Creme brulee dessert: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Creme brulee adalah makanan penutup yang sangat lembut yang termasuk dalam masakan nasional Prancis. Kelezatan ini adalah puding indah yang dilapisi dengan kerak karamel yang tidak biasa. Biasanya, makanan penutup yang halus disajikan dingin bersama dengan buah-buahan dan beri. Creme brulee tradisional ditawarkan di hampir semua restoran bergengsi di dunia. Dan persiapannya yang terampil merupakan tanda keterampilan profesional dan alasan kebanggaan setiap juru masak.

Benar, di negara kita, resep makanan penutup creme brulee, untuk beberapa alasan, tidak populer, tetapi hanya sedikit yang tahu cara memasaknya dengan benar. Meskipun pada kenyataannya kelezatan yang luar biasa ini patut dipuji dan pasti akan menarik bagi para pecinta kuliner sejati. Jika Anda memiliki acara khusyuk yang direncanakan sehari sebelumnya atau Anda hanya ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan suguhan yang tidak biasa, pastikan untuk mengikuti resep creme brulee sederhana. Di rumah, menyiapkan kelezatan ini tidak begitu sulit.

Deskripsi

Faktanya, sulit membayangkan makanan penutup yang lebih lembut dan berkelas daripada creme brulee. Makanan Prancis ini secara tradisional dibuat dengan kuning telur dan krim. Pertama, krim yang sebenarnya dibuat, dan kemudian didistribusikan ke dalam cetakan kecil dan dipanggang dalam oven. Jika Anda memiliki pod vanilla yang harum di dapur Anda untuk waktu yang lama, maka creme brulee adalah makanan lezat yang layak mendapat tempat khusus.

Fitur makanan penutup Prancis klasik adalah kulit karamel, yang menciptakan kombinasi kontras yang tidak biasa dengan puding lembut. Kelezatannya tidak pernah disajikan dalam bentuk besar. Hal ini disebabkan, pertama-tama, fakta bahwa teksturnya sangat halus sehingga membutuhkan sikap hati-hati. Selain itu, crunch yang terjadi saat karamel pecah merupakan ciri khas creme brulee dan harus dialami oleh semua orang yang mencoba kreasi kuliner ini.

Produk untuk membuat camilan

Harus dikatakan bahwa rahasia makanan penutup Prancis yang terkenal sama sekali tidak terletak pada penggunaan produk eksotis, tetapi pada persiapan yang terampil. Resep creme brulee langkah demi langkah akan membantu Anda membuat suguhan gourmet ini benar-benar menggugah selera dan empuk.

Bahan yang dibutuhkan:

• 3 telur;
• 300ml krim kental;
• 120g gula;
• vanilla pod.

Jumlah bahan yang ditunjukkan akan membuat 4 porsi makanan penutup yang meleleh di mulut Anda. Dan proses memasak akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Selain itu, krim perlu waktu untuk dingin.

Untuk hidangan penutup ini, Anda hanya membutuhkan kuningnya, jadi Anda bisa menggunakan putihnya untuk hidangan lainnya.

Fitur Memasak

Pertanyaan pertama yang dihadapi ibu rumah tangga adalah "bagaimana agar renyahkerak karamel pada makanan penutup?". Ada beberapa metode pembuatan, yang terbaik dianggap menggunakan kompor memasak khusus. Dimensinya sangat kecil sehingga memungkinkan Anda untuk mengontrol proses hingga detail sepenuhnya. Namun, alat hampir tidak bisa ditemukan di setiap dapur. Dan membeli kompor hanya untuk membuat creme brulee itu mahal.

Metode kedua melibatkan apa yang disebut penyalaan. Gula pada krim harus ditaburi alkohol dan dibakar - selama pembakaran, kristal itu sendiri akan berubah menjadi karamel. Namun, tidak setiap nyonya rumah akan setuju untuk bekerja dengan api di dapurnya sendiri. Itulah sebabnya metode ketiga membuat kerak dianggap paling mudah diakses dan aman. Ini terdiri dari fakta bahwa makanan penutup harus ditaburi gula dan dimasukkan ke dalam oven hanya selama beberapa menit. Yang terbaik adalah memilih fungsi "grill" untuk tujuan ini.

Adapun komponen utama kelezatannya - krim, semuanya cukup sederhana dengannya. Dalam proses pembuatannya, hanya satu hal yang penting - jangan mengeringkannya dalam oven dan terus-menerus memantau pemanggangan. Jika tidak, kelezatannya bisa menjadi terlalu keras atau hanya menggulung. Namun, terlepas dari kerumitannya, pastikan untuk mencoba menggunakan resep creme brulee setidaknya sekali. Percayalah, makanan penutup ini sepadan. Sekali mencicipinya, Anda akan selamanya jatuh cinta dengan keunikan rasa dan aroma kelezatannya.

Resep creme brulee klasik

Kuningterpisah dari protein, tambahkan setengah gelas gula ke dalamnya dan mulailah mengocok terlebih dahulu dengan kecepatan minimum mixer atau blender. Kemudian tingkatkan kecepatan dan proses campuran selama 5 menit. Hasilnya, Anda harus mendapatkan massa yang subur dengan busa yang stabil.

Tuang krim ke dalam panci, tambahkan setengah gelas gula juga dan taruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan biji vanilla bean dan aduk rata.

Tuang campuran yang sudah disiapkan dalam aliran tipis ke dalam kuning telur kocok, sambil mengaduk massa dengan pengocok. Kemudian saring melalui saringan dan distribusikan di antara loyang kecil. Sekarang letakkan di piring besar yang diisi setengahnya dengan air panas - ini diperlukan untuk membuat bak air di dalam oven. Dalam bentuk ini, letakkan piring untuk dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Kesiapan makanan penutup dapat ditentukan secara visual: bagian tengahnya harus tetap kental, tetapi sedikit bergetar, seperti agar-agar.

Keluarkan creme brulee dari oven, dinginkan dulu sampai suhu kamar, lalu dinginkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, makanan penutup akan mengental sepenuhnya.

Membuat kulit karamel

Taburkan krim dingin dengan gula dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan maksimal selama 5 menit. Biasanya, waktu ini cukup untuk pasir menjadi karamel. Omong-omong, jumlah gula harus sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi bagian atas makanan penutup. Pengirimansuguhan dari oven, biarkan hingga dingin. Yang terbaik adalah menempatkan cetakan dalam air dingin agar karamel cepat mengental. Dalam hal ini, persiapan creme brulee menurut resep dapat dianggap selesai. Seperti yang Anda lihat, menciptakan mahakarya kuliner yang begitu indah tidaklah sulit.

Pengajuan dan izin

Jika Anda masih memutuskan untuk memasak creme brulee yang lezat sesuai resep, ingatlah bahwa mendekorasinya adalah langkah yang sama pentingnya. Makanan penutup ini terlihat sangat indah jika Anda memanggangnya dalam cetakan kaca. Dan untuk meningkatkan rasa kelezatannya dan membuat penyajiannya lebih menarik, letakkan buah beri apa pun sesuai selera Anda di bagian bawah: anggur, stroberi, raspberry, atau kismis.

Selain itu, Anda dapat menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan setangkai mint dan irisan buah. Banyak ide desain yang tidak biasa juga akan memberi tahu Anda resep creme brulee dengan foto.