"Beruang kaki pengkor" (permen): komposisi, deskripsi, harga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa permen "Mishka Kosolapy" (madu panggang) bukan hanya ciri khas industri gula-gula Soviet, tetapi juga kebanggaan Tsar Rusia sendiri. Bagaimanapun, mahakarya manis ini lahir di bengkel pabrik uap Einem yang legendaris, yang telah memproduksi biskuit teh dan cokelat sejak 1851. Apa "kehidupan" permen dengan sejarah seabad?

"Bear-toed" - permen dengan cita rasa seni

Pembungkus permen ini dihiasi dengan plot modifikasi dari lukisan terkenal "Pagi di Hutan Pinus", yang dilukis oleh Ivan Shishkin pada tahun 1889. Tetapi dengan tangan ringan Maniul Andreev, seorang seniman industri besar, karya seni ini menjadi "wajah" dari salah satu varietas manisan paling populer di Rusia dan luar negeri.

Ketika Yulia Khoys, lalu siapamenjalankan bisnis pabrik, untuk pertama kalinya mereka membawa untuk mencicipi permen yang terdiri dari lapisan tebal praline kenari yang dilapisi dengan lapisan gula cokelat, dia sangat menyukainya sehingga perlu segera memulai produksi massal jenis ini. Dan, menurut legenda, itu adalah reproduksi lukisan "Pagi di Hutan Pinus" yang menghiasi dinding di kantor Mr. Heuss. Dari sinilah muncul nama, dan kemudian desain permen baru.

Demikianlah dimulainya jalur "Beruang Ujung Beruang" dari toko gula-gula pabrik ke meja-meja banyak generasi orang Rusia. Tapi tidak selalu cara ini begitu "manis".

Dari Einem hingga Oktober Merah

"Mishka kikuk" - permen dengan sejarah seratus tahun. Semuanya dimulai di pabrik kerajaan "Einem", yang pada tahun 1922, lima tahun setelah Revolusi Oktober, berganti nama menjadi "Oktober Merah". Untungnya, terlepas dari pergolakan dan perubahan negara, produksi permen ini tidak dihentikan. Mereka, seperti banyak varietas toffee dan cokelat terkenal lainnya, diproduksi tanpa gangguan sampai awal Perang Dunia II, ketika kisaran produk gula-gula dikurangi menjadi 2 item, dan sebagian dari kapasitas produksi dipindahkan ke produksi konsentrat bubur dan stik sinyal.

Hanya pada tahun 1960 permen ini kembali ke rak-rak toko dan dapat menyenangkan semua orang dengan rasa uniknya lagi.

Tidak hanya memanggang

Seseorang tidak dapat membantah fakta bahwa ini mungkin salah satu varietas manisan paling terkenal dan favorit, tetapi muncul pertanyaan: mengapapopuler "Beruang kaki pengkor"? Ada banyak manisan saat ini, bahkan ada lebih dari selusin jenis pemanggangan yang sama, tetapi varietas ini selalu menjadi yang terdepan dalam penjualan. Rahasia suksesnya sederhana: memanggang dengan lembut. Bukan permen yang membuat gigi Anda patah, mencoba memecahkannya, tetapi kelezatan kacang madu yang lembut dan lezat. Mereka sangat sering dimasukkan ke dalam hadiah Tahun Baru anak-anak. Oleh karena itu, "Beruang Kikuk" adalah permen yang akrab bagi kebanyakan orang sejak kecil. Dan sekarang - lebih detail tentang esensi, yaitu tentang komposisi.

Permen "Beruang pengkor": komposisi

Sejak kemunculannya hingga saat ini, resep membuat kelezatan tercinta ini telah mengalami banyak perubahan. Sampai saat ini, komposisi manisan meliputi bahan-bahan berikut:

• kacang tumbuk;
• chocolate icing, yang terdiri dari parutan coklat, gula, coklat bubuk, cocoa butter ekuivalen, emulsifier E476 dan E322 serta rasa vanilla yang identik dengan natural;
• gula;
• kernel hazelnut yang dihancurkan;
• tetes tebu;
• pengganti lemak susu;
• haluskan buah;
• madu alami;
• susu bubuk;
• rasa identik dengan "Vanilla Cream" alami;
• agen pembentuk gel E407;
• emulsifier E322;
• asam sitrat;
• natrium sitrat.

Harga

Daging panggang jenis ini memiliki rasio harga-kualitas yang menyenangkan, yang selalu menarik perhatian konsumen. Tetapi"Mishka kikuk" - permen, yang harganya mungkin berbeda tergantung pada tempat pembelian. Mereka tersedia dalam paket dari berbagai jenis dan berat. Bentuk kemasan paling populer adalah sachet 250 gram. Harga rata-rata paket seperti itu hari ini adalah 100-110 rubel.

Jika Anda membeli permen berdasarkan beratnya, maka harga per kilogram, biasanya, mulai dari 180 rubel, tetapi juga dapat sangat bervariasi tergantung pada tempat pembelian. Lebih murah untuk membelinya di rantai ritel kecil atau pasar grosir. Di supermarket, permen seperti itu 30-40 rubel lebih mahal. Hal ini terutama berlaku untuk "Bear-toed" dalam kantong bermerek 250 gram.

Sayangnya, permen ini tidak tersedia di kotak hadiah. Mungkin ini karena varietas ini tidak terkait dengan sesuatu yang langka, itu terkenal, populer dan dijual di hampir setiap outlet.

Manfaat dan bahaya

"Bear-toed" - permen, yang kandungan kalorinya 528 kkal / 100 g, yang merupakan seperempat dari asupan harian rata-rata. Karena itu, lebih baik untuk tidak menyalahgunakan permen ini, serta banyak lainnya. Meskipun beberapa paket menunjukkan kandungan kalori yang berbeda - 491 atau 493 kkal / 100 g.

Bisakah semua orang makan permen "Mishka kikuk"? Komposisi dan kandungan zat organik yang bermanfaat didistribusikan sebagai berikut:

• karbohidrat - 54.4g;
• lemak - 31.3g;
• protein - 8,7 g.

Karena adanya gula dan persentase karbohidrat yang tinggi, permen seperti itukontraindikasi pada penderita diabetes, metabolisme lambat dan kecenderungan untuk menambah berat badan. Mereka jenuh dengan baik, tetapi rasa lapar setelah camilan manis seperti itu akan kembali dengan sangat cepat.

Juga, permen ini tidak cocok untuk orang yang alergi kacang dan/atau madu, coklat dan lemak susu, anak-anak dengan diatesis, dan orang dengan intoleransi protein susu.

Perang permen: Beruang vs Beruang

Pada tanggal 8 September 2014, uji coba kedua dilakukan antara pabrik Krasny Oktyabr dan Pobeda. Penyebab perselisihan adalah merek permen "Beruang di Hutan", diproduksi oleh yang kedua. Menurut penggugat (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), nama tersebut terlalu konsonan dengan merek mereka “Mishka Kosolapy”. Selain itu, bungkus kedua varietas terlihat sangat mirip, yang juga menjadi alasan untuk pergi ke pengadilan.

Upaya pertama Krasny Oktyabr untuk menuntut Pobeda sebesar 1,2 juta rubel sebagai kompensasi tidak berhasil, karena hakim menolak klaim karena fakta bahwa, menurut pendapatnya, terdakwa tidak menggunakan gambar pada barangnya yang sangat mirip dengan pembungkus produk penggugat. Namun kuasa hukum Krasny Oktyabr tidak menyerah, kemudian hasil persidangan dibatalkan, dan permohonan peninjauan kembali ke otoritas yang lebih tinggi.

Ketenaran dunia

Clumsy Bear - dengan nama Inggris seperti itu di pasar dunia menghasilkan permen "Oktober Merah". "Beruang Kikuk" dicintai tidak hanya di Rusia, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Bagi banyak orang, merek ini telah menjadi simbol yang sama denganmatryoshka atau borscht. Banyak turis yang datang ke kami membawa pulang panggangan lembut berkilo-kilogram sebagai oleh-oleh dan cinderamata.

Kelezatan ini dapat dibeli di toko yang disebut "Rusia" di seluruh dunia atau bahkan dipesan secara online. Bukankah itu yang mereka sebut popularitas global?

Ya, dan pabrik Oktober Merah sendiri dikenal di luar Rusia karena kualitas dan tradisi penganannya yang berusia berabad-abad. Mungkin bagi sebagian orang kita tidak dapat bersaing dalam seni manis dengan negara-negara Eropa, khususnya dengan Belgia "cokelat", tetapi bahkan orang Eropa yang begitu dimanjakan dengan manisan tergila-gila dengan pemanggangan kita. Itulah mengapa “Beruang Berujung Beruang” adalah permen yang akan menyenangkan kita dengan rasanya yang unik selama beberapa dekade yang akan datang.