Cara menyimpan kubis di lemari es: metode, syarat dan ketentuan, rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara menyimpan kubis di lemari es? Berapa lama dia bisa berbaring di tempat yang dingin? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Kubis adalah produk yang disukai semua orang. Hal ini akrab, relatif murah, sangat umum. Kubis cocok untuk mengasinkan, merebus, memanggang casserole yang lezat, membuat hidangan pertama. Itulah sebabnya setiap ibu rumah tangga modern ingin tahu cara menyimpan kubis di lemari es dengan benar. Mari kita cari tahu semua nuansa dari proses ini di bawah ini.

Sedikit tentang kubis

Kubis dianggap sebagai sayuran utama di Eropa sebelum kentang ditemukan. Ini tidak berlaku untuk sayuran di luar negeri. Masa lalu kubis sangat cerah dan kaya. Dia digambarkan bahkan di kanvas kuno. Sayuran ini memulai perjalanannya dari Yunani kuno dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa. Ada hidangan kubis di Eropa mana punmasakan nasional.

Kubis mengandung banyak protein, lebih banyak dari sayuran lainnya. Protein dianggap sebagai asam amino esensial. Mereka diperlukan untuk pertumbuhan dan rekonstruksi jaringan, kelenjar tiroid, kelenjar adrenal dan ginjal, hematopoiesis.

Kubis memiliki umur simpan yang lama, sehingga vitamin yang dikandungnya dapat bertahan hingga panen berikutnya. Sayuran ini memiliki vitamin U yang menarik, yang dengannya kolitis, kelesuan usus dan gastritis, tukak duodenum dan tukak lambung dirawat. Vitamin C di dalamnya tidak kalah dengan buah jeruk. Dan vitamin K menyembuhkan luka, menormalkan metabolisme, membentuk kesehatan gigi dan tulang, serta membantu kerja hati.

Ahli gizi merekomendasikan makan asinan kubis karena dianggap sangat sehat.

Syarat tabungan

Bagaimana syarat dan ketentuan penyimpanan sawi putih? Sayuran ini dapat disimpan selama 4 sampai 5 bulan dalam kondisi yang sesuai untuk itu. Suhu terbaik dianggap dari -1 hingga 0 °, kelembaban udara yang stabil harus 90-95%.

Jika kubis disimpan pada suhu positif, maka kadar air udara harus 80-85%. Selama penyimpanan, Anda perlu memeriksa sayuran sesekali dan membuang daun yang rusak. Bungkus kepala dengan erat dalam kertas koran agar tetap dingin dan kering. Mereka harus ditempatkan pada jarak yang kecil satu sama lain.

Umur kubis tergantung pada kondisi penyimpanan dan varietasnya. Metode penyimpanan apa pun yang Anda pilih, disarankan untuk membiarkan tangkainya lebih lama.

Bagaimana cara menyimpan di lemari es?

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyimpan kubis di lemari es. Karena suhu rendah, metode penyimpanan ini dianggap paling optimal. Dalam kondisi dingin, kubis dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Dalam hal ini, penting untuk melindunginya dari kelembaban. Kami sarankan Anda mempelajari sedikit trik:

• Lebih baik menyimpan kubis dalam polietilen di rak paling atas lemari es, karena suhu dingin benar-benar ada di sana.
• Pilih kepala yang kenyal dengan daun yang kuat karena lebih baik.
• Simpan kepala kering saja. Penting untuk membungkusnya dengan rapat dengan plastik dalam 2-3 lapisan, tanpa meninggalkan ruang udara di antara daun dan film.
• Sebelum menyimpan, potong bagian yang rusak dan penyok, potong tangkainya agar rata dengan daunnya.

Jika Anda mencegah air mengenai permukaan kubis, kubis dapat tetap segar dalam waktu lama di lemari es. Jika Anda membungkus kubis dengan plastik, itu akan disimpan di lemari es selama 20-30 hari, tanpa film, hanya bisa berbaring selama 2-3 hari dalam kondisi seperti itu.

Di dalam freezer

Kami terus mencari tahu cara menyimpan kubis di lemari es. Bisakah kubis putih dibekukan? Saat memilih metode penyimpanan ini, Anda harus ingat bahwa kubis beku hanya digunakan untuk beberapajenis makanan. Manfaat pembekuan adalah sebagai berikut:

• produk setengah jadi;
• pencairan cepat;
• durasi penyimpanan;
• melestarikan kualitas penyembuhan sayuran.

Kerugian pembekuan adalah:

• sedikit kehilangan penampilan utama;
• sayuran kalah renyah.

Bagaimana cara membekukan?

Bagaimana cara menyimpan kubis di lemari es di dalam freezer? Anda dapat membekukan sayuran dalam potongan-potongan kecil, seluruh kepala kol dan dipotong-potong. Saat dibekukan, kol harus dibersihkan dari daun bagian atas, dicuci, dipotong batangnya, dibagi menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyimpan daun, rebus terlebih dahulu dan keringkan. Selanjutnya, bagian yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah atau tas dan dikirim ke freezer.

Apakah Anda ingin membekukan seluruh kepala? Pilih hanya sayuran yang tidak rusak, sehat, bebas serangga. Kemudian lepaskan daun bagian atas dari kubis, bilas dengan air dan keringkan. Kubis dapat dibungkus dengan plastik dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer.

Banyak orang bertanya: “Bisakah kubis disimpan di lemari es?” Ya, tentu saja kamu bisa. Kubis parut adalah cara paling populer untuk menghemat uang. Sayuran harus dicuci dan dibersihkan dari kerusakan dan lapisan atas, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim ke freezer.

Berapa lama kubis disimpan di lemari es di dalam freezer? Sayuran dapat bertahan di sana dari 9 hingga 12 bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 °.

Penyimpanan di suhu rumah

Pertanyaan menyimpan kubis dikondisi rumah menarik bagi banyak orang. Lagi pula, tidak setiap orang yang hemat memiliki ruang bawah tanah. Bagaimana jika tidak ada kulkas? Suhu kamar jauh dari kondisi terbaik untuk menyimpan kubis. Dalam hal ini, sayuran akan kehilangan penampilannya dan memburuk lebih cepat, sehingga umur simpannya berkurang secara signifikan.

Di rumah, Anda dapat menyimpan kubis di balkon yang terisolasi dengan baik atau di dapur. Sayuran dapat dibiarkan tidak berubah, atau dapat dibungkus dengan kertas atau polietilen untuk melindunginya dari pengaruh luar.

Dalam penyimpanan ini, jangan menumpuk sumbat satu sama lain, harus ada jarak kecil di antara mereka untuk memastikan sirkulasi udara. Pada suhu rumah, umur simpan kubis adalah 4-6 bulan. Suhu tidak boleh melebihi +15 °C.

Tetapi di ruang bawah tanah kubis (varietas terlambat) dapat berbaring dari 6 hingga 7 bulan. Varietas awal dapat disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Pemanenan kembang kol

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di lemari es? Sayuran ini adalah spesies paling populer kedua yang ditanam di Rusia. Tentu saja, kubis putih menempati urutan pertama. Poin penting dalam menyelamatkan kembang kol adalah waktu panennya. Di sini penting untuk mengingat beberapa kanon:

1. Anda perlu mengumpulkan kepala selama pertumbuhan. Ketika diameternya mencapai 8-12 cm, beratnya akan menjadi sekitar 300-1200 g, jika sayuran terlalu matang, ia akan kehilangan sebagian besar rasa dan khasiatnya. Tanaman seperti itu akan rapuh dan menguning.
2. Selamamemanen kembang kol harus hati-hati dipotong dengan pisau, menyisakan 2-4 daun. Jika dia memiliki tunas, Anda dapat mencoba menumbuhkan perbungaan baru. Untuk melakukan ini, sisakan beberapa tunas yang kuat, dan hilangkan sisanya. Anda perlu merawat sayuran dengan cara yang sama seperti menanam sederhana.
3. Jangan biarkan kepala yang dipotong terkena sinar matahari langsung. Jika tidak, mereka akan menguning dan tidak bisa dimakan.

Kembang kol di lemari es

Jika Anda memutuskan untuk mengirim kembang kol untuk disimpan di lemari es, pertama-tama keluarkan daun dan akarnya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Satu kepala harus dalam satu paket. Anda bisa membungkus kepala kembang kol dalam polietilen. Sayangnya, opsi ini hanya akan memperpanjang umur sayuran selama seminggu.

Perlu dicatat bahwa di ruang bawah tanah pada 0 ° C dan kelembaban 95%, kembang kol dapat disimpan hingga tujuh minggu. Itu hanya perlu ditempatkan di polimer atau kotak kayu dan ditutup dengan cling film. Dalam keadaan tersuspensi pada kelembaban dan suhu udara yang sama, kembang kol dapat disimpan hingga tiga minggu.

Membekukan kembang kol

Pembekuan adalah cara paling lama dan paling andal untuk menyimpan kembang kol. Tentu saja, ini bukan sayuran segar, tetapi hidangan lezat dapat dimakan setidaknya selama enam bulan.

Anda dapat membekukan kubis rebus dan segar. Pertama, kepala harus dicuci dan dibongkar menjadi perbungaan yang lebih kecil. Kemudian tiriskan air dan keringkan kubis. Cara merebus (memucat) kubis sama dengan kohlrabi.

Warna disiapkan dengan cara inikubis dapat disimpan selama 6 sampai 12 bulan dalam kantong terpisah di dalam freezer.

Menyimpan jenis kubis lainnya

Kubis Beijing di rumah hanya bisa disimpan di lemari es. Itu harus dibungkus dengan plastik dan dikirim ke departemen sayuran. Anda juga bisa menyimpan kohlrabi di lemari es. Namun, dia tidak bisa berbohong seperti itu sepanjang musim dingin. Kubis jenis ini "basi" sangat cepat, sehingga memiliki umur simpan segar yang minimal.

Brokoli yang didinginkan dapat disimpan untuk waktu yang sangat singkat, dan metode penyimpanannya tidak sama dengan yang lain. Dilarang mencuci brokoli sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya segera lakukan sebelum digunakan. Dalam hal ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Masukkan setiap unit ke dalam tas terpisah. Jangan tutup.
2. Letakkan kain lembab di bagian bawah laci sayuran di lemari es.
3. Letakkan kantong brokoli yang terbuka di atas kain.

Dengan cara ini, terjadi peningkatan kelembapan di tempat penyimpanan, sehingga brokoli bisa berbaring lebih lama. Ingatlah bahwa menyimpan kangkung di lemari es yang dibungkus plastik adalah cara yang paling pasti, dan di suhu rumah paling aman.

Kolrabi dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan, kubis Beijing dan brokoli - maksimal 15 hari. Kubis beku jenis apa pun dapat bertahan hingga 10 bulan, dan kubis kering hingga 12 bulan.

Agar kubis dalam polietilen lebih lama, periksa pengembunan di dalam film. Jika antaratetesan air muncul di plastik dan kepala kubis, ganti cling film. Untuk melakukan ini, Anda perlu memperluas kepala kol, membuang polietilen, mengeringkan kol dan membungkusnya dengan film baru. Lakukan ini setiap kali kondensasi muncul.