Cara membuat selai anggur: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur sudah lama dikonsumsi segar atau kering (kismis). Mereka juga diproses untuk menghasilkan jus atau anggur. Tapi selai anggur adalah makanan penutup untuk negara kita, agak eksotis. Sementara itu, kelezatannya ternyata sangat enak. Itu bisa disiapkan dengan atau tanpa tulang, serta dengan tambahan berbagai buah-buahan, kacang-kacangan dan rempah-rempah. Resep selai anggur terbaik untuk musim dingin ditawarkan di artikel kami. Di sini Anda juga dapat menemukan pilihan untuk membuat jeli dan selai kental yang lezat dari buah beri yang sehat ini.

Resep selai anggur cepat dengan biji

Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang tidak biasa? Kemudian buat selai anggur. Dengan tulang, ini akan cukup mudah dilakukan. Tetapi ekstraksi mereka dari buah beri adalah ujian nyata, yang tidak semua orang bisa tahan. Resep untuk panen musim dingin ini adalah dengan melakukan hal berikut:

1. Berry dikeluarkan dari tandan, disortir, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih di bawah air mengalir. Secara total, Anda harus mendapatkan 1 kg anggur tanpa ranting dan daun.
2. Tuangkan 3 gelas air ke dalam panci yang dalam dan tuangkan 5 gelas gula. Dengan api kecil, bahan-bahan di atas direbus menjadi sirup.
3. Begitu gula larut, panci bisa diangkat dari kompor.
4. Berry murni diolesi sirup panas.
5. Panci dikirim kembali ke kompor. Anggur dalam sirup dididihkan, lalu diangkat dari api dan didinginkan selama 6 jam.
6. Bila selai sudah meresap, tambahkan daun ceri (5 pcs.). Setelah itu, perlu direbus 3 kali lagi selama 3 menit dengan jeda 10 jam antara setiap perlakuan panas.
7. Pada rebusan terakhir, tambahkan asam sitrat (½ sdt). Setelah itu, selai diletakkan dalam stoples steril dan digulung untuk musim dingin.

Selai Anggur Tanpa Biji

Untuk persiapan kelezatan berikutnya, variasi makanan penutup sultana sangat ideal. Anggur semacam itu tidak mengandung biji, yang merupakan salah satu keunggulan utamanya. Tetapi perlu dicatat bahwa buahnya juga memiliki rasa yang cukup enak.

Selai anggur sederhana tanpa biji disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Berry dikeluarkan dari ranting, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air mengalir. Hasilnya harus tepat 2 kg buah anggur.
2. Saat ini, sirup gula direbus dengan api kecil dari 50 ml air dangula pasir (1,3 kg).
3. Berry sedikit kering ditambahkan ke sirup panas dan dipanaskan dengan baik, tetapi tidak sampai mendidih. Kemudian panci diangkat dari api dan didinginkan selama 4 jam.
4. Prosedur serupa harus diulang tiga kali lagi. Pada masakan terakhir, anggur harus dididihkan dan disimpan dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian tambahkan jus lemon, batang kayu manis dan beberapa cengkeh ke dalam selai. Setelah 2 menit, makanan yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples.

Resep Kenari dan Selai Anggur

Langkah-langkah persiapan dessert buatan sendiri selanjutnya adalah sebagai berikut:

1. Memasak selai anggur, baik dengan maupun tanpa kenari, sama sekali tidak sulit. Tetapi dalam kasus pertama, kami juga mendapatkan perawatan yang sehat untuk otak. Jadi, pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan: sortir dan cuci buah anggur (1 kg) dan kupas kacang (100 g).
2. Rebus buah beri yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3 menit, lalu pindahkan ke semangkuk air dingin.
3. Dalam panci lain, rebus sirup kental dan bening dari 750 g gula pasir dan 80 ml air.
4. Celupkan buah beri ke dalam panci dengan sirup, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Hapus anggur dari api dan dinginkan selama 10 jam.
5. Keesokan harinya, ulangi langkah yang sama, jangan lupa tambahkan kenari dan vanillin ke dalam selai. Rebus kelezatannya selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples steril.

Selai pir dengan anggur

Dessert berikut ini memiliki warna ruby yang cantik dan tekstur yang bagus. Ini dengan sempurna menggabungkan rasa manis manis dari buah pir dan sedikit rasa asam dari buah anggur. Omong-omong, menyiapkan selai berikut ini cukup mudah:

1. Pir bersih dan kering (600 g) dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil. Kemudian dimasukkan ke dalam panci dan ditaburi gula.
2. Dari buah anggur (400 g) jus dengan ampas diperas. Anda dapat melakukannya melalui saringan atau dengan cara lain.
3. Jus segar dituangkan di atas pir dengan gula. Dalam bentuk ini, buah akan meresap selama 1 jam atau sampai kristal gula benar-benar larut.
4. Panci berisi pir dalam jus anggur dibakar dan isinya dididihkan dengan api maksimum.
5. Suhu pemanasan dikurangi seminimal mungkin. Dalam mode ini, selai dimasak selama sekitar 40 menit. Selama waktu ini, ia harus memperoleh warna ruby dan menjadi tebal.
6. Makanan penutup yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan digulung.

resep selai Georgia dalam sirup

Apakah kamu suka kismis? Kemudian coba selai anggur berikut. Untuk musim dingin, bahkan dapat dibuat dari buah beri dengan biji. Tetapi hanya pada awalnya Anda harus bekerja sedikit dan mengekstraknya dari anggur menggunakan pin biasa. Mereka dikeluarkan dengan cara yang sama seperti lubang dari ceri.

Resep selai ikuti langkah berikut:

1. Siapkan sirup gula dari air (2 sendok makan) dan gula pasir (1 kg). Cukuptunggu sampai gula larut, dan panci bisa diangkat dari api.
2. Dinginkan sirup sepenuhnya. Setelah itu, turunkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil sampai konsistensi yang diinginkan, sambil tidak lupa untuk mengaduk massa manis secara berkala.
3. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat (1 sdt) ke dalam selai.

Selai persik dengan pala dan anggur

Dessert berikut memiliki rasa dan aroma pedas yang menyenangkan. Siapkan selai dari buah persik matang (2 kg) dan anggur tanpa biji (1 kg). Jika tidak, mereka harus diekstraksi dengan cara apa pun.

Resep selai anggur adalah sebagai berikut:

1. Persik dicuci bersih, diadu, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam panci.
2. Potongan buah yang sudah jadi ditutup dengan gula (3 kg) dan dibiarkan dalam panci selama 12 jam.
3. Makanan dengan buah persik diletakkan di atas api sedang. Massa buah dididihkan dan direbus selama 5 menit.
4. Anggur bersih dan kering, pala (1 sendok makan) dan seperempat sendok teh asam sitrat ditambahkan ke selai persik.
5. Setelah 5 menit mendidih perlahan, makanan penutup akan siap.

Selai anggur kental di rumah

Untuk selai anggur berikutnya, semua jenis buah beri, dengan atau tanpa biji, bisa digunakan. Tetapi agar makanan penutup menjadi indah, disarankan untuk memberikan preferensi pada anggur biru atau merah muda, dan bukan putih. Selebihnya, persiapkanselai itu mudah:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyortir dan mencuci 1 kg buah anggur.
2. Tuang beri ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan 30 ml air, dan nyalakan api kecil.
3. Biarkan buah beri mendidih dan lanjutkan memasaknya selama 10 menit.
4. Keluarkan baskom dari kompor. Jika buah beri tidak pecah, hancurkan dengan sendok atau penghancur kentang.
5. Taburkan anggur dalam baskom dengan gula dan biarkan selama 2 jam.
6. Letakkan piring di atas kompor. Rebus isi baskom hingga volumenya berkurang 2 kali lipat.
7. Biarkan selai selama 5 jam pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
8. Parut buah beri rebus melalui saringan. Rebus selai lagi selama 10 menit, tambahkan 20 ml jus lemon ke dalamnya.
9. Tuang selai panas ke dalam stoples setengah liter.

Selai apel-anggur dengan kacang

Untuk persiapan kelezatan berikutnya, hazelnut (1,5 sendok makan) sangat ideal, perlu dikupas dan dituangkan dengan air mendidih selama 20 menit. Maka kulit hitam dari kacang akan mudah dihilangkan.

Selanjutnya, selai anggur disiapkan dalam urutan ini:

1. Sirup gula (800 g), air (150 ml), kulit lemon dan jus disiapkan di atas kompor selama 5 menit.
2. Apel (800 g) durum dikupas dan dipotong-potong.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan anggur yang sudah dikupas dan dicuci (300 g).
4. Apel dengan anggur dituangkan dengan sirup mendidih, kacang ditambahkan di atasnya. Pan ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 7 jam.
5. Melalui waktudidihkan selai dan sisihkan selama 7 jam lagi.
6. Ketiga kalinya isi panci direbus selama 2 menit dan diletakkan di stoples yang disterilkan.

Bagaimana cara memasak selai dalam slow cooker?

Dengan bantuan asisten dapur, memasak hidangan apa pun menjadi lebih mudah. Ini juga berlaku untuk selai anggur. Ya, Anda harus menunggu setidaknya 2 jam untuk mendapatkan suguhan yang lezat, tetapi Anda tidak perlu khawatir akan gosong sampai ke dasar panci.

Untuk selai ini Anda membutuhkan 1 kg buah beri. Jika menggunakan anggur tanpa biji, cukup ditusuk dengan peniti agar sarinya keluar. Jika ada tulang di buah beri, maka mereka harus dihilangkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda dapat memotong setiap buah beri menjadi dua dan mencabutnya dengan pisau atau peniti.

Buah anggur yang diadu dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula (500 g). Selanjutnya, atur mode "Memadamkan" dan pilih waktu memasak - 2 jam. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menutup tutup multicooker, jika tidak jus akan mengalir melaluinya. Setelah bunyi bip, selai bisa digulung dalam stoples.

Jelly anggur untuk musim dingin

Untuk menyiapkan hidangan penutup berikutnya, Anda membutuhkan 1,3 kg beri dan 500 g gula. Untuk memulainya, buah anggur perlu dipotong cabangnya dan dicuci dengan air mengalir. Kemudian harus dibuang ke saringan dan membiarkan air mengalir.

Anggur kering dimasukkan ke dalam panci bersih dan dipanaskan dengan api kecil selama 15 menit. Selama ini dia harus menjadilembut dan biarkan jus keluar. Sekarang perlu didinginkan sedikit dan digosok melalui kain kasa. Untuk selai dari anggur yang memiliki konsistensi jeli, Anda hanya perlu jus dengan ampas. Kue dan tulangnya bisa dibuang.

Jus anggur yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, dan setelah mendidih, gula ditambahkan ke dalamnya. Pada api di atas rata-rata, massa yang dihasilkan harus dipanaskan dan menunggu sampai semua kristal larut. Kemudian stoples ditutup dan disterilkan selama 10 menit. Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan gelatin ke dalamnya. Selai akan mengental saat dingin.

Fitur dan rekomendasi memasak

Tips berikut akan membantu Anda membuat selai yang enak dan sehat:

1. Langkah penting dalam memasak adalah menyiapkan buah beri. Saat mengeluarkannya dari cabang, penting untuk menghapus seluruh jaring agar tidak macet.
2. Biasanya, untuk menyiapkan makanan penutup jenis ini, beri dan gula diambil dengan perbandingan 1:1. Adapun selai ini, karena manisnya buah anggur, gula bisa dikurangi. Buah beri mengandung cukup banyak dalam bentuk alaminya.
3. Akan cukup sulit untuk merebus selai sampai kental, karena ada banyak jus di dalam buah anggur. Opsional, sebagian dapat dikeringkan dari panci.