Rahasia pilaf lezat plus memasak langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua orang tahu cara memasak pilaf yang enak. Hidangan itu ternyata seperti bubur, lalu terlalu kering, lalu cair! Rahasia pilaf lezat ditambah persiapan langkah demi langkah hidangan ini dengan domba, ayam, babi yang disajikan dalam ulasan ini akan membantu Anda menghindari kesalahan ini. Informasi yang diberikan akan membantu Anda membuat hidangan nasi paling enak menggunakan daging apa pun yang Anda miliki di lemari es.

Pertama, mari kita bicara tentang rahasia pilaf yang lezat, lalu berkenalan dengan resepnya.

Dasar-dasar memasak pilaf yang lezat

Tidak cukup hanya memiliki semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini. Hal utama adalah mengetahui cara menggunakannya dengan benar. Jika Anda tahu rahasia pilaf yang lezat, maka hidangannya akan menjadi luar biasa! Nuansanya yang penting, dan kita akan membicarakannya terlebih dahulu.

1. Saat memasakpilaf lezat, lepaskan parutan! Wortel tidak boleh dipotong terlalu banyak, harus dipotong-potong. Dan jangan khawatir jika sedotannya terlalu panjang atau terlalu lebar.
2. Rahasia utama pilaf yang lezat adalah hidangan yang Anda gunakan untuk memasaknya. Idealnya, Anda harus memasak hidangan dalam kuali besi. Jika tidak ada, maka penggorengan berdinding tebal yang dalam atau wajan besi cor bisa digunakan. Bagaimanapun, piring harus memiliki penutup yang pas di atasnya.
3. Garam dan tambahkan bumbu dalam proses memasak saus daging untuk pilaf, yang terdiri dari daging, bawang, dan wortel. Pilihan terbaik adalah menambahkan garam dan bumbu di tengah persiapan saus ini. Omong-omong, dressing ini disebut zirvak.
4. Jangan membuka tutup kuali selama memasak, tidak peduli seberapa banyak Anda ingin melihat ke bawahnya untuk memeriksa bagaimana keadaannya.
5. Dalam proses memasak, nasi tidak boleh dicampur dengan zirvak. Campur bahan sesaat sebelum disajikan.
6. Rahasia lain dari pilaf lezat adalah penuaan. Dianjurkan untuk memasak hidangan tidak dekat dengan makan malam, tetapi sedikit lebih awal. Saat siap, bungkus kuali dengan selimut tebal dan simpan piring di bawahnya selama satu jam. Ini akan membuat pilaf lebih enak.

Selanjutnya, kami sarankan untuk mempelajari cara memasak pilaf Uzbekistan dengan benar. Kemudian kita akan mempertimbangkan cara memasak pilaf yang sangat lezat dari ayam, babi. Dan Anda juga akan belajar cara memasak pilaf dalam panci populer saat ini - dalam slow cooker.

plov Uzbekistan

Apa pun yang dikatakan orang, tetapi pilaf paling enak adalah Uzbekistan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan daging domba. Dianjurkan untuk membeli daging bukan di supermarket, tetapi di pasar, di mana Anda pasti dapat menemukan domba muda dan segar, karena justru dari sini Anda pasti akan mendapatkan hidangan yang enak dan harum!

Bahan:

• 600 gram daging domba;
• 200 gram lemak babi atau minyak bunga matahari;
• tiga bawang besar;
• tiga wortel besar (diinginkan untuk menemukan satu kuning Uzbekistan, tetapi jika tidak ada, maka ambillah);
• lima siung bawang putih;
• barberry;
• dua cangkir nasi bulir panjang;
• jinten;
• lada hitam dan kuning;
• garam;
• zira.

Memasak pilaf Uzbekistan

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daging domba untuk menghilangkan bau tertentu dari daging. Untuk melakukan ini, potong semua lemak, lepaskan film, potong daging menjadi beberapa bagian dan rendam selama beberapa jam dalam air garam atau susu. Prosedur ini diperlukan jika dagingnya adalah domba. Jika itu domba atau yang cerah, maka cukup potong lemaknya dan buang filmnya.

1. Bawang harus dipotong menjadi cincin, tetapi tidak tipis, yang akan berubah menjadi bubur saat dimasak. Potong-potong besar, biar lebih enak.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan, tetapi jangan diparut.
3. Daging harus dipotong kecil-kecil.
4. Masukkan lemak babi ke dalam kuali atau wajan lain yang sesuai, lelehkan. Jika Anda menggunakan minyak, maka Anda membutuhkannya dengan baikbersinar.
5. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas, goreng dengan api besar hingga keemasan.
6. Taruh potongan daging di atas bawang bombay, goreng tanpa mengurangi panasnya agar jus yang keluar darinya seminimal mungkin. Rahasia membuat pilaf yang lezat terletak pada urutan penggorengannya. Beberapa memasukkan daging terlebih dahulu, lalu bawang, atau mereka menggabungkan semuanya. Itu tidak benar. Bawang dari jus daging menjadi direbus dan pecah menjadi bubur selama memasak lebih lanjut. Itu harus digoreng dengan tepat, catatan rasa tergantung padanya, jadi Anda harus menggorengnya terlebih dahulu.
7. Selanjutnya masukkan wortel, goreng sebentar.
8. Tambahkan garam, bumbu yang ditentukan.
9. Tuang zirvak dengan air mendidih hingga terendam air sejauh 3 sentimeter. Kecilkan api, didihkan selama 40 menit, lebih lama jika memungkinkan. Semakin lama zirvak direbus, pilaf akan semakin enak.
10. Coba rasa zirvak - garamnya harus terlalu banyak, karena beras akan menyerapnya. Jika Anda tidak mengasinkan pilaf, maka pilaf akan menjadi segar.
11. Bilas beras, oleskan merata di atas zirvak. Tuang air mendidih dua sentimeter di atas permukaan beras.
12. Jika air sudah sedikit meresap, kecilkan api, tusuk lubang-lubang isi sampai bawah agar zirvak tidak gosong. Masukkan siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam nasi.
13. Kumpulkan nasi dalam tumpukan, tutup kuali dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
14. Bungkus kuali dengan selimut dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam.

Saat menyajikan pilaf, aduk, buang siung bawang putih.

ayam pilaf

Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang sedang disiapkancepat. Bahan yang dibutuhkan:

• setengah kilo fillet ayam;
• tiga bawang;
• tiga wortel;
• dua cangkir nasi;
• tiga siung bawang putih;
• bumbu untuk pilaf;
• garam;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• empat gelas air.

Akan sangat lezat jika kismis hitam ditambahkan ke pilaf! Tapi ini masalah individu. Jam berapa untuk menambahkan bahan ini, kami akan menunjukkan dalam resep.

Memasak ayam pilaf

Ayam juga membuat pilaf hangat dan lezat. Resep dan foto akan membantu menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar.

1. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan bawang bombay yang diiris berbentuk cincin atau setengah lingkaran. Goreng.
2. Potong fillet menjadi beberapa bagian untuk pilaf, kirim untuk menggoreng bawang - dengan api besar.
3. Bila ayam sudah kecoklatan, tambahkan wortel potong dadu. Goreng selama 2-3 menit. Garam, tambahkan bumbu, tuangkan 2 gelas air. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
4. Cuci beras, ratakan di atas zirvak. Tuang air - 2 gelas. Setelah beberapa menit, lubangi lubang tersebut hingga ke dasar di beberapa tempat.
5. Bawang putih, tanpa dikupas, masukkan ke dalam nasi. Tutup, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Jika Anda ingin menambahkan kismis, tetapi Anda harus merendamnya terlebih dahulu. Kemudian bilas, campur dengan beras yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam zirvak.

Pilaf babi

Babi adalah daging paling populer di Rusia. Diaserbaguna, dapat digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Seseorang suka daging yang lebih gemuk, seseorang - kurus, ada! Namun rahasia pilaf babi yang lezat justru terletak pada daging pilihannya. Itu harus tanpa potongan lemak, tetapi tidak ramping. Pilih sepotong merah muda, berair.

Bahan:

• setengah kilo daging babi;
• dua cangkir nasi;
• tiga wortel;
• tiga bawang besar;
• bumbu: zira, jinten, lada kuning dan hitam, barberry, suneli hop, paprika giling;
• lima siung bawang putih;
• peterseli dan adas;
• empat gelas air;
• garam.

Memasak pilaf babi

1. Panaskan setengah gelas minyak bunga matahari dalam kuali, goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan daging, dan terakhir wortel.
2. Garam, tambahkan bumbu secukupnya, tutup dengan air (2 gelas) dan didihkan selama 40 menit.
3. Cuci beras, masukkan zirvak, tuang ke dalam dua gelas air, kecilkan api. Tusuk lubang ke bagian paling bawah, jika diinginkan, masukkan bawang putih ke dalam nasi. Tutup dan masak selama 20 menit.

Seperti dalam semua resep lainnya, disarankan untuk menyeduh pilaf.

Pilaf dalam slow cooker

Rahasia nikmatnya multicooker pilaf terletak pada jumlah bahan dan cara pembuatannya. Produk apa dan berapa jumlah yang dibutuhkan:

• 500 gram daging apa saja;
• dua bawang dan wortel masing-masing;
• segelas nasi;
• gelas air;
• rasa bumbu;
• garam.

Memasak lebih mudah daripada di kuali:

1. Goreng bawang, daging, dan wortel. Masukkan ke dalam slow cooker, garam dan bumbui, tuangkan setengah gelas air, setel mode "Pemadaman".
2. Pada akhir waktu, masukkan beras yang sudah dicuci tanpa diaduk, tambahkan setengah gelas air lagi, tutup penutupnya, atur ke "Cepat", "Pilaf" atau "Nasi" - tergantung model multicooker.

Saat siap, campur pilaf dan sajikan.