat resep unik, yang terungkap dalam metode Sharma-Martinotti: fermentasi kedua terjadi dalam wadah tertutup rapat, yang menekankan aroma dan rasa anggur. Bagus untuk disajikan dengan makanan penutup. Jumlah gula mulai dari 50 g/L.
anggur bersoda merah Italia
Anggur dari negara ini terkenal dengan prestise dan kualitasnya di seluruh dunia. Salah satu varietas yang paling terkenal adalah Asti. Ini memiliki aroma buah yang ringan dan manis, berkat anggur Muscat. Anggur bersoda merah dari Italia ini dibuat di wilayah Piedmont.
Juga, banyak penikmat memilih Prosecco. Ini mengacu pada anggur kering dari varietas Glera. Dibedakan dengan aroma bunga dan buah, mineralitas ringan.
anggur bersoda merah Tsimlyansk
Jenis anggur ini dianggap salah satu yang tertua di Rusia. Itu mendapat nama seperti itu karena tempat pembuatannya, yaitu desa Don Tsimla. Daerah ini terkenal dengan iklim yang menguntungkan untuk menanam anggur. Varietas anggur berikut digunakan sebagai prioritas untuk persiapan minuman ini: Aligote, Muscat, Rkatsiteli, Chardonnay.
Ciri khas tanaman Tsimlyansky adalah tanda pada botol, yang bertuliskan "Dimasak dengan cara Cossack lama", dan gambar potret A. S. Pushkin, yang merupakan penggemar anggur bersoda.
Manfaat minuman bersoda
Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada perbedaan tertentu antara sampanye merah dan anggur bersoda. Mereka tidak hanya memperhatikan karakteristik rasa, tetapi juga manfaat kesehatan dari minuman pilihan Anda. Jika kita berbicara tentang anggur bersoda merah, maka itu dapat mencegah kanker. Tetapi nilai yang paling penting justru varietas anggur, yang memiliki banyak gula alami dan antioksidan.
Direkomendasikan:
Bagaimana memilih cuka balsamic: ikhtisar produsen, kualitas, tip, dan ulasan
Bumbu Italia yang paling enak dianggap cuka balsamic, yang disingkat balsamic. Bumbu asam wine ini memiliki konsistensi kental yang menyerupai bumbu marinade, saus, atau tar berwarna gelap. Dari semua cuka yang dapat dimakan, cuka balsamic adalah yang paling harum dan enak. Massa manis dan asamnya jenuh dengan nuansa buah. Daging, salad, atau makanan penutup yang biasa akan memperoleh suara yang sama sekali baru dengan balsamic. Nah, mari kita cari tahu bagaimana memilih cuka balsamic asli
Anggur manis: cara memilih dan membeli. Anggur merah manis. Anggur manis putih
Anggur manis - minuman istimewa yang sempurna untuk hiburan yang menyenangkan. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara memilih anggur terbaik
Memilih, minum, dan mengemil anggur bersoda Martini Prosecco
Perusahaan anggur Martini yang terkenal, yang minuman beralkoholnya telah menjadi buku terlaris di seluruh dunia, tidak berhenti di situ. Di antara produk yang ditawarkan selalu ada yang baru. Dan hal baru terbaru, yang menjanjikan untuk menjadi buku terlaris, adalah anggur bersoda Martini Prosecco. Tapi apa yang membuatnya berbeda dari minuman sejenis lainnya? Dan mengapa itu lebih baik daripada sampanye? Dan yang paling penting, kapan dan dengan apa meminumnya?
Bagaimana memilih anggur merah semi-manis? Merek apa untuk membeli anggur semi-manis merah?
Anggur merah adalah lambang kesempurnaan dalam segala hal. Rasa yang luar biasa, warna yang kaya, rasa beludru khusus, dan aroma yang mulia - minuman ini menaklukkan semua orang dengan kualitasnya yang tak tertandingi. Bagaimana memilih anggur merah semi-manis? Apa yang harus Anda perhatikan pertama-tama? Ini dan banyak pertanyaan dapat dijawab sekarang
Sedimen dalam anggur - apakah itu baik atau buruk? Bagaimana memilih anggur yang baik? anggur alami
Anggur adalah produk yang diperoleh dari fermentasi jus anggur biasa. Begitu kata pembuat anggur dan ahli oenologi. Sejarawan menganggapnya sebagai salah satu minuman tertua dalam sejarah umat manusia. Kemampuan untuk membuat anggur adalah salah satu akuisisi pertama orang dahulu. Ketika jus yang diekstraksi dari anggur difermentasi dalam kendi ribuan tahun yang lalu, ini adalah awal dari era pembuatan anggur
